莫乾黃芽茶簡介
名稱：莫乾黃芽茶
類別：綠茶
莫乾黃芽茶簡介：莫乾黃芽種又名橫嶺1號。無性系。灌木型，中葉類，早生種。二倍體。產於浙江省德清縣的莫乾山，其條緊纖秀，細似蓮心，含嫩黃白毫芽尖，故名。屬莫乾雲霧茶的上品。莫乾山群峰環抱，竹木交蔭，山泉秀麗，常溫為21℃，夏季最高氣溫為28.7℃，自古被稱為“清涼世界”；常年雲霧籠罩，空氣濕潤；土質多酸性灰、黃壤，土層深厚，腐殖質豐富，鬆軟肥沃，茶葉生產基地除原有的塔山茶園外，尚有望月亭下的青草堂、屋脊頭、蔭山洞一帶。
特徵：植株適中，樹姿開張，分枝部位低，葉片水平狀著生。葉長橢圓形，葉面平或稍內折，葉色深綠，有光澤，葉尖漸尖，葉齒銳，葉質厚軟。芽葉黃綠色，茸毛多，一芽二葉百芽重31.9g。花冠直徑4.1cm，花瓣4－6瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
莫乾山
莫乾黃芽茶莫乾山山巒連綿起伏，風景秀麗多姿，景區面積達43平方公里，它雖不及泰岱之雄偉、華山之險峻，卻以綠蔭如海的修竹、清澈不竭的山泉、星羅棋布的別墅、四季各異的迷人風光稱秀於江南，享有“江南第一山”之美譽。
莫乾山素以竹、雲、泉“三勝”和清、靜、綠、涼“四優”而馳名中外。“竹”，是莫乾山“三勝”之冠，以其品種之多、品位之高、覆蓋面積之大列於全國之首、世界之最。走近莫乾山，只見修竹滿山、綠蔭環徑，風吹影舞、芳馨清逸，宛如置身綠幕之中。景區及外圍區 有連片竹林127平方公里，有詩云：“竹徑數十里，供我半月看。”莫乾山所獨有的“黃金嵌碧玉”、“碧玉嵌黃金”兩類珍貴竹種則以其獨特的花紋傾倒無數遊客。“雲”也極具特色，因時而異、變幻萬千，動若浮波、靜若堆絮，站在雲海上餐霧飲露、枕雲席絮，令人有“遺世而獨立”之感。“泉”也是一勝，飛瀑流泉多達百餘道，可謂峰峰有水、步步皆泉。
“綠”是“四優”之一，樹綠、竹綠、草綠、山綠，如綠色的海洋，滿目皆翠。全山綠化覆蓋率高達92%。“清”也是一大優點。若漫步於竹林或憩息於林蔭，或眺望於亭台，或夜坐於別墅，處處清新悅人、神舒膚爽。“涼”是避暑的主要條件，因莫乾山地處一定高度，綠化覆蓋率高，且多流泉及儲水量大的修竹，因此夏季氣溫較低，七、八兩月平均溫度僅24.1度，早晚尤為涼爽，最宜避暑。“靜”，谷幽境絕，宛如世外桃源。走出久被噪音圍困的圈子，莫乾山能給你一個靜謐的天地。
莫乾山雖以“清涼世界”而著稱於世，但實際其四季風景各有特色。春季和風陣陣，雲霧變幻，其時春筍破土而出，各類山花爭奇鬥豔，到處是生機勃勃，一派繁榮景象。入秋，則天宇澄朗，山明水佳，無處不桂香濃郁、楓林勝火、萬篁碧綠、秋意盎然。而冬季，則又是林寒澗肅，清靜無比，漫山瓊花飛舞，銀妝素裹，更是一番動人景象。
莫乾山風光嫵媚，景點眾多，有風景秀麗的蘆花盪公園，清幽雅靜的武陵村，盪氣迴腸的劍池飛瀑，史料翔實的
莫乾黃芽茶一千多年的開發史，使莫乾山形成了豐富的人文景觀。眾多的歷史名人，既為莫乾山贏得了巨大的名人效應，更為莫乾山留下了難以計數的詩文、石刻、事跡以及二百多幢式樣各異、形狀美觀的名人別墅。這些別墅遍布於風景區每個山頭，掩映於茂林修竹之中，建築美與自然美融為一體，美不勝收。更妙的是，二百多幢別墅，竟無一相同，因此莫乾山又有“世界近代建築博物館”之稱，極富觀賞價值。
無限美景和豐富的文化內涵將使您盡情享受無窮樂趣，帶您回到真正的美麗的大自然
莫乾黃芽茶概述
特性：芽葉生育力較強，持嫩性較強，一芽一葉盛期在3月底。產量高，每畝可達220kg。春茶一芽二葉子樣
莫乾黃芽茶發展歷史：早在晉代佛教盛行時，即有僧侶上莫乾結庵種茶。清乾隆《武康縣誌》載：“莫乾山有野茶、山茶、地茶，有雨前茶、梅尖，有頭茶、二茶，出西北山者為貴。”西北山即為莫乾山主峰塔山。清道光《武康縣誌》載：“茶產塔山者尤佳，寺僧種植其上，茶吸雲霧，其芳烈十倍。”
採制工藝：採摘要求嚴格，清明前後所采稱“芽茶”，夏初所采稱“梅尖”，七、八月所采稱“秋白”，十月所采稱“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分，以芽茶最為細嫩，於清明與穀雨之間，採摘一芽一、二葉。經芽葉揀剔，分等攤放，然後殺青、輕揉、微渥堆、炒二青、烘焙乾燥、過篩等傳統工序，所製成品，芽葉完整，淨度良好，外形緊細成條似蓮心，芽葉肥壯顯茸毫，色澤黃嫩油潤，湯色橙黃明亮，香氣清鮮，滋味醇爽。
品質特點：莫乾黃芽茶所製成品，芽葉完整，淨度良好，外形緊細成條似蓮心，芽葉肥壯顯茸毫，色澤黃嫩油潤，湯色橙黃明亮，香氣清鮮，滋味醇爽。
莫乾黃芽
浙江省德清縣莫乾種茶制茶歷史悠久，早在晉代佛教盛行時，即有僧侶上莫乾結庵種茶。莫乾山，這裡常年雲霧 籠罩，空氣濕潤；土質多酸性灰、黃壤，土層深厚，腐殖質豐富，鬆軟肥沃，很適宜茶樹生長。經傳統工序製成，芽葉完整，淨度良好，外形緊細成條似蓮心，芽葉肥壯顯茸毫，色澤黃嫩油潤，湯色橙黃明亮，香氣清鮮，滋味醇爽。
小貼士
德清莫乾黃芽茶，簡稱芽茶。產於德清縣武康鎮的莫乾山區。該茶近似黃茶，品質優良，清代初期已負盛名。其特色是，條索緊細，形似蓮心，色澤嫩黃、油潤；湯色澄黃明亮，芽葉完整、成朵，清香回異，滋味醇爽。民國時期產制中斷。新中國建立後，於1979年恢復生產。是浙江的主要名茶之一。
茶果質量標準
1範圍
本標準規定了莫乾黃芽的品質要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運
莫乾黃芽茶輸、貯存。
本標準適用於德清縣境內採制的莫乾黃芽商品茶。
2引用標準
下列標準包含的條文，通過在本標準中引用而構成本標準的條文。在標準出
版時，所有版本均為有效。所有標準都會被修改，使用本標準的各方應探討使用
下列標準最新版本的可能性。
CB／T5O09．57－1996 茶葉衛生標準的分析方法
GB／7718——1994 食品標籤通用標準
GB/T8302一1987 茶取樣
GR／T83O4——1987 茶、水分測定
GB／T8306一1987 茶、總灰分測定
GB／T8305——1987 茶、水浸出物測定
GB／T831O——1987 茶、粗纖維測定
GB／T8311——1987 茶、粉末和碎茶含量測定
GB9679—1988 茶葉衛生標準
GB1168o—1989 食品包裝用原紙衛生標準
GB/T14487－1993 茶葉感官審計術語
SB／TO157－1993 茶葉品質感官審評方法
3定義
莫乾黃芽菜：是德清縣境內莫乾山及周圍茶園，採用一芽一葉初展至一芽二
葉的茶樹新消，經特定的制茶工藝加工成具獨特風格的綠茶。
4要求
4．l品質基本要求：品質正常，無紅梗葉，無煙焦味和其他異味，無污染，不
含非茶類什物。乾茶中農藥殘留量、重金屬含量和有害微生物數量低於國家無公
害茶葉規定的標準。
4．2產品分級
按感官評定莫乾黃芽茶品質高低分兩個級別：特級（一等、二等、三等）和一級。
4。3實物標準樣
實物標準樣是衡量莫乾黃芽茶品質的實物依。按等級設實物樣，是該級產品質量的最低要求實物標準樣委託縣茶葉協會負責製作，每二年更換一次。實物標準樣的制訂規則見附錄A。
4。4感官品質檢驗
各級茶葉感官品質要求應符合表1規定
級別 | 外形 | 香氣 | 滋味 | 湯色 | 葉底 |
| 特 級一 | 細嫩綠潤、嫩黃多毫 | 嫩香持久 | 鮮爽甘醇 | 嫩黃明亮 | 細嫩成朵、嫩黃明亮，勻齊 |
| 特 級二 | 細緊綠潤顯毫 | 清香、高 | 濃醇略鮮 | 嫩綠明亮 | 嫩綠成朵、明亮、勻淨 |
| 特 級三 | 緊結綠潤有毫 | 清香 | 濃醇 | 嫩綠尚亮 | 嫩綠成朵、尚勻，明亮 |
| 一級 | 綠潤尚緊有毫 | 尚高 | 濃尚醇 | 綠尚亮 | 綠、成朵，稍有單片，尚明亮 |
相關資料
各級莫乾黃芽茶特點
特 級細嫩綠潤、嫩黃多毫 嫩香持久 鮮爽甘醇 嫩黃明亮 細嫩成朵、嫩黃明亮，勻齊。
一 級綠潤尚緊有毫 尚高 濃尚醇 綠尚亮 綠、成朵，稍有單片，尚明亮。
二 級細緊綠潤顯毫 清香、高 濃醇略鮮 嫩綠明亮 嫩綠成朵、明亮、勻淨。
三 級緊結綠潤有毫 清香 濃醇 嫩綠尚亮 嫩綠成朵、尚勻，明亮。
