採制工藝與茶質
鮮葉採摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展，選其芽壯葉肥，白毫茂密者，經攤放、殺青、揉捻、烘坯、鍋炒、復
婺源茗眉茶制茶工藝歷史
婺源縣早在唐代即栽培生產茶葉，已有1200年的歷史。而茗眉茶是選自“上梅州”（灌木、中葉、早芽）良種和大葉種茶樹鮮芽葉，在婺源茶傳統製作工藝的基礎上，於1958年由婺源茶廠研製成功的新品。
婺源茗眉茶1959年在全國農業展覽會上，商業部評定該茶為“世界茶葉珍品”；1982年被評為全國名茶；1986年和1990年由商業部召開的全國名茶評比會上，由婺源茶廠生產的江山牌茗眉又連續兩屆被評為全國名茶。
“婺綠春”茶產於江西婺源縣位於海拔1000米以上的鄣山頂有機茶園，選用本地良種茶樹的幼芽葉為原料，集傳統工藝與科學方法精製而成。品質卓越，產品以其“色正，香高，味醇，形美”之特徵而著稱，具有“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤厚”之獨特品質，被譽為“中國綠茶品質之最優者”。“婺綠春”茶主要品種有：翠芽茶、茗眉茶、新品特貢茶、特貢茶。
製作方法
1.系摘：清明、穀雨前後，有50%的茶芽符合採摘標準時開採，每隔2～3天巡迴採摘一次，至立夏結束。
婺源茗眉茶3.揉捻：將殺青適度的茶葉起鍋放在揉匾上，輕輕加揉，但應注意抖散，避免悶黃。特別細嫩的芽葉，往往只需在鍋里稍加揉搓，力求保存葉色鮮艷和芽尖上的白毫。
4.乾燥：分兩個步驟完成。第一步是毛火(子烘)。一般四個烘灶並列一起，火溫由90～95℃而逐個逐次降低(幅度5～7℃)，出鍋茶坯先在開頭火溫較高的烘籠上烘焙，待又有茶葉出鍋
婺源茗眉茶時，將前茶坯移至第二個烘籠上來，以後逐次類推，流水操作，中間每隔5～7分鐘翻動一次，手勢要輕，約經30分鐘，茶葉達到七成乾即可下烘“攤晾”，這時中“毛火茶”。攤晾厚度3厘米左右，經30～40分鐘，七成乾的程度又有“回潮”時，一般以二烘毛火茶，合併為一烘，進行下一步的老火烘乾。第二步是足火(老火)。每鍋葉量1.5～2千克，火溫65～70℃，中間翻拌，由開始每15分鐘一次，以後延長至每20分鐘一次，直至全乾。
5.老火以後的茶及時揀剔，除去劣茶雜質，同時葉脈水分繼續向全葉滲透，稍有“還軟”，再以70℃火溫進行復火，使其充分乾燥。
婺源茶史
婺源茗眉茶採摘唐代陸羽所著《茶經》中，有歙州（當時婺源屬歙州）茶“生婺源山谷”的記載。唐大中十年，朝廷膳夫楊華撰《膳夫經手錄》中記載：“婺源方茶，置制精好，不雜木葉，自梁、宋、燕、並間，人皆尚之，......”。南唐都置制使劉津撰《婺源諸縣都不得置制新城記》中，稱“婺源茶貨實多”。
宋朝，婺源產制的茶葉已出類拔萃。《宋史*食貨》中對茶葉有毗陵之陽羨，紹興之日鑄，婺源之謝源，隆興之黃龍、雙井，皆絕品也“的記載。明朝，婺源茶葉受到朝廷讚賞，被列為貢品。至清乾隆間，婺源茶葉被列為中國外貿出口的主要物資之一，並開始精製外銷獲得了國際茶界的讚譽。美國威廉*烏克斯在所著《茶葉全書》中，稱讚”婺源茶不獨為路莊綠茶中之上品，且為中國綠茶品質之最優者。其特徵在於葉質柔軟細嫩而光滑，水色澄清而滋潤。”
婺源茗眉茶解放後，茶葉生產得到恢復和發展，1976年年產茶葉5萬擔，跨入全國茶葉出口基地縣行列。1986年年產茶葉8.7萬擔，超過了歷史上最高年產量。
中國婺源茶文化
婺源茶道經過長期的歷史實踐發展，目前已經發展成為具有濃郁地方特色的農家茶、文土茶和富室茶等系列，三種茶道表演各縣特點。
農家茶道表演程式依次為擺具、備茶、賞茶、盪碗、投茶、沖泡、分茶、敬茶和品茶等九道，當然，茶葉用的是特級婺源綠茶，水則是山間清醇的泉水，茶具為青花瓷壺與茶盅和銅壺。在悠揚的古樂聲中，身著青花衣褲、頭頂青花頭巾、腰系肚兜的村姑，邁著輕盈的腳步，依次倒水洗盅。再用銅壺煮水，隨之投茶入青花瓷壺。待水沸後，注入青花瓷壺。此時，壺中茶葉的清香隨著壺中的熱氣向外散出，沁人心脾。
婺源茗眉茶文士茶則為文人雅士們所鐘好。在靜雅的書齋庭院，淡淡的書畫墨香飄逸堂間。在這種場合飲茶談經悟道，別有一番雅趣。所以，文士茶茶道追求的是一種清新雅致的修身養性的境界。文士茶道表演依次分別為擺具、焚香、畲手、備茶、滌器、置茶、 投茶、洗茶、沖泡、獻茗、受茶、聞香、觀色、品味、上水和二道茶等17道程式。當然，文士茶所選用的茶與水，都是極其講究的，茶要婺綠茗眉、靈岩劍峰，水則是地下水或山泉水。在幽雅的絲竹聲中，上著藍便褂、下穿大擺該邊羅裙、腕帶玉鐲的茶道小姐，先是焚香敬茶聖陸羽。接著便著手盟手、備茶、賞茶、滌器，再置茶、投茶、洗茶、沖泡。
沖泡茗茶時，手執茶壺的茶道小姐將壺嘴三上三下，瀉出水柱細長如鏈，俗稱“鳳凰三點頭”。壺茶注入茶盅，蓋上茶蓋，輕輕半揭開茶盅蓋，盪開漂浮在上的茶葉，細細品味，若香留口，舌底生津。
富室茶則是富裕人家於堂前花廳招待貴賓的一種高貴的茶道。茶客安坐於太師椅上、八仙桌旁，享受茶道小姐殷勤的服務。富室茶選用婺源墨菊茶和山泉水，茶具為湯甌、錫壺等。其茶道表演程式，依次為設具、備茶、賞茶、滌器、鳳茶、沖泡，敬茶、受茶和品名等十法。身著淺色旗袍的茶道小姐顯得榮華富貴、端莊雅致，每一程式都落落大方，輕曼飄逸。所以，有人為姿婺茶道表演題詞說，“茶道是詩，茶道如舞”。
婺源茗眉茶一方水土養一方人。豐盛的茶葉資源是婺源民間飲茶民俗形成的重要原因，而民間的飲茶民俗文化恰哈是婺源茶文化根深蒂固的物質基礎。自古至今，飲茶一直是婺源城鄉居民日常生活習俗中不可或缺的內容之一。一般來
婺源茗眉茶婺源茶文化還體現在鄉間古道和偏僻山路廣設的茶亭上。婺源人講究儒家的、佛家的行善施捨和普濟眾生。在行人必經的鄉間道路和叢山峻岭間的古道上，鄰近的村民或宗族或個人，往往捐建茶亭，專門為行人供應茶水，以解行旅之人的饑渴。我們沒有對婺源歷史上的茶亭作過專門的統計，但少說也不下數百個。徽饒古道浙嶺上的堆婆冢的故事，我們前面已經講過。清末“募化重修浙嶺頭萬善高佛殿茶亭石板暨庵 前石塔”的石碑還平靜地鑲嵌在萬善南壁上，那茶亭牆上白底黑字書寫的“飲水即思源”的五個透勁楷書也依然清晰惹眼。
中國茶藝
中國茶的藝術，萌芽於唐，發皇於宋，改革於明，極盛於清，可謂有相當的歷史淵源，自成一系統。
中國茶藝所以中國人有中國人特有的氣質，而中國人的飲茶方式及內涵亦自有其傳統的精神。品茶之四大特色是具備：
有「酸甜苦澀調太和」的中庸之道
有「樸實古雅去虛華」的行儉之德
有「奉茶為禮尊長者」的明倫之禮
有「飲罷佳茗方知深」的謙和之行
中國人不太隨意高談茶道，因為中國人對於「道」的認識和理解是有著相當的崇高與尊重的意味。孔子說：「朝聞道夕死可矣！」同時也深受道家思想的影響很大，無為而順乎自然，形而上才可曰道，形而下則為器矣。所以在悠久的歷史生活中，茶與中國民族相結合，受著中國人一貫的哲思想和生活方式所支配，簡言之即「順其自然」及「致中和」，這是中國茶藝的真髓。
日本承襲我國文化遺緒，一切典章、文化制度，受唐朝影響最深。唐時佛學盛行，佛家以茶代酒之風由中國傳入日本。
日本茶道但是以禪的意義來說，茶道本身毫無意義，因為禪的特色是喜悅、誠摮、自由。茶道儀式，完全違背這種本意。日本茶道，流派雖多，但受陸羽茶經影在儀式器具布置上做工夫為多，對茶本身研究較少，在基本上已是捨本逐末。更由於日本將茶道視為婚嫁習尚。女子多習茶道禪的意義更為消失，在今日，日本茶道只剩下學習禮儀維護傳統兩種目的。
中國知「道」而不輕言「道」，日本不知「道」而言「道」，（日本是個格偏狹愛走極端的民族，將「茶道」帶進詭秘的境界，似乎有點走火入魔），中國不願刻意追求而流於形上，一切順其自然；日本拚命摹仿，追求各種境界而流於形下而不自知。愜意、自然、樸拙，正是中國人飲茶的寫照。
婺源茗眉茶相關信息
婺源茗眉茶
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