基本資料
留蘭香 拉丁植物動物礦物名：MenthaspicataL
採收和儲藏：7-9月採收，多為鮮用。
性味：味辛；性微溫
功能主治：解表；和中；理氣。主
摘錄：《中華本草》
科屬
域： 真核域 Eukarya
界： 植物界 Plantae
門： 被子植物門 Magnoliophyta
綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目： 唇形目 Lamiales
科： 唇形科 Lamiaceae
屬： 薄荷屬 Mentha
薄荷組 sect Mentha
薄荷為唇形科（Labiatae）多年生宿根性草本植物薄荷屬（Mentha）的地上部分，是一種有特種經濟價值的芳香作物。
生境分布
原產南歐，加那利群島，馬德拉群島，蘇聯。我國河北、江蘇、浙江、廣東、廣西、四川，貴州、雲南等地有栽培或逸為野生，新疆有野生。
原形態
留蘭香 化學成份
留蘭香 又有從揮髮油中分得新異胡薄荷醇（neoisopulegol)，二氫香葦醇（dihydrocarveol)，L-葛縷酮（L-carvone)和胡薄荷酮（pule-gone)[4]，辣薄荷酮氣化物（piperitoneoxide)，1，2-環氧α-薄荷醇乙酸酯（1，2-epoxymenthylacetate)[5。1，2-環氧薄荷醇乙酸酯（1，2-epoxymenthylacetate)[6]和薄荷二醛（mintglyoxla)[7]。
又有報導（但未註明部位），在植物學研究與植物化學研究中又發現了多種有機酸及黃酮類化合物： 咖啡酸（caffeicacid)，對-羥基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid)， 阿魏酸（ferulicacid)，對-香豆酸（p-coumaricacid)，5，7，3′，4′-四羥基花色鎂（luteolini-din)， 芹菜素（apigenin)， 蹄紋天竺素（pelargonidin)， 矢車菊素（cyanidin)，飛燕草素（delphinidin)， 矮牽牛素（petunidin)和 本犀草素（luteolin)[8]。
各家論述
留蘭香 2.《千金．食治》：卻腎氣，令人口氣香潔。主辟邪毒，除勞弊。
3.孫思邈：煎湯洗漆瘡。
4.《唐本草》：主賊風，發汗。（治）惡氣腹脹滿。霍亂。宿食不消，下氣。
6.《食性本草》：能引諸藥入營衛。療陰陽毒、傷寒關痛。
7.《日華子本草》：治中風失音，吐痰。除賊風。療心腹脹，下氣、消宿食及頭風等。
8.《本草圖經》：治傷風。頭腦風，通關格。小兒風涎。
留蘭香 9.《本草衍義》：小兒驚風、壯熱，須此引藥；治骨蒸勞熱，用其汁與眾藥為膏。
10.李杲：主清利頭目。
11.王好古：能搜肝氣。又主肺盛有餘，肩背痛及風寒汗出。
12.《滇南本草》：治一切傷寒頭疼、霍亂吐瀉、癰、疽、疥、癩諸瘡。
14.《本草述》：治中風，癲癇，傷燥熱郁。
15.《醫要纂要》：愈牙痛，已熱嗽，解郁暑，止煩渴，止血痢，通小便。
16本草再新》：消目翳。
選方
留蘭香 2、用於頭痛目赤，咽喉腫痛。本品輕揚升浮、芳香通竅，功善疏散上焦風熱，清頭目、利咽喉。用治風熱上攻，頭痛目赤，多配合桑葉、菊花、蔓荊子等同用；用治風熱壅盛，咽喉腫痛 ，常配桔梗、生甘草、僵蠶、荊芥、防風等同用。
3、用於麻疹不透，風疹瘙癢。本品質輕宣散，有疏散風熱，宣毒透疹之功，用治風熱束表，麻疹不透，常配蟬蛻、荊芥、牛,蒡子、紫草等，如透疹湯；治療風疹瘙癢，可與苦參、白鮮皮、防風等同用，取其祛風透疹止癢之效。
4、用於肝鬱氣滯，胸悶脅痛。本品兼入肝經，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、當歸等疏肝理氣調經之品，治療肝鬱氣滯，胸脅脹痛，月經不調，如逍遙散。
5、此外，本品芳香辟穢，還可用治夏令感受暑濕穢濁之氣，所致痧脹腹痛吐瀉等症，常配藿香、佩蘭、白扁豆等同用。
藥理作用
留蘭香 薄荷油內服通過興奮中樞神經系統，使皮膚毛細血管擴張，促進汗腺分泌，增加散熱，而起到發汗解熱作用；薄荷油能抑制胃腸平滑肌收縮，能對抗乙酸膽鹼而呈現解痙作用；薄荷油能促進呼吸道腺體分泌而對呼吸道炎症有治療作用；體外試驗薄荷煎劑對單純性皰疹病毒、森林病毒、流行性腮腺炎病毒有抑制作用，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型鏈球菌、乙型鏈球菌、卡他球菌、腸炎球菌、福氏痢疾桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等有抑菌作用；薄荷油外用，能刺激神經末梢的冷感受器而產生冷感，並反射性地造成深部組織血管的變化而起到消炎、止痛、止癢作用。
中藥藥理：《本草綱目》上說：留蘭香辛、涼、無毒，具有發汗、退熱、祛風、止氧等功能。長期作菜生吃或熟食，能卻腎氣、祛邪毒、除勞氣、解勞乏，使人口氣香潔。煎湯洗可治膝瘡。還可治痰多及各種傷風頭腦風。此外，榨汁服可去心臟熱及口齒諸病；搗成汁含漱去舌胎語澀；用葉塞鼻，止衄血；還可塗治蜂螫蛇傷。《食醫心鏡》也寫道留蘭香煎豉湯、暖酒和飲、煎茶、生吃皆可，比菜更有益處。
鑑別
留蘭香 以葉多、色綠、氣味濃者為佳。
顯微鑑別：莖橫切面；表皮細胞1列，外被角質層齒疣，有時具毛。四角有明顯的棱脊，向有十數列厚角細胞，內緣為數列薄壁細胞，細胞間隙大。內皮層細胞1列，愷氏點清晰可見。維管束於四角處較發達，於相鄰兩角間具數個小維管束。韌皮部狹窄。形成層成環。木質部於四角處較發達，由導管、木薄壁細胞及木纖維等組成。髓部由薄壁細胞組成，中內常有空洞。莖的各部細胞內有時含有針簇狀或扇形橙皮甙結晶。
粉末特徵：淡黃綠色。㈠腺鱗頭部頂面觀呈圓形，側面觀呈扁球形，8細胞，直徑61-99μm，常皺縮，內含淡黃以分泌物；柄單細胞，極短，基部四周表皮細胞10餘個，放射狀排列。②小腺毛頭部橢圓形，單細胞，直徑15-26μm，內含淡黃色分泌物；柄部1-2細胞。③非腺毛多碎斷，完整者1-8細胞，稍彎曲，壁厚2-7μm，疣狀突起較細密。④檢皮甙結晶存在於莖、葉表皮細胞及薄壁細胞中，淡黃色，略呈扇形或不規則形。⑤葉片上表皮細胞表面觀不規則形，壁略彎曲；下表皮細胞壁彎曲，細胞含淡黃色橙皮甙結晶。氣孔較多，為直軸式。
繁殖栽培
留蘭香 栽培技術：用種子、扦插、分枝和根莖繁殖。在生產上，一一般採用根莖繁殖法。在秋季收穫後，使根莖留在土裡，栽種前挖出，選節間短、色白、粗壯、無病蟲害的根芭，切成6-10cm長的小段作為繁殖材料，栽種期自11-3月初均可，因地而異。栽種地應多施底肥深翻，整平後，按行距25cm開溝，溝深6-8cm，將種用根莖撒入溝內，隨覆土，耙平壓實，每1hm2約需用根莖1125-1500kg。
田間管理：生長期中除進行中耕除草、疏通溝道、防止雨後積水、及時灌溉外，最重要的是追肥，一般為4次，即4月齊苗後；5-6月生長盛期；7月頭刀薄菏收割後和8月下旬二刀留蘭香苗高15cm左右時。所施肥料以氮肥為主，同時輔以磷鉀肥。留蘭香易退化，要注意選種留種。
病蟲害防治：病害有鏽病，慶及時排除田間積水，發病初期噴25%粉銹寧1000倍液，或1：1：200波爾多液交替噴治，在收穫狀20d停止噴藥。蟲害有地老虎、造橋蟲、蚜蟲和紅蜘蛛為害。
病蟲害防治
症狀
留蘭香 植株下部葉片首先發病，葉片上出現不規則水漬狀暗綠色或黃褐色或深褐色病斑。3-4d後，濕度大時在病斑上可看到不明顯的輪紋，上面布滿蠶絲狀灰白色霉層（菌絲），病葉變黑褐色腐爛；濕度小時在病斑上 留蘭香
未見到輪紋，上面布有白色霉點（菌絲），病葉發黃萎蔫萎縮。7-10d後，環境不適則莖稈表皮破裂萎縮，上部葉凋萎發黃，中、下部葉黑褐色萎謝；環境適宜則病葉腐爛發黑脫落成光桿，莖桿發黑枯死。
病原
留蘭香菌核病原為核盤菌[Sclerotiniasclerotiorum(Lib.)deBary]屬子囊菌亞門核盤菌屬真菌，無性世代屬絲核菌屬（Rhizoctoniasp.）菌絲無色，直角或銳角分枝，近分枝處有縊縮和分隔；初分枝菌絲呈棒狀，無分隔，縊縮不明顯。田間病葉上產生的菌絲為蠶絲狀屬初期菌絲，細胞較長，分枝少。菌核半球形或不規則形，直徑小時的約1mm左右，大的可達3.5mm左右，一般為1.5mm左右。初期表面乳白色，繼之褐色至深褐色，表面粗糙。
發病規律
留蘭香菌核病在蘇北新曹農場墾區常年發生兩個高峰時期。一般頭茬留蘭香在6?7月份，二茬在9-10月份。頭茬病較輕，後茬發病重，封行時開始發病，至收穫期均可發生。 3.1陰雨潮濕發病重陰雨潮濕，促進出口病原菌的增殖和傳播。連綿陰雨、降雨量多、霧大露重，有利於病菌的生長和再侵染。據調查，1991年5月下旬，雨日5d，比歷年多2.5d，雨量38.5mm，比歷年高12.7mm，發病盛期提前而且非常嚴重，發病率達78.3%，死亡率達32.6%，造成了較大的經濟損失。地勢低、溝系差、漬害重，有利於病菌的侵入和傳染。據調查，排水困難的田塊比排水暢通的田塊發病率高2.2倍。 留蘭香
3.2植株鬱閉發病重植株鬱閉，促使植株抗病力下降。密度大、雜草多、生長旺盛，枝葉繁茂，不利於植株健康生長而有利於病菌侵染為害。據調查，密度在0.8萬?1.2萬株/667m2，發病率為17.5%；1.5萬?2.0萬株/667m2，發病率為45.6%；當雜草在46-63株/0.11m2時，發病率為51.9%，7-18株/0.11m2時，發病率為22.4%。 3.3連作重茬發病重連作重茬，菌源多，菌量大，基數高而發病重。據調查，1a新作茬發病率14.8%，2a連作茬發病率27.5%，3a以上老作茬發病率50.1%。
防治措施
1）農業防治
（1）降濕滅漬開墒挖溝，降低地下水位，墒墒通溝、溝溝通河，排水暢通，雨止田乾，減輕濕度消滅漬害，創造一個有利於作物生長而不利於病害發生的環境。一個田塊，兩頭出水，三溝配套，四面脫空。墒溝間距2.4m，腰溝間隔30m，田塊溝間距離50m。頭茬和二茬留蘭香出苗後，均要及時進行清溝埋墒。
（2）科學施肥控制氮肥，增施磷鉀肥，協調植株體內氮、磷、鉀比例，增強抗病能力。基肥以有機肥料為主，化學肥料為輔；化學肥料以磷鉀肥為主，氮肥為輔。追肥以化學肥料為主，有機肥料為輔；有機肥料以氮肥為主、磷鉀肥為輔。氮、磷、鉀比例為1：0.65：0.15。 留蘭香
（3）輪作換茬實行連年換茬，最好水旱輪作，以減少菌源。在蘇北東台地區大致有2種輪作方式：一是1a2熟制：第一年夏熟為麥子或油菜，秋熟為水稻、玉米、大豆；第二年夏熟是留蘭香，秋熟是留蘭香或赤豆、菊苣、蔬菜等。二是2a5熟制：第一年夏熟為大麥或蠶豆，早秋熟為玉米，晚秋熟為赤豆、菊苣、胡蘿蔔等；第二年夏熟是留蘭香，秋熟是留蘭香或菜豆、菊苣、蔬菜等。
（4）合理密植留蘭香分枝力強，分枝多、節位低。頭茬適宜密度，約1萬株/667m2，行距為0.4mm左右，株距為0.17m左右，二茬適宜密度為4.0?4.5萬株/667m2，過密必須進行人工間苗或機械疏苗，以控制密度而增強通風透光。
（5）清除雜草雜草治理有人工除草和化學防除。化學防除技術一是苗前封閉處理（留蘭香未出苗和雜草未出土之前）每667m2施用25%敵草隆WP（可濕性粉劑，下同）200g，或25%綠麥隆WP200g、80%伏草隆100g、果爾24%EC（乳油，下同）66ml、25%敵草隆WP125g+25%綠麥隆WP150g、25%綠麥隆WP100g+克無蹤20%AS（水劑，下同）100ml。此方法一般頭茬不需用，在二茬上施用，二茬留蘭香施用是在頭茬留蘭香收割後3d之內。二是苗後莖葉處理（留蘭香苗齡五葉期以上，雜草草齡六葉期以下之時）667m2施用精禾草克5%EC或高效蓋草能10.8%EC60ml，或25%滅草松AS300ml或排草丹48%AS150ml、25%敵草隆WP200g、25%綠麥隆WP100g+48%排草丹AS100ml。此方法施用後對留蘭香有輕微傷害，但6d後留蘭香生長恢復正常。
2）化學防治
以藥劑保護為主，輔以藥劑治療。在短時間降雨（如雷陣雨）後，及時施藥預防1次；在梅雨（連陰雨）期間，每隔7d防治1次，連續2?3次；在發病高峰（或大發生）的初期治療2-3次，每次施藥間隔5d。藥劑每667m2可選用40%多菌靈膠懸劑150ml、甲基托布津70%WP75g或75%百菌清WP150g，防效在70%以上。20%三唑酮EC50ml，防效65%。
注意
陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服。
1.《藥性論》：新病瘥人勿食，令人虛汗不止。
2.《千金·食治》：動消渴病。
3.《本經逢原》：多服久服，令人虛冷；陰虛發熱，咳嗽自汗者勿施。
4.《本草從新》：辛香伐氣，多服損肺傷心，虛者遠之。
套用價值
藥用價值
留蘭香 藥名：留蘭香
別名：香花菜、南薄荷、昇陽菜等 來源：植物留蘭香的全草。 功效主治：解表、和中、理氣。治感冒發熱、咳嗽、虛勞咳嗽、傷風感冒、頭痛、咽痛、神經性頭痛、胃腸脹氣、跌打瘀痛、目赤辣痛、鼻衄、烏療、全身麻木及小兒瘡。在熱帶作為藥用時，葉汁和元蔥一起使用，可抑制嘔吐，精油可作除臭驅風藥。
調味食用
嫩枝、葉常作調味香料食用。 可以在醬汁、飲料、冷盤、刀豆、土豆的料理或魚肉料理中使用，做點心時也使用。川渝一帶一般用作煮魚和炒嫩胡豆的佐料。葉子可作為蔬菜，涼拌、炒吃都可，在歐洲普遍用來泡茶。
工業用途
藥用價值 工業中也可用來作香皂之香精，抽出的精油是糖果、製藥、牙膏中的重要的香油。口香糖生產中也使用得很多。
園林用途
留蘭香可作地被植物，能快速鋪地形成景觀。
