粳
性味
味甘，性平，無毒。
功效
粳主益氣，止煩，止渴，止泄痢。溫中，和胃氣，長肌肉。健壯筋骨，益腸胃，通血脈，調和五臟，益精強志，聰耳明目、輕身，使人肌膚紅潤有光澤，精力充沛，不易衰老。
附方
用粳米和芡實一一起煮粥食用更好。初生的小孩，將粥煮成乳汁狀適量地餵食，可以開胃、助食。經常吃乾粳飯，可以使人不噎。新米剛起初吃，會動風氣。陳米下氣，以病人尤為適宜。但不能和蒼耳一同吃，否則叫人猝然心痛，這時應趕快燒倉米灰和蜜漿服用，不然可置人於死地。粳有早、中、晚三季，以晚白米居第一。各地出產的種類很多，氣味必有相異，但也相差不遠。天生五穀，之所以養人，得到它能生存。得不到就會死亡，是因為穀米得了天地中和之氣，與造化生育的功效相同，所以不是其他東西可以相比的。
種類
光粳米
【性味】味甘，性平。
【功效主治】可助胃益精。
白粳米
【性味】味甘，性寒，性稍軟。
字義及常用詞組
字義
粳 jīng
然而，農民、眾多研究水稻的學者和農業專家長期以來一直讀“gěng”。
【釋義】稻的一種，米粒寬而厚，近圓形，米質黏性強，脹性小：～稻。～米。
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粳 <名>
(形聲。從禾,亢聲,或從更聲。本義:粳稻,稻之不黏者。今指介於秈稻、糯稻之間的一種晚稻品種,米粒短而粗,米質黏性較強,脹性小) 同本義
“粳”：“稻之粘者”——《說文解字》
秔,稻屬。――《說文》
秔,不黏稻也。――《聲類》
更為秔稻。――《漢書·溝洫志》
水澍稉。――左思《魏都賦》
粳香等炊玉,韭美勝炮羔。――陸游《新涼》
粳稻
粳米
粳（秔、稉）gěng粳稻，稻的一種。碾出的米稱"粳米"。有粘性和不粘兩種。
常用詞組
1. 粳稻 jīngdào
[japonica rice] 稻的一種( Oryza saliva subsp keng ),莖桿較矮,葉子較窄,深綠色,米粒短而粗,其米粒不粘
2. 粳米 jīngmǐ
[polished japonica rice] 粳稻碾出的米
2011年10月23日，包括“雜交水稻之父”袁隆平在內的國內水稻界186名專家，聯名要求《新華字典》將現行“粳”（jīng）字讀音修訂為（gěng）。要求發起者、中科院院士張啟發還委託本報向《新華字典》編纂方提交這份聯名建議書。
“《新華字典》上寫的是‘粳’讀jīng。”為了糾正對粳稻的“錯誤”讀音，2011年3月，張啟發院士從古籍辭書、科學內涵、民俗習慣等方面，對“粳”字讀音做出考證，認為“粳”應讀（gěng）而非（jīng），他的觀點獲得了《新華字典》等國內語詞工具書編纂方的認同，對方表示“粳”字讀音並非不能改，但需通過調研再確定。
為了推動“粳”字讀音調研進程，2011年7月，張啟發院士向全國水稻界專家徵集意見，截止到23日上午，共收到來自全國14個省、3個直轄市，總計185名專家的建議書，其中中國工程院、中國科學院院士12人。專家們全部同意張啟發院士對於“粳”字讀音的論證，並附上親筆簽名。國內第一部稻作史《中國稻作史》作者、浙江大學教授游修齡在意見書後補充寫道：“‘粳’是形聲字，它的右邊‘更’是聲符，表示‘粳’應發（gěng）音。”中國科學院院士、副院長李家洋在簽名後寫道：“謝謝你們做了一件很有意義的重要事。”
眾專家在建議書中提議相關部門：儘快就“粳”字讀音進行必要的考據研究，在充分論證的基礎上，《新華字典》應在下次修訂中收錄“粳”字的（gěng）音，指定其為廣播、電視的標準讀音。
發起者張啟發院士還在建議書中語重心長地寫道：“粳”字讀什麼，不僅僅是一個簡單的讀音問題，而是事關中國源遠流長的稻作文化能否留存，關乎中國水稻學界能否贏得世界學術界重新界定水稻亞種命名的大事件。
粳