玫瑰梨丸子歷 史
乾隆年間，平陰的達官貴人請客宴賓經常有梨丸子上席。據傳，城裡首富司馬府的孫老千是乾隆近臣，府中設宴時，梨丸子是不可缺少的，並以此誇耀於賓客。清朝末年，平陰城裡的飯店、酒家均製作梨丸子，成為酒宴上必不可少的一道名饌，民國初，平陰城內崇化樓飯館的梨丸子名聲遠揚。1988年全國政協副主席錢偉長到平陰考察工作時，品嘗了平陰梨丸子後，揮筆寫了“玫瑰梨丸子，天下第一名”的贊語。現如今，濟南中華風味小吃城（濟南市經十一路34號）製作的梨丸子，做工精細，味道純正，備受食者稱讚。
特 色
製做好的梨丸子，其外形似毛栗子狀，呈金黃色，外皮酥脆，內里軟嫩，香甜可口，梨味濃郁，並有濃郁的玫魂香味。梨丸子營養豐富，含有人體所需要的多種胺基酸和維生素等。
製作程式
成品包裝採用當地的大青梨為主要原料，以平陰特產的玫瑰花製成的餡作輔料。
[1]. 將梨洗淨削去皮，先切成厚0.2厘米的片，再切成長3厘米左右的細絲，放入盆內與熟麵粉拌勻。
[2]. 豬板油去皮筋，用刀壓抹成板油泥，再把橘餅、核桃仁剁成細末，放入玫瑰醬、青紅絲、白糖及芝麻油拌勻成餡，捏成10個直徑約2厘米的丸子餡心。
[3]. 拌好的梨絲分成10份，將丸子餡用梨絲包起來，團成直徑4厘米左右的丸子，再滾上一層乾綠豆澱粉。
[4]. 炒鍋內倒入花生油，用中火燒至六七成熱時，把丸了逐個下入油中，炸透後撈出控淨油，放入盤中，擺成塔形即成。
製作要領
大青梨[2]. 加入的餡料要適當，味以梨的清香為主，尤其是加入玫瑰醬的量要恰到好處；
[3]. 油的溫度不能太高，不然的話顏色會過焦。
功 效
經常食用有提氣益神之功效，加之由梨作主料，還具有止咳化痰、清肺解熱之功效。
