梨丸子

梨丸子

梨丸子是山東濟南平陰縣的傳統風味小吃。

簡介

梨丸子 梨丸子

原全國政協副主席錢偉長到平陰考察工作時,品嘗過玫瑰梨丸子後,揮筆寫下“玫瑰梨丸子,天下第一名”的贊語。

製作方法

平陰玫瑰梨丸子的製做方法是:將削去皮的梨先用刀切成寬約0.2厘米厚的片,再切成長0.3厘米左右的細絲,將切好的梨絲放入盆內與熟麵粉攪拌均勻,將備好的豬板油去皮、筋,用刀抹成板油泥,再把桔餅、核桃仁等剁成碎未,放入玫瑰醬、青紅絲、芝麻、白糖、芝麻油等拌成餡,做成直徑2厘米的丸子餡,將丸子餡用梨絲包起來,團成直徑4到5厘米的丸子,把做好的梨丸子滾上-層乾綠豆澱粉,然後放入溫熱的花生油內加熱至6-7成熟,再放入熱油中,不斷地攪動並保持油溫,直至炸透。撈出控淨油放入盤中,擺放成塔狀即可上席,再加上些點綴使之更為美觀。

其它製做方法:以梨絲、玫瑰醬、葡萄乾、肥肉泥和冰糖末為主要原料。 將梨絲加少量澱粉調勻,將適量的玫瑰醬、葡萄乾、肥肉泥和冰糖末做成餡子,用梨絲包好,做成丸狀。然後將清油熬至七成熱時下鍋,炸至金黃色撈出。

口感功效

製作好的玫瑰梨丸子,其外形似毛栗子狀,呈金黃色,外皮酥脆,內里軟嫩,梨味濃郁,並有濃郁的玫魂香味。玫瑰梨丸子營養豐富,含有人體所需要的多種胺基酸和維生素等,還具有止咳化痰、清肺解熱之功效。

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