油炸小吃

油炸小吃

油炸小吃是我國傳統的小吃之一,把不同類型的食物進行加工後用油炸制而成的小吃食品。油炸小吃的主要特點是酥脆可口、香氣撲鼻,能增進食慾。油炸小吃是我國傳統的小吃之一,油炸小吃的品種非常多,可以炸不同類型的食物,許許多多的食物受到人們的欽賴。

基本信息

簡介

油炸小吃是我國傳統的小吃之一,無論是逢年過節的炸肉串、炸麻花、炸丸子,還是小攤上的炸土豆、炸玉米、炸海鮮等。無一不受人們的欽賴。油炸小吃的品種也非常多,可以炸不同類型的食物。比如水果類、蔬菜類、熟食類、肉類等。有個別地方的人們還喜歡把炸出來的食物加上調料,如辣椒芝麻、香油、醬等等。

製作方法

油炸水果類

水果沙司串原料:蘋果1斤 梨1斤 鳳梨1斤和香蕉1斤
配料:炸粉50克 雞蛋2個 煉乳50克 泡打粉3克
白糖50克 吉士粉50克 麵粉10克 麵包糠500克
製法:首先將1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片,把它放入雞蛋、煉乳、吉士粉、白糖、雞蛋2個調製的全蛋糊,再粘上全蛋糊穿好串成半成品,吃時下入150度的油溫中炸至金黃色即可(4—5個/串)
註:在變色的水果時可用鹽水泡製一下

油炸蔬菜類

一帆風順
原料:冬瓜500克 麵包糠200克
調料:白糖50克 煉乳50克 吉士粉50克 全雞蛋2個
炸粉50克 生粉20克
製法:A、將冬瓜切成長4厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片備用。
B、用白糖、煉乳、吉士粉、全雞蛋、炸粉、生粉調成全蛋糊。
C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹勻,再粘上麵包糠穿串4—5個/串成半成品,下入150度的油中炸至金黃色即可。

油炸肉類

黃金脆雞排主料:雞脯肉1斤
調料:醃粉20克 香油2克
雞蛋1個 生粉5克 炸粉水5克
麵包糠200克 乾味調料20克 少許清水
吉士粉5克
製法:A、將雞脯肉片成厚0.8厘米的片,把片用刀輕輕切成十字形的排,之後用醃粉,香油一起醃至40分鐘左右備用。
B、把雞蛋放入盒中加少量的吉士粉,香脆炸粉和適量的清水,用生粉調至成稠狀備用。
C、將醃好的雞排一片片的粘上B(全蛋糊),再粘上麵包糠用手壓緊,穿上竹籤至成半成品。
D、炸鍋中的油燒至180度,下入半成品的雞排炸至金黃色,撒上乾味調料即可。

著名品牌

重慶怪難吃二零零二年落戶重慶,平均日銷售量達三百份以上,至二零一零年十二月止,己發展加盟商五百多家,為廣大加盟商創造豐厚利潤。先後受《現代行銷》、《生意經》、《致富時代》、《大眾商務》等媒體強烈關注和報導,並一度成為人人皆知的特色小吃

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