簡介
豪丁-杜卡斯2005莊園乾紅豪丁-杜卡斯2005莊園乾紅
分類：乾紅
年份：2005年
原產地：法國波爾多
容量：750ML
酒精度：12.5%
原料：100%葡萄汁
罐裝日期：2007年
罐裝廠商：法國
描述：豪丁-杜卡斯莊園位於法國波爾多產區的梅多克，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積35公頃。平均葡萄樹齡為40年。葡萄品種以赤霞珠為主。豪丁-杜卡斯酒莊的紅酒，需在新橡木桶中放18-24個月，單寧豐厚，可歷久藏。
杜卡斯先驅高級乾紅
杜卡斯先驅高級乾紅CHÂTEAUPRELUDEAGRANDPUYDUCASSE
杜卡斯先驅高級乾紅
產區位置：法國波爾多梅鐸克波亞克AOC
酒莊分級：列級酒莊第五級GrandCruClassé(5th)
年份：2007
葡萄品種：60%赤霞珠30%梅洛10%品麗珠
品嘗鑒註：非常美麗的紫色。有深色漿果氣味中透出菸草燻烤的香氣。中度酒體和單寧結構細膩，餘韻清新悠長。
伺酒溫度：16°C至18°C(60°F至65°F)
配餐建議：羊肉，瑪瑞里斯Maroilles乳酪，家禽
酒莊介紹
杜卡斯莊園莊園與它的孿生姐妹拉高斯莊園（五級）Grand-Puy-Lacoste都源於中世紀位於波亞克村北部一個名叫“大普伊GrandPuy”的莊園，當時為葛洛德Guiraud先生所有。他其中一個女兒嫁給了一位叫做德讓Dejean的紳士，德讓擁有附近的靚茨伯莊園（五級）Lynch-Bages以及整個“大普伊”葡萄園。1750年，他將大普伊莊園的部分葡萄園賣給皮埃爾•都卡斯PierreDucasse，由此可以推斷出這就是都卡斯莊園的來歷。餘下部分後來傳給了德讓的其中一位女兒，後來便成為今天的拉高斯莊園。
莊園始於18世紀中葉，阿諾德•都卡斯ArnaudDucasse從當時的拉菲Lafite莊主雅克•西格爾JacquesdeSegur手中買入了一處位於吉倫河口沿岸的小屋，開啟了維繫其家族三個世紀莊園史。律師出身的皮埃爾•都卡斯才是莊園的真正創立人，他從鄰近的莊園購置交換獲得葡萄園地塊，直到其1719年逝世前，莊園已具有一定規模。其子繼承莊園，並將其命名為都卡斯-大普伊-阿提加斯-阿諾德DucasseGrandPuyArtiguesArnaud。在1920年左右，皮埃爾之子就在其祖屋原址，面朝吉倫河口的地方建起了如今的莊園城堡。1855年，都卡斯莊園獲評五級莊。1932年，都卡斯Grand-PuyDucasse誕生。19世紀末期和20世紀初期，包括根瘤蚜、粉孢子、戰爭以及經濟蕭條在內的系列災難持續了數十年，莊園葡萄酒至此便一蹶不振。20世紀初以來，莊園幾經輾轉先後經歷了德羅伊•蘇待厚DeroydeSuduiraut家族、梅斯特札特Mestrezat、科迪爾-梅斯特札特Cordier-Mestrezat酒商公司、梅洛Merlaut家族以及奧比爾谷葡萄種植者合作社（朗格多克地區主要的合作組織）VigneronsdeVald'Orbieu等業主股東的變更。2004年，科迪爾-梅斯特札特得到了來自法國農業信貸銀行CréditAgricole的注資。自從2004年，CA名莊公司CAGrandsCrus接手都卡斯莊園之後，莊園就全面地展開了一個提升改善的計畫。 現任莊主：CA名莊公司CAGRANDSCRUS
CA名莊公司，是一間完全由法國農業信貸集團GroupeCreditAgricole控股的子公司，在2004年，他就成為波爾多六家享負盛名的波爾多酒莊的業主，其中包括：蘇玳區的一級名莊德和薇露莊園ChateaudeRayneVigneau，菩依樂區的五級名莊都卡斯莊園，聖達使提芬的超級明星莊美妮莊園ChateauMeyney，上美度的超級明星莊伯杰倫莊園ChateauLamotheBergeron，以及美度區的明星莊布雷南莊園ChateauBlaignan和普拉納莊園ChateauPlagnac。
技術信息
地理位置：與拉高斯莊園毗鄰，位於菩依樂村的大普依台地上。面積：50公頃，其中40公頃用於種植葡萄樹。
土壤：加倫河砂礫沙地。種植密度：約10,000株/公頃
栽培法：在收穫期間，葡萄會按照當地的傳統實行人工採收，收穫得來的葡萄會在葡萄園內的分揀台上進行最初的分揀。
釀酒法：
都卡斯莊園（正牌）：一旦葡萄被送入酒廠，它們就會被人手再次細心地分揀，然後就會單獨發酵。在放入控溫的不鏽鋼桶發酵之前，所有的葡萄串都會被除去梗並輕輕地碾壓。在勾兌之後，葡萄酒會繼續在橡木桶中陳釀18至24個月，每年更新30到40%的橡木桶。
都卡斯先驅（副牌）：橡木桶陳釀16-18個月。
產量：4,500升/公頃
年產量：根據年份的不同，年產量為100000至120000瓶不等。
都卡斯莊園（正牌）：1,8000箱
小都卡斯/都卡斯先驅（副牌）：2000箱
特性：
都卡斯莊園（正牌）：莊園生產的酒雖不出眾，但品質優良，酒香與口感中都有著黑加侖子的特性。都卡斯的酒沒有拉高斯酒那么濃郁。
都卡斯先驅（副牌）：其名《先驅Prelude》表明這款副牌酒的志向：為正牌酒提供了一個真實的導言。產自莊園的年輕葡萄樹並比正牌酒的陳釀期短（16-18個月），然而在釀酒的每一階段卻受到與正牌酒同等的關注。進而確保了它比正牌酒更柔順和早熟，同時又展現了同樣優雅均衡的品質。
品鑑根據
“2012年份概況
2012年葡萄生長季天氣較為惡劣，對於葡萄樹要隨時保持關注。
寒冷、多雨的春天和隨後異常乾燥的夏季放緩了葡萄樹的生長周期，並使得葡萄的成熟度有了差異。
我們一直等到十月份的第一周才開始進行採摘。儘管十月內的雨水較多，但是我們葡萄園內葡萄的健康程度直至採摘結束一直保持良好。
2011年份概況
遇到複雜的氣候，必須謹慎、耐心且鎮定地處理。在第一次嘗了仍在酒桶中陳釀的葡萄酒以後，我們可以確認謹慎地做法都是有回報的，我們所有的葡萄品種的成熟度都是相當完美的。
這款2011年的杜卡斯果味充實，酒力強勁且口感複雜，與最近兩年的品質十分相似:強勁度以及清爽度都在2009年和2010年之間。
2011年是連續第十年缺乏雨水的年份了。冬天的降水量與年平均水平相差不遠，而溫度相對較低，十分寒冷。春天出奇地乾燥，氣候也如夏天般炙熱，日光非常充足。然而夏季的氣候卻如同秋季般清涼和不多的陽光。
因此2011年份可以說是個反季的年份：乾燥的生長季節伴隨著較為潮濕的夏季。葡萄農的耐心和細心使我們等到了完美成熟的葡萄。”
從杜卡斯莊園官網對於葡萄生長情況的記錄我們可以看出，之所以品酒師在品嘗完紅酒後會說出紅酒的年份等信息，除了表演的成分之外，也不排除有事實依據。常喝紅酒的人習以為常的品鑑能力和戲弄外行的表演者的表演看似難分真假，實則本來就不在一個頻道。
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