狀元樓

狀元樓

狀元樓酒店位於中國古城南京著名的秦淮風光帶中心區域--夫子廟,是一座具有濃郁民族特色的國際五星級飯店。酒店擁有各種高檔客房500間套,中西各式高雅餐廳,以及完善的健身、康樂、會議服務設施和購物中心;交通十分便利,距機場、車站、碼頭不超過30分鐘路程。賓客光臨,將親身感受到“東方古典風采和中國狀元氣派”。

基本信息

傳說

相傳,是日有兩客地舉人赴京趕考路經 甬城,上這家酒樓臨窗對江小酌。酒酣耳熱之際,跑堂送上一盤"冰糖甲魚"。兩人看去盤中青黃相映,油汁緊裹魚塊,入口綿糯,香、甜、酸、鹹各味俱全,禁不住絕口稱妙。問跑堂:此系何菜?跑堂看他倆一身讀書人打扮,一副趕考行頭,就隨機應變,暗送吉利說:"此乃'獨占鰲頭'也!"兩舉人聽之好不開心。事有湊巧,其中一舉人果然金榜題名,中了狀元。在衣錦還鄉途中特地重登此樓,提筆揮毫,寫了"狀元樓"三字,讓店家作招牌。從此,樓以菜揚名,菜為樓增色,生意更加興隆,光顧者多為仕宦縉紳。

歷史

至1936年狀元樓移至日新街16號,為有三樓五開間門面,由28名員工合股經營,顧客多為工商、金融、軍政各界及來自客商。1946年,蔣經國曾兩次攜妻光顧就餐。同年又遷至新江橋南堍江廈街4號。1949年9月,店房遭國民黨飛機轟炸傾坍。後由10名職工合資在江北岸新江橋旁開設"甬江狀元樓",但經營慘澹。1956年實行公私合營,營業有所轉機,但規模較小。1959年10月1日,國慶十周年,時值中午,當遊行隊伍經過,食客瞬間擁向窗邊觀看,致使術結構二樓房屋超負荷倒坍而閉歇。在此後的20多年裡,一些老寧波和海外遊子期待"何日重登狀元樓,伴舊把盞話春秋"。

更換名稱

1985年10月,由寧波市政府和香港甬港聯誼會牽頭,寧波市飲食服務公司與港方合資在中山東路和義路口重建落成,定名"寧波狀元樓股份有限公司"。共有經營場地1100平方米,建古典宮庭式門樓,大堂寬敞整潔,包廂高雅舒適,裝有中央空調,使狀元樓重振英姿,迎來了僑胞"重登狀元樓,品嘗家鄉菜"的盛況。"船王"包玉剛曾在此設宴款待家鄉父老。1992年,狀元樓股份有限公司改由市飲服公司(市東亞集團公司)獨資經營,併兼並了毗鄰的明州大旅社,再度投入巨資,擴建、裝修,更名為"狀元樓賓館"。

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1995年國家內貿部授予"中華老字號"金匾。

寧波“狀元樓”2009年7月8日重新開張

余秋雨手書的店名、清一色紅木家具、歷代寧波“狀元”的畫像……昨天中午,位於和義大道的老字號“狀元樓”酒店舉行開張前的試菜品嘗會。據悉,7月8日,塵封8年的甬上名館“狀元樓”將重新開業。

“狀元文化”氣氛濃

位於和義大道購物中心的“狀元樓”酒店正門上,由寧波籍著名學者余秋雨題寫的“寧波狀元樓酒店”七個大字熠熠生輝。

一走進店堂,一股濃郁的狀元文化撲面而來。余秋雨創作並題寫的“題狀元樓”掛在大堂一側,文中對老字號“狀元樓”大加讚嘆,開頭就寫道:“天下口味因地而異,而味中之味必在物阜市通之處,吾鄉寧波正適其選,選中之選則為狀元樓也!”

酒店大堂上方掛著著名學者馮驥才手書的“狀元在此”四個大字。下方有一張金榜,上有自科舉制實行以來歷朝歷代的654名狀元的名字,大堂中央放著古時狀元的官轎以及考生趕考的食盒、狀元籃等。

2000年,“狀元樓”酒店停止營業後,老“狀元樓”的牌匾一直閒置,如今這塊老牌匾被掛在酒店二樓大堂,經過8年沉睡,重新煥發光彩。老牌匾下面展出了不少老“狀元樓”曾用過的菜譜、桌布等實物。據介紹,即將於下月8日開業的“狀元樓”酒店營業面積3000多平方米,包廂全部採用紅木家具,包廂里還掛有寧波歷史上13位狀元的畫像。

力求打造甬菜經典

擅做“冰糖甲魚”等正宗甬幫菜的“狀元樓”曾給不少“老寧波”留下過美好的記憶。在重新開業的“狀元樓”,顧客能吃到啥?昨天的品嘗會現場,冰糖甲魚、雪菜大湯黃魚、苔菜小方烤等經典菜餚又被端上了餐桌,另外還有寧式鱔絲、鹽水海蝦、春卷等寧波特色菜。

“‘狀元樓’最富盛名的冰糖甲魚、雪菜大湯黃魚、鍋燒河鰻、網油包鵝肝等十大名菜肯定會保留,同時也將挖掘一批創新甬菜,豐富‘狀元樓’的菜式。”“狀元樓”掌門人——寧波石浦酒店管理髮展有限公司董事長陳蘇林介紹,重新開業的“狀元樓”將以“狀元文化、甬菜經典”為宗旨,不論是菜餚的選材和做工都要求嚴格。以“冰糖甲魚”這道菜為例,由於野生甲魚資源稀缺,每天只限量供應,寧缺毋濫。

新開業的“狀元樓”定位中高端,專門在鄞州設立了原料基地,酒店採用的蔬菜、豬肉、活雞等原料都是自產,以保證原料的品質。

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