延安特產小吃

延安風味小吃種類繁多，由於黃土高原土地寬廣，日照充足，晝夜溫差大，所以農、林、土特產品豐富多樣，生長期長，營養豐富，口味甚佳。經過千百年來勞動人民的積累和創新，風味小吃各式各樣，營養豐富，食者強身健體，故延安的男子強壯高大，女子紅潤靈秀。
延安小吃食法簡單，那黃稠的米酒口味甜綿，喝後渾身泛暖，是養顏的好食品。延安人樸實的民風在風味小吃中也可見一斑。延安羊肉歷來為美食，每當秋冬之季，羊子肥美，宰殺烹煮，香滿城鄉。尤其是燉羊肉，把宰殺的羊連骨帶肉剁成塊狀，五厘米長短，加入調料，入鍋慢火燉得爛熟。燉時羊骨髓即骨腔內的精髓也隨之燉入湯中，原汁原味，香美無比。食時單是那青花大碗盛滿羊肉朝你面前一墩，不由你便想起秦將白起，想起漢將樊噲……，大塊羊肉連羊骨熬燉的香湯，再加點紅油辣子、蔥花、香菜，那股濃郁鮮美的香味對唾液腺的刺激，絕非其它正宗菜系可比。而吃過之後滿口留香的感受更使人意猶未盡。
陝北小吃：
1、油糕：由軟米、大棗精製而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。
2、涼粉：由純天然植物綠豆或蕎麥加工而成，清爽可口，酸、辣、香味具全，具有清熱解毒，消暑止渴之效。
3、煎餅：由精製蕎麥糝加工而成，可與豆腐乾、熱豆腐、各種炒菜相配，食用方法多樣，涼爽味鮮，口感舒適，有減脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。
4、蕎面餄餎：由精製蕎麥製作成粉條狀，與陝北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，有減脂降壓的功效。
5、羊雜碎：由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成，有很好的滋補效果。
6、果餡：把麵粉加油和勻，擀成長片，捲起壓窩，包入調好的餡，放入烤爐反覆翻烤至熟。特點是酥香甘甜。根據餡的內容，可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡。
7、抿節：抿節在陝北方言中讀抿節兒，所以也寫作抿尖。所用雜麵系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟麵團，放在密布篩孔的抿節床上，用手掌抿壓而下，形似，很短，只有寸長。抿節營養豐富，清淡可口，易於消化吸收。
8、油饃饃：圓形，環狀，炸熟後，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象徵。黃米磨麵、細籮，用軟米熬成滾米湯燙麵，置熱炕發酵。面發後，攤製成一個箇中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。
9、洋芋擦擦：取洋芋若干，用擦子擦成寸長的薄片兒，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同麵粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣麵、醬、醋和蔥熗清油，酥綿可口，久吃不厭。
10、密汁南瓜：用陝北優質八棱南瓜，削皮去籽，平剖兩半，再順天然瓜溝切為若干小瓣，拼復完整，入鍋蒸熟後，澆以糖汁。口感綿軟，香甜怡人。南瓜富含維生素A、C、鈷、鋅等營養元素，對糖尿病及肥胖症有獨特療效。
11、錢錢飯：粗糧精製的錢錢飯。黑豆經浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱錢錢飯。豆錢二成米八成，對摻起來，逐次下鍋，待豆錢半熟時，再放小米。可驅寒保暖，通體舒泰。據說貂嬋就是吃錢錢飯才變得美艷動人的。
美酒瓊釀：米酒、桂花稠酒、隋唐玉液、軒轅貢酒、美水名酒、九龍泉酒、糜子黃酒、優質礦泉水。
特產名果：延長酥梨、延長西瓜、延川紅棗、洛川蘋果、黃龍板栗、黃龍核桃、黃龍山楂、宜川柿子、宜川花椒、宜川壺口酥梨、吳旗香醋、甘泉豆腐乾、子長馬鈴薯、甘谷驛紅薯、名貴雜豆（大豆、紅小豆、雙青豆、芸豆、豌豆、綠豆等）、陝北蕎麥、玉米、芋頭、各種山珍野味（山雞、野兔、狗、野豬、石貂等）、志丹羊子。
神草藥仁：甘草、沙棘、穿地龍、連翹、紫胡、茵陳、地椒、杏仁、酸棗仁、芮仁、紅棗。
本地特產
以延安小米為代表的保健食品，（紅棗、蘋果、梨、柿子、板栗、核桃、蕎面等）蘋果：新紅星、紅富士、秦冠、金冠、津輕、喬納金、嘎拉、黃元帥、千秋、世界一號等。紅棗：條棗、脆棗、狗頭棗、團棗、水晶棗、蜜棗、烏棗。種類繁多、花色多樣、營養價值高、美觀可口、饋贈親朋的首選佳品。
紫砂陶瓷
豪客臨門茶當酒，中國人對飲茶情有獨鍾。古有陸羽《茶經》，今有時尚茶藝。延安的茶具紫砂陶瓷自古有名，是中國四大紫砂之一。當地紫砂含人體所需微量元素多經質檢中心測定有養顏防病之功效。所鑄器皿有高檔茶具、咖啡具、菸具、酒具、文具、電飯鍋、花瓶、花盆、掛籃餐具及各種紀念品。經銷全國、屢獲大獎，寶塔延河是經典圖飾、別具情趣，是旅遊紀念和饋贈親朋的佳品。
特色服飾
羊肚子手巾三道道藍、紅腰綠褲繡花鞋，是陝北男女服飾特色。今雖不多穿此種服裝、但從審美角度看仍是很具吸引力，另外，補丁軍裝也是陝北歷史上特有的一景。
精美手工
陝北剪紙、農民畫、毛麻繡、布堆畫、刺繡、熏畫、木版畫、年畫、根雕、鐵藝、書法、豆粘畫、草編、烙畫，觀賞手工藝大師的精巧技藝，感受土生土長延安人的智慧與靈巧。藝術作品收藏亦是笨拙中透出純樸自然與高雅靈巧。
現代美物
今日延安街市熙攘，鱗次櫛比得高樓大廈里儘是琳琅滿目的名優商品，天南海北的遊人被五光十色的廣告櫥窗所吸引
延安剪紙
　延安剪紙形式起源於服裝剪裁和服裝裝飾，是中國民間藝術寶庫中獨具一格的瑰寶。剪紙藝術是窯洞藝術的素描，種類多樣，內容豐富。有窗花、炕圍花、窯頂轉花、家俱裝飾剪貼花、服裝佩飾替樣花等。它以粗獷有力的刀法表現農家的男耕女織、家禽飼養、豐收碩果、集市貿易、婚嫁迎娶以及各種鄉俗活動，使形式和內容渾然一體，達到完美統一。延安剪紙，主要用以裝飾窯洞。每逢新春佳節，家家戶戶的窯窗上貼滿了紅紅綠綠的窗花，一家一院便是個小型展覽；一村一戶就是一個很大的藝術天地，為農家小院增添了美好的節日氣氛，表現了勤勞樸實的延安勞動人民純潔的情感和審美情趣。
　延安剪紙主要以安塞剪紙和洛川剪紙盛名，隨著改革開放的步伐，這些民間剪紙已經從傳統用途發展成一種獨立的民間藝術品，受到海內外人士的青睞，被譽為“群芳母親”，有“地上文物”和“文化活化石”之稱，通過整理和製作，已有一千多幅作品被中國美術館、上海美術館、中央美術學院收藏，有四百餘幅作品被法國、德國等國文化機構購買收藏。國家郵政局發行的特種郵票———辛己年小型張“祥蛇祝福”、“祥運普照”，就是延安剪紙藝術家、延大教師賈四貴的作品，而這幅剪紙作品是從全國萬餘幅剪紙作品中脫穎而出的。同時湧現出了安塞的曹佃祥、白鳳蘭、胡鳳蓮、高金愛，洛川的王蘭畔、楊梅英、韓菊香、趙銀線等一批民間剪紙能手。他們有的獲全國和省級獎項，有的應邀到中央美術學院、中央工藝美術學院表演授課，有的被邀請到國外重要博覽會上現場表演。“一剪之巧奪神功，美在民間永不朽”，延安剪紙已成為國內外遊客爭購的旅遊紀念品和藝術價值、收藏價值極高的民間藝術品。
1、民間技藝：吳旗鐵鞭舞、安塞腰鼓、延長梆子、富縣飛鑼、志丹扇鼓、宜川胸鼓、甘泉蓮花燈、子長嗩吶、黃陵抬鼓、老秧歌、霸王鞭、黃龍獵鼓、洛川蹩鼓、陝北秧歌。
2、陝北民歌：《走西口》《今年過的是團圓年》、《東方紅》、《哪達也不如咱這山溝溝好》、《南泥灣》、《淚蛋蛋拋在沙蒿蒿林》、《攬工歌》、《黃河船夫曲》、《橫山里下來游擊隊》、《趕牲靈》、《大紅果子剝皮皮》、《陝北好》、《三十里舖》、《秋收》、《想你哩》、《妹子開門來》、《掛紅燈》、《掐蒜苔》、《繡金匾》、《信天游》、《情哥哥的心思猜不透》、《拉手手親口口》等。