形態特徵
山姜屬植物多年生草本，具根狀莖；通常具發達的地上莖（稀無）。葉片長圓形或披針形。花序通常為頂生的圓錐花序、總狀花序或穗狀花序；蕾時常包藏於佛焰苞狀的總苞片中；具苞片及小
苞片或無；小苞片扁平、管狀或有時包圍著花蕾；花萼陀螺狀，管狀，通常淺三裂，復又一側開裂；花冠管與花萼等長或較長，裂片長圓形，通常後方的1片較大，兜狀，兩側的較狹；側生退化雄蕊缺或極小，呈齒狀、鑽狀，且常與唇瓣的基部合生；唇瓣比花冠裂片大，顯著，常有美麗的色彩，有時頂端2裂；花絲扁平，藥室平行，縱裂，藥隔有時具附屬體；子房3室，胚珠多數。果為蒴果，乾燥或肉質，通常不開裂或不規則開裂，或3裂；種子多數，有假種皮。
分布範圍
約250種，廣布於亞洲熱帶地區。我國約有46種，2變種，產東南部至西南部。
山姜屬下級分類
| 亞屬 | 種 |
|---|---|
| 山姜亞屬 Subgen. Alpinia | 水山姜 Alpinia aquatica (Koen.) Rosc. 華山姜 Alpinia chinensis (Retz.) Rosc. 靖西山姜 Alpinia chinghsiensis D. Fang 革葉山姜 Alpinia coriacea T. L. Wu et S. J. Chen 香姜 Alpinia coriandriodora D. Fang 密苞山姜 Alpinia densibracteata T. L. Wu et Senjen 紅豆蔻 Alpinia galanga (L.) Willd. 脆果山姜 Alpinia globosa Horan. 光葉山姜 Alpinia intermedia Gagnep. 假益智 Alpinia maclurei Merr. 柱穗山姜 Alpinia pinnanensis T. L. Wu et Senjen 多花山姜 Alpinia polyantha D. Fang 矮山姜 Alpinia psilogyna D. Fang 花葉山姜 Alpinia pumila Hook. f. 球穗山姜 Alpinia strobiliformis T. L. Wu et Senjen 滑葉山姜 Alpinia tonkinensis Gagnep. |
| 艷山姜亞屬 subgen. Catimbium Horan. | 雲南草蔻 Alpinia blepharocalyx K. Schum. 綠苞山姜 Alpinia bracteata Roxb. 距花山姜 Alpinia calcarata Rosc. 密毛山姜 Alpinia coplandii Ridl. 紫紋山姜 Alpinia dolichocephala Hayata 美山姜 Alpinia formosana K. Schum. 海南山姜 Alpinia hainanensis K. Schum. 小草蔻 Alpinia henryi K. Schum. 草豆蔻 Alpinia katsumadai Hayata 高雄山姜 Alpinia koshunensis Hayata 菱唇山姜 Alpinia kusshakuensis Hayata 長柄山姜 Alpinia kwangsiensis T. L. Wu et Senjen 毛瓣山姜 Alpinia malaccensis (N. L. Burm.) Roscoe 疏花山姜 Alpinia mesanthera Hayata 寬唇山姜 Alpinia platychilus K. Schum. 垂花山姜 Alpinia schumaniana Val. 大頭山姜 Alpinia sessiliflora Kitamura 密穗山姜 Alpinia shimadai Hayata 大花山姜 Alpinia uraiensis Hayata 艷山姜 Alpinia zerumbet (Pers.) Burtt. et Smith |
| 黑果山姜亞屬 subgen. Dieramalpinia K. Schum. | 節鞭山姜 Alpinia conchigera Griff. 黑果山姜 Alpinia nigra (Gaertn.) Burtt |
| 良姜亞屬 subgen. Probolocalyx K. Schum. | 竹葉山姜 Alpinia bambusifolia C. F. Liang 小花山姜 Alpinia brevis T. L. Wu et S. J. Chen 狹葉山姜 Alpinia graminifolia D. Fang et J. Y. Luo 山姜 Alpinia japonica (Thunb.) Miq. 高良姜 Alpinia officinarum Hance 益智 Alpinia oxyphylla Miq. 短穗山姜 Alpinia pricei Hayata 箭稈風 Alpinia stachyoides Hance |
分布量
世界：250種；中國：46種
引種狀況 非引種
山姜屬植物
| 山姜屬為多年生草本，具根狀莖；通常具發達的地上莖稀無。約250種，廣布於亞洲熱帶地區。中國約有46種及2變種，產東南部至西南部。 |
