《幼稚園寶寶營養配餐》

《幼稚園寶寶營養配餐》

該書還針對每個季節不同的特點,向讀者介紹了幼兒寶寶的四季飲食策略,並向讀者推薦了豐富多彩的四季食譜。

基本信息

內容簡介

封面封面
《幼稚園寶寶營養配餐》內容簡介:幼兒寶寶正處於生長發育的關鍵階段,身體的各器官持續發育並逐漸成熟,新陳代謝比較旺盛,對各種營養素的需求相對高於成人。由於寶寶的生長特點,膳食安排具有特殊性,除了一日三餐外,還要給寶寶安排兩次加餐。
四季的變化對寶寶的成長具有一定影響,在每個季節採取相應的飲食措施,更有利於寶寶的健康成長。
幼稚園寶寶營養配餐》為你詳解學齡前寶寶的營養搭配奧妙,是所有聰明媽咪的明智選擇。

編輯推薦

在這本《幼稚園寶寶營養配餐》里,您將全面了解到幼稚園寶寶的營養需求、飲食安排、食譜製作以及相關的注意事項。同時,《幼稚園寶寶營養配餐》結合幼稚園寶寶的生長發育特點,詳細介紹了幼兒寶寶的飲食制度——“三餐+兩點”,並為寶寶精心準備了營養豐富的各餐美食。此書不僅適合各類家庭使用,也適合幼稚園等各種教育機構參考閱讀。
家長和幼稚園齊努力,給寶寶最好的營養搭配。
學齡前寶寶的科學配餐方案,
為孩子奠定均衡營養基礎。
美味又營養,造型獨特,寶寶當然喜歡!
汗牛育兒館

作者簡介

王志紅,中式高級廚師,對飲食行業有著濃厚的興趣,精通三省風味菜餚的烹調,旁通滷菜和小吃,先後在廣州一品樓、四川巴蜀、雲南伊天園等各大酒樓從業八年。負責該叢書所有菜品的製作。
在職場,他是愛崗敬業的專業廚師,鍋碗瓢盆耍得倍兒溜。回到家,他是妻兒的貼心煮男,讓全家人每天都吃得有滋有味就是他的理想。
問他整天圍著灶台轉,會不會覺得累,他驚訝地連連擺手,怎么會累?他說,常常看到很多父母為了孩子特地一點一滴從頭學烹飪,口味要不斷翻新,營養搭配要均衡,那份認真和執著真是讓人感動。相比他們,他只是利用職業之便,為孩子做那么一點點。是呀,為了孩子,怎么會累!這似乎是所有做父母的心聲。可是,我們還是要由衷地說一聲:爸爸媽媽們,你們辛苦了!你們的付出,我們懂,孩子們更懂。謹以此書獻給用心良苦的天下父母們,祝你們的孩子健康快樂、茁壯成長!

目錄

第一章幼稚園寶寶的營養
幼兒寶寶的生長發育
幼兒寶寶的營養需求
幼兒寶寶的每日平衡膳食寶塔
幼兒寶寶的膳食安排
幼兒寶寶的食譜製作
幼兒寶寶飲食的注意事項
為寶寶正確選擇零食
第二章幼稚園寶寶的營養餐桌
幼稚園寶寶的用餐制——“三餐+兩點”
早餐——啟動寶寶大腦的開關
幼兒寶寶的“營養早餐”
蛋麥粥
豬肝胡蘿蔔粥/青魚肉末粥
番茄雞蛋面
肉末油菜掛麵/三鮮面
奶香蛋糕
雞蛋面片湯/魚肉糕
奶香南瓜
鯉魚油菜粥/營養比薩
山藥蛋黃三明治
奶香蒸糕/黃金小蛋撻
玲瓏燒賣
菜肉包/芝麻包
黑芝麻核桃奶汁
草莓核桃花生奶/花生豆奶/紅棗芝麻奶
午餐——一天營養的“接力棒”
幼兒寶寶的“營養午餐”
豆腐魚肉飯
滋味水果飯糰/開胃燴飯/大蝦仁蛋炒飯
核桃炒魚丁
魚絲海帶/雞肉丸子/香扒鴨丁
土豆燒牛肉
燉燒雞翅/三鮮燴/蝦皮燒冬瓜
肉絲拌豆腐皮
銀耳豆腐/木耳炒黃花菜/平菇炒藕片
胡蘿蔔冬瓜排骨湯
土豆肉片湯/海帶排骨湯
鱸魚小丸子
豆腐丸子湯/金針菇蝦皮湯
晚餐——孩子成長的營養儲備
幼兒寶寶的“營養晚餐”
魚肉燴飯
香甜雪梨飯糰/蘿蔔肉末蛋飯/蛋奶蒸飯
南瓜豆腐粥
冬瓜蘿蔔魚丸粥/鯉魚菠菜粥/紅豆山藥粥
雞湯餃子
菜肉小餛飩/排骨麵湯/三鮮水餃
火腿炒花椰菜
番茄醬豆腐/豌豆炒胡蘿蔔/山藥炒鴨丁
蛋絲魚卷
鳳梨炒雞丁/海帶燉肉/木耳炒雞蛋
蘿蔔魚丸湯
草菇窩蛋湯/玉米排骨湯
蝦皮紫菜蛋湯
蘑菇燉雞/木耳肉絲蛋湯/海帶丸子湯
加餐——成長的必需營養補充
幼兒寶寶的“營養加餐”
芒果奶汁
木瓜奶汁
哈密瓜花生奶/獼猴桃芝麻奶
芝麻餅乾
火腿蔬菜蛋卷/黃花菜肉餅
蓮藕豆沙小丸子
香酥燒餅/胡蘿蔔雞蛋餅
奶味軟餅
魚味蛋餅/紅薯葡萄乾餅
水果沙拉
蘋果布丁/西瓜水果拼盤/香蕉芒果奶昔
奶香蛋糕
第三章幼稚園寶寶的四季食譜
春季
春季營養餐
韭菜炒肉絲
胡蘿蔔炒雞肝/胡蘿蔔炒肉絲
番茄燴雞絲
蝦仁胡蘿蔔粥/什錦燴飯
番茄魚肉粥
豆腐蓮藕粥/雞蛋韭菜粥
鮮蔬大薈萃
肉蔬雜炒/肉末海帶面
蛋糊菠菜
海米炒油菜心/鱅魚蔬菜粥/青魚核桃粥
海帶炒肉絲
蝦仁海帶粥/豆腐乾炒胡蘿蔔/腐竹燒豆腐
夏季
夏季營養餐
三豆涼飲
綠豆糖水/山楂飲
冬瓜火腿香菇湯
苦瓜排骨湯/酸味水果沙拉
絲瓜肉片湯
蝦肉黃瓜片/百合黃瓜
優酪乳冷盤/油豆腐炒豆芽
油豆腐炒豆芽/番茄小米羹
鱅魚肉丸粥
蝦仁紫菜粥/蓮子綠豆羹
秋季
秋季營養餐
銀耳豆腐粥
什錦甜粥/水晶梨奶羹
鯉魚排骨
草魚百合粥/青魚芝麻粥/鯉魚雞絲粥
鳳梨炒飯
三色雞片/番茄醬炒蝦仁/番茄炒肝末
番茄蘿蔔飯卷
蛋黃山藥粥/蝦仁冬粉湯/黑芝麻紅棗粥
胡蘿蔔炒蛋
冬季
冬季營養餐
奶香雞片
肉末燒茄子/番茄荷包蛋
雞蛋肉末羹
豆腐飯糰/豆角炒蛋
三鮮丸子面
奶味魚丸湯/雞蛋牛肉羹
肉末包菜
七彩炒飯/五仁玉米面羹/胡蘿蔔叉燒炒蛋
豬肝紅豆
第四章幼稚園寶寶的一周食譜
怎樣為寶寶制定一周食譜
幼兒寶寶的一周食譜(夏季)
星期一
早餐:菜肉包+綠豆粥+煮雞蛋
加餐:牛奶+紅薯葡萄乾餅
午餐:豆腐魚肉飯+冬瓜火腿香菇湯
加餐:山楂飲
晚餐:肉末油菜掛麵+木耳炒雞蛋
星期二
早餐:蛋麥粥+玲瓏燒賣
加餐:優酪乳+奶香南瓜餅
午餐:米飯+胡蘿蔔炒肉絲+絲瓜肉片湯
加餐:綠豆糖水
晚餐:鯉魚油菜粥+豌豆炒胡蘿蔔
星期三
早餐:番茄雞蛋面+花生豆奶
加餐:蓮藕豆沙小丸子
午餐:米飯+番茄醬豆腐+雞蛋牛肉羹
加餐:三豆涼飲
晚餐:雞湯餃子+蝦皮炒油菜
星期四
早餐:奶香蒸糕+豆漿
加餐:木瓜奶汁
午餐:奶味魚丸湯+大蝦仁蛋炒飯
加餐:酸味水果沙拉
晚餐:米飯+豆腐魚片+番茄荷包蛋
星期五
早餐:魚肉餛飩+核桃花生烤餅
加餐:香酥燒餅
午餐:開胃燴飯+蝦皮紫菜蛋湯
加餐:蘋果布丁
晚餐:油豆腐炒豆芽+雞蛋青菜面片湯
星期六
早餐:營養比薩餅+牛奶
加餐:草莓核桃花生奶
午餐:蘿蔔肉末蛋飯+土豆肉片湯
加餐:西瓜水果拼盤
晚餐:排骨麵湯+火腿蔬菜蛋卷
星期天
早餐:豬肝胡蘿蔔粥+拌番茄
加餐:芝麻餅乾
午餐:七彩炒飯+肉末包菜
加餐:香蕉芒果奶昔
晚餐:青菜瘦肉粥+番茄炒雞蛋

序言

幼兒寶寶(3~6歲)正處於生長發育階段,身體的各器官持續發育並逐漸成熟,新陳代謝比較旺盛,對各種營養素的需要量相對高於成人。合理營養不僅能保證他們的正常生長發育,還可以為寶寶成年後的健康打下良好的基礎。
由於這個階段的寶寶胃容量小,肝臟中糖原儲存量少,又活潑好動,容易飢餓,所以與成人比起來,幼兒寶寶的膳食安排具有特殊性,除了一日三餐外,還要給寶寶安排兩次加餐。
圖1圖1
此外,因為幼兒寶寶正處於生長發育時期,臟腑嬌嫩,消化功能薄弱,如果飲食不當,就容易受到損傷。所以在為幼兒寶寶準備食譜時,還要結合四季的變化特點,在不同季節採取相應的飲食措施,從而更有利於寶寶的健康成長。
另一方面,由於幼兒寶寶活潑好動,生活自理能力增強,主動性和好奇心加強,同時對食物的選擇具有一定的自主性,容易養成偏食、挑食、貪吃零食等不良習慣,從而導致進食量減少,引起消化吸收紊亂、營養不良等問題。因此,在幼兒寶寶的日常飲食中就要更加注重營養的均衡攝取。
正是基於以上的考慮,汗牛文化特別策劃了此套“家有寶貝”叢書。叢書共分四冊,分別為《0~1歲寶寶輔食與斷奶》、《0-3歲寶寶益智食譜》、《幼稚園寶寶營養配餐》、《青少年成長與營養》,向讀者詳細解讀孩子在成長過程中出現的各類營養話題。
在這本《幼稚園寶寶營養配餐》里,您將全面了解到幼稚園寶寶的營養需求、飲食安排、食譜製作以及相關的注意事項。同時,本書結合幼稚園寶寶的生長發育特點,詳細介紹了幼兒寶寶的飲食制度——“三餐+兩點”,並為寶寶精心準備了營養豐富的各餐美食。此外,該書還針對每個季節不同的特點,向讀者介紹了幼兒寶寶的四季飲食策略,並向讀者推薦了豐富多彩的四季食譜。
此書不僅適合各類家庭使用,也適合幼稚園等各種教育機構參考閱讀。

文摘

圖2圖2
4歲幼兒能集中注意力10分鐘左右,5~6歲幼兒能達到15分鐘左右。這時的孩子注意力易轉移,有意注意的水平低、穩定性差,需要依賴成人的組織和引導。在飲食上就表現為吃飯不專心,容易受到外界事物的干擾,所以在幼稚園階段,要注意培養寶寶良好的飲食習慣。
思維發展
在幼兒期,寶寶的主要思維形式是具體形象思維,即依靠對事物具體形象的聯想進行思維,如幼兒階段的寶寶普遍喜歡童話畫冊和卡通片,因為寶寶要憑藉那些生動鮮明的具體形象才能更好地理解故事。針對寶寶的這一思維特點,在準備幼稚園食譜時不僅要注意營養的均衡,也要注意食物的色澤和形狀的搭配,以吸引寶寶的注意力,調動起寶寶的食慾。
情緒發展
到了幼兒期,隨著寶寶生理的成熟、語言交往能力的提升以及生活範圍的擴大,寶寶的情緒會更加豐富和成熟,對自己和他人的情緒理解力也會提高。有研究表明,小班的幼兒已經能夠辨認別人高興的表情,對憤怒表情的識別則大約在幼稚園中班開始。
這個時期的寶寶非常希望被人注意,被人重視、關愛,還會要求與別人交往。小朋友的孤立。

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