概述
鳳梨炒飯菜譜名稱減肥菜譜----鳳梨炒飯
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點幫助消化，解渴防暑，中和油膩，降壓利尿
製作
鳳梨炒飯基本材料較熟鳳梨1個、西式火腿6條、白飯4碗、蝦仁6隻、炸熟腰果/2碗、肉鬆少許、蔥末少許。
功能：幫助消化，解渴防暑，中和油膩，降壓利尿。肥胖者適用。
作法：
1.將鳳梨由1/3處橫切開，留住頭尾，並將鳳梨肉用湯匙挖出，再切在1寸長方小粒備用，鳳梨殼亦留下。
2.蝦仁由背部剖開，挑除泥腸後洗淨，再用沸水氽燙1分鐘撈出備用。
3.西式火腿切成圓滾狀備用。
4.炒鍋內放入少量的油，待油微溫即可放入飯慢慢炒散，至飯炒熟後先加入鳳梨、西式火腿及蝦仁同時拌炒，此時可加入少許鹽調味，並開大火拌炒，再放此時加入腰果，直至各物與飯炒均勻後，即可盛入先前預備的鳳梨殼中，撒上少許蔥花及肉鬆會更加美味。
其它做法
鳳梨炒飯食材明細：
乾飯適量
鳳梨適量
蝦仁適量
火腿適量
青豆適量
胡蘿蔔適量
雞蛋一個
鹽適量
雞精適量
做法：
1將鳳梨和胡蘿蔔切丁，雞蛋，蝦仁，青豆和乾飯備好
2將火腿，青豆，胡蘿蔔，蝦仁下鍋過水待用
3鍋中下油燒熱，放入雞蛋炒一下，然後放入過水的配料和乾飯，加入調味料。迅速翻炒幾下，最後放入鳳梨再炒一下。
4香噴噴的鳳梨炒飯即可裝盤上桌了。
小竅門：
一定要趁熱吃喔！不然口感會大打折扣喔！
使用的廚具：炒鍋
