蝦肉黃瓜片

蝦肉黃瓜片是由大蝦肉、黃瓜、醬油、澱粉、料酒等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

材料

大蝦肉50克，黃瓜250克，醬油10克，澱粉5克，料酒、蔥花、姜片、鹽各適量，植物油10克

作法

蝦肉黃瓜片

（1）將蝦去殼，易去背上的泥腸，洗淨，切成薄片，用料酒、醬油、蔥花、薑片加水適量浸泡1小時；澱粉加少許水調好；黃瓜洗淨，切成片。

（2）鍋置火上，放油燒熱，將蝦片蘸勻澱粉汁，下油鍋炒熟，盛出。用余油快炒黃瓜片，然後下人蝦片與黃瓜同炒，加入鹽，用旺火快炒幾下，即成。

特色

蝦肉含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、碘和維生素A、維生素B1、維生素B2及尼克酸，具有健脾暖胃、壯陽補腎的功效。此菜適宜兒童食用，可健身壯體。

營養價值

蝦肉：蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎。

黃瓜：黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。