饒陽豆腐腦

河北饒陽縣，豆腐腦是久負盛名的傳統小吃。 2003年，一種包裝精美、口感細膩、方便衛生的方便豆腐腦在饒陽問世。 饒陽豆腐腦是有名的地方風味小吃，營養豐富，口感獨特。

河北饒陽縣，豆腐腦是久負盛名的傳統小吃。距今已有一百八十多年的歷史。
饒陽豆腐腦用料達14種之多，有黃豆、饒陽黑醬、麵粉、豬油、豬肉、茴香籽、大料、醋、雞、韭菜、桂皮等。作工精細，分浸豆磨漿、配製佐料、配製吊湯和鹵湯等。宜在春秋兩季食用。先將水豆腐盛入碗內，再放入麵筋片、韭菜、香油，澆上配製好的鹵湯。該小吃營養豐富，含有40%的植物蛋白質，且吃起來味道鮮美，久吃不膩。
饒陽豆腐腦的創始人韓玉在饒陽城關以賣豆腐腦為生，早在清代光緒年間，因他投料考究，已成為饒陽地區遠近馳名的風味食品。韓玉的操作方法是用雞和豬肉熬湯，然後放入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸醬。一直煮到雞肉酥爛，湯味醇厚不膩為度。吃時碗內盛上鮮嫩的豆腐腦之後再澆上熬好的鹵湯，加上點辣椒油、香油、芫荽，當一碗香噴噴、鮮滋滋、軟酥酥的獨具風味的豆腐腦放在食客面前，未吃便讓人垂涎了。
當韓玉故去之後，由他的外甥閆福祥繼承。並於1934年偕其子閆海亭來津，在西關大街中間北側租了一間門臉房賣起了饒陽豆腐腦，原名”慶義城“，後改為”聚豐成“，1948年定名”普通居“至今，因其所制售的豆腐腦用料多樣，講究鹵湯，滋味香美，且在天津只此一家.別無分店，終日顧客盈門，買賣興隆。1949年2月擴充了門臉，1956年歸入國營行業，並於1958年天津食品展覽會上被評為我市優質食品。
後來在此基礎上又開發出新食品――饒陽熏腸，因為它的特殊風味，並做到色、香、味別具一格，熏料打破了別人用糖熏的技術，他們用松、柏木的鋸末，所以熏出來的肉腸具有松柏木香的味道，並讓蒼蠅聞味不落、不發粘、外焦里嫩、易保存，五六天不變質（因那時還沒有冰櫃面市，夏天均在自然條件存放，這在當時是獨一無二的質量保證）。因此，饒陽熏腸的高質量而被評為市級優質食品。
2003年，一種包裝精美、口感細膩、方便衛生的方便豆腐腦在饒陽問世。該產品填補了國內方便食品的空白，獲國家專利。現已批量生產，投放市場。
饒陽豆腐腦是有名的地方風味小吃，營養豐富，口感獨特。但要吃到豆腐腦，消費者常常得到街邊攤點、露天大排檔，既不衛生也不方便。如何將這一傳統風味小吃研製成適合快
速進食的方便食品，又保持特色風味不變？該縣合方威力食品廠苦心鑽研，用優質黃豆做原料，經過系列加工，反覆試驗，克服了成腦慢、程式多、豆腥味濃等一系列難題，大膽創新，加入了一種無任何副作用、能促使快速成腦的“內脂”，經過兩年多的技術攻關，終於研製成功了方便豆腐腦。該產品上市以來深受消費者歡迎。