簡介
廣州市民搶購食鹽南方醫科大學第三附屬醫院腎內科鄒和群教授表示，正常人每天吃5克鹽是健康的標準，但現在不少人每天攝入10克鹽，長期大量吃鹽會導致高血壓、腦梗塞、心力衰竭等疾病。鄒和群說：“尤其是本身患有嚴重的高血壓、心臟病、腎臟病的患者，一天只能攝入1.5克的鹽，如果連續幾天，每天食用超過10克的鹽就會過量食鹽死亡。”
聚集在甲狀腺內
新快報訊信息，“吃碘鹽、海帶、海藻能不能預防放射性碘的攝入？”針對公眾疑問，2011年03月17日衛生部放射衛生專家庫成員、廣東省職業病防治院鄒劍明主任醫師表示，不僅這些物質中的含碘量遠未達到可與放射性碘131抗衡的狀態，反而吃得過量會傷害身體。鄒劍明表示，日本政府給受核輻射地區發放碘片是因為吃碘片可保護甲狀腺，原理是碘進入人體後會聚集在甲狀腺內，使得甲狀腺裡面的碘達到飽和，如此一來，對放射性碘的吸收就減少了。“不過，單單靠吃海帶、吃碘鹽等含碘食品是難以達到飽和狀態的，更何況目前廣東並沒有受到核污染，沒有必要吃。”鄒劍明表示，全省早已儲備好足夠的碘片，若發生核污染事件，政府一定會根據事態情況統一免費發放，市民目前沒有必要大量吃海產品，尤其是甲亢、對碘過敏的患者及孕婦更不能隨意亂吃含碘食品。
做一個科學的中國人
新華網發文
新華網發文評搶鹽潮：做一個“科學的中國人”新華網。近日，隨著日本核泄漏事件的發生，民眾中間出現了“核輻射將在某日下午四點抵達菲律賓”，“食鹽可以防輻射”等謠言，並導致部分地區出現了搶購食鹽的情況。俗話說：“謠言止於智者”，當人們沒有科學能力去分辨“謠言”的時候，它們就成了“洪水猛獸”。剛剛通過的“十二五規劃綱要”中也提出要“深入實施全民科學素質行動計畫，加強科普基礎設施建設，強化面向公眾的科學普及。”
挑戰謠言的科學精神
我們期待經過努力，國人具備分辨謠言的科學素養、質疑謠言的科學能力、挑戰謠言的科學精神，如此這般，張悟本的“綠豆養生說”才沒有市場，偽道士李一的行騙才能收斂，方舟子的打假之路才不會略顯孤單；如此這般，有“科學的中國人”做為土壤，創新型國家的實現才有根基。
科技發展的土壤
一個讓人憂慮的調查結公眾素養是科技發展的土壤。離開了這個民眾基礎，即使我們能夠實現“上天入地”，也很難持續不斷地推動創新。我國具備基本科學素養的公民比例為3.27%2010年11月26日，中國科協公布了第八次中國公民科學素養調查結果：2010年我國具備基本科學素養的公民比例為3.27%。
北大醫學博士提醒民眾
我國選擇加的碘是碘酸鉀
原因是其穩定，價格便宜，而不是美國等國家用的碘化鉀。碘化鉀為無色或白色立方晶體、無嗅，有濃苦鹹味，在空氣中易游離出碘即呈黃色，似乎比較符合易於消耗的特點。而碘酸鉀是我國1995年後全部加碘食鹽所使用的，其易溶於沸水，可溶於水、稀酸、乙二胺、乙醇胺和碘化鉀水溶液；在酸性溶液中，碘酸鉀是一較強氧化劑，與硫化氫、氫碘酸、二氧化硫和過氧化氫等還原性物質作用，它本身被還原，游離出碘；碘酸鉀水溶液可被X-射線或α粒子還原為碘化物；將固體碘酸鉀置於紅熾木碳上，略有爆燃作用，若與可燃物體混合，在加以撞擊，即發生爆炸。在鹼性介質中，碘酸鉀能被氯氣、次氯酸等更強的氧化劑氧化為高碘酸鉀。碘酸鉀的健康危害是
：對上呼吸道、眼及皮膚有刺激性。口服引起頭育、噁心、嘔吐、眩暈及胃腸道刺激。可致視神經損害。碘酸鉀的主要用途是作分析試劑、藥物、飼料添加劑等。多么熟悉，又是一種飼料添加劑呀。
我國又在食鹽中添加了抗結劑
更為可怕的是，由於碘酸鉀可以導致食鹽形成硬塊，為了便於銷售，我國又在食鹽中添加了抗結劑，亞鐵氰化鉀（黃血鹽）。亞鐵氰化鉀（黃血鹽）是利用由煤氣廠所得的廢氧化物與石灰共熱而得亞鐵氰化鈣溶液，再與碳酸鉀溶液共熱，濃縮結晶而製得。亞鐵氰化鉀受熱分解出劇毒物，與酸反應有劇毒物生成。~~~~所以，徐所長勸大家不要自制無碘鹽，就是怕暴曬等，導致有毒物質產生，而出人命的，大家要珍惜生命。為此，我國衛生部還特別在8月13日回應表示，“有關食品安全方面專家認為，規範使用食鹽抗結劑“亞鐵氰化鉀”不會對人體健康造成危害。並認為亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽，是國內外廣泛使用的食鹽抗結劑，國際食品法典委員會及日本、澳大利亞和紐西蘭、歐盟都允許作為食品添加劑使用。中國《食品添加劑使用衛生標準》中允許其在鹽和代鹽製品中作為抗結劑使用，用於防止食鹽結塊，最大使用量為10ｍｇ／ｋｇ，在產品包裝上應當標識，可以標識為“亞鐵氰化鉀”或“抗結劑”。衛生部專家指出，亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物之間結構穩定，只有在高於400℃的情況下才可能分解產生氰化鉀，但日常烹調溫度通常低於340℃，因此在烹調溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小。”專家雖然確認了其安全性，但亞鐵氰化鉀的說明卻明確顯示，其不可與酸類、鹼類、鐵鹽及食用物品共貯混運。所以是不能添加在食鹽中的。而且，有人質疑，胃酸可能導致其分解產生劇毒的氫氰酸。此外，當我們使用自來水溶解加碘鹽時，由於其可能含有氯氣、次氯酸等氧化劑，將碘酸鉀氧化為高碘酸鉀，產生碘過氧化物，從而可以氧化亞鐵氰化鉀形成鐵氰化鉀——又名赤血鹽或高鐵氰化鉀。後者在紫外光或日光照射下，或在酸性介質中（例如20%的硫酸）並受熱，會分解出劇毒的氫氰酸！
加碘鹽不僅不安全而且很危險
由此可見，加碘鹽不僅不安全，而且很危險。那么，為什麼我們還要只能吃加碘鹽呢？原因是，我們缺碘，而且補碘很安全（完全從補碘元素的角度看）。“世界衛生組織並沒有劃定200微克/天的安全線。世界衛生組織的建議是成人每天應攝入150微克碘，孕婦和哺乳期婦女則應增加到200微克，碘鹽的含碘量就是根據這個推薦量，考慮耗損和鹽攝入量而制定的。世界衛生組織並沒有劃定200微克天的安全線。世界衛生組織的建議是成人每天應攝入150微克碘，孕婦和哺乳期婦女則應增加到200微克，碘鹽的含碘量就是根據這個推薦量，考慮耗損和鹽攝入量而制定的。這是推薦量，並非安全線，如果達不到這個量可能會使身體缺乏碘，超出了卻未必就不安全。例如，據調查，美國、加拿大和一些歐洲國家的碘攝入量大約是每日500微克，遠超該教授劃定的安全線，也沒見到他們的醫學院教授驚呼“是個害人的東西”。那么世界衛生組織劃定的安全線是多少呢？是每天每千克體重30微克碘。對一名60千克體重的人來說，就是每天1800微克。過量的碘很容易通過腎臟從尿液中排出，許多人每天攝入的碘量超過了這一安全線，並沒有出現不良反應。日本人由於在飲食中大量地食用含碘量非常高的海藻，每天攝碘量通常高達2000～3000微克。”但實際上，研究證明人類最低需碘量為75μg/天。由於有機碘可通過糞便排泄，所以日本人攝入的大量海藻都是有機碘不容易導致中毒。同時，碘缺乏或碘中毒要看尿碘。而1995年，我國居民的尿碘中位數已達到165微克／升，超過國際組織推薦的成人碘攝入量100微克／升這一標準。我國在1996年無區別地實行全民加碘是非常不應該的。只應當在尿碘攝入量100微克／升以下的地區加碘，不應該“全民加碘”。而從1996年實行全民加碘以來，我國居民尿碘中位數已高達330微克／升，1999年我國有14個省市超過300微克／升。
專家說法 過量食用碘鹽危害健康
服用碘鹽沒有防輻射的作用
2011年3月17日從衛生部門獲悉，服用碘鹽沒有防輻射的作用，同時我省輻射環境監測數據沒有任何異常，在這種環境下若服用碘片還會對身體有害。據介紹，只有在暴露於放射性碘之前服用碘片，才能起到最佳的保護作用。目前我國環保部門和國家核安全局的輻射監測值顯示，我國輻射環境水平未受日本核電事故影響，我省的輻射環境監測數據未發現任何異常，在這種情況下並不需要服用碘片來預防輻射。因人體對碘的需求有量的要求，如果盲目服用碘片，反而容易導致出現甲亢以及心血管損害等疾病。專家表示，西安市場上食鹽都是陸地鹽礦生產，並非海鹽。西安市中心醫院營養科呂陽梅醫生表示，碘鹽中所含碘屬於“微量”，微量的碘起不到阻隔甲狀腺吸收放射性碘的作用，對防輻射更起不到作用。不切實際盲目過量的加食碘鹽對身體有害無益。
權威發布 中鹽公司通過微博止謠鹽
食用碘鹽在市場上脫銷，很多人轉而上網搶購食鹽，或發起團購，而“鹽”也成為網路最熱關鍵字。中國鹽業總公司2011年3月17日通過官方微博連發闢謠訊息。同時，不少網友自發倡導“制止謠‘鹽’，從我做起”，在網路上呼籲理性面對搶購潮。“鹽在我國的年產量為8000多萬噸，食鹽為800萬噸。我國三分之二的省市區有鹽廠，沒有必要擔心鹽的供應，希望謠言止於智者。昨天開始的搶購鹽的行為是非理性的，目前鹽的儲存量充足，希望大家不要搶購囤積食鹽。”昨日下午，中國鹽業總公司通過官方微博權威發布。同時，通過與網友互動問答的方式，鹽業部門向網友發布了相關情況。中國完全有能力保障食鹽供應，各地食鹽供應出現緊張，是由於短時間內大量搶購所致，事實上中國的食鹽儲備非常充足。很多網友也在網路上倡導“制止謠‘鹽’，從我做起”，呼籲大家理性面對搶購潮。由於食鹽出現搶購現象，有市民反映不少超市和便利店的食鹽價格都漲了。記者昨日從省物價局了解到，食鹽實行國家定價，任何人不得擅自提價。省物價局價格處有關人員表示，食鹽價格實行國家定價，省上只針對新增的小包裝規格的食鹽價格進行了備案。中鹽西安鹽業公司新聞發言人姚建寧昨日表示，中鹽出品的各類規格食鹽絕不漲價，實行國家制定的標準。從昨天開始，物價部門也聯合工商部門開展食鹽價格專項檢查，堅決打擊和嚴厲查處各種造謠惑眾、惡意囤積、哄抬鹽價、擾亂市場等不法行為。市民如發現食鹽有亂漲價的問題，可撥打12358進行投訴舉報。西安市公安局有關負責人同時表示，根據《治安管理處罰法》，散布謠言，謊報險情或以其他方法故意擾亂公共秩序的，可處五日以上十日以下拘留，並處五百元以下罰款。
檢查暗訪 哄抬鹽價 一商戶被罰5萬
2011年3月17日晚上，我市物價部門對超市、農貿市場、糧油零售點進行檢查，一商戶非法哄抬鹽價被處以5萬元罰款。2011年3月17日晚7點，由物價部門組成的20路檢查小組身著便衣，以市民身份暗訪了我市多家食鹽銷售點。在一家名為“小芳水產副食”的商店，原本應該賣1.5元一包的食鹽被賣到了2.5元。比物價部門定價高出1元。物價部門人員暗訪時，這位商戶說“就這價格都不愁賣”。在掌握了確鑿的證據之後，檢查人員當即對該商戶處以5萬元罰款。
市場反應 “鹽概念”個股聯袂大漲
永遠追逐熱點爆炒的資本市場不甘其後，昨日雲南鹽化等多隻“鹽概念”個股出現聯袂大漲，不少頭腦發熱的投資者追漲之餘甚至喊出“搶碘鹽不如搶鹽類概念股”的口號。搶購風潮不僅迅速蔓延至榨菜、食醋等鹽替代品、調料等產品，也很快就反映於證券市場：昨日雲南鹽化開盤即逆市漲停，蘭太實業緊隨其後，涪陵榨菜、恆順醋業等也出現強勁漲幅。“鹽緊缺傳言不足信，鹽化類個股追漲完全沒有必要。”倍新投資分析師表示，建議股民抱謹慎態度應對，切勿盲目跟風追漲陷入窘境。
