![艾草[電視劇]](/img/e/eb6/nBnauM3X3ETO2czM3QjN4UTOzMTM5kjM5ADMxADMwAzMwIzL0YzL4gzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg "艾草[電視劇]")
形態特徵
多年生草本，地下根莖分枝多。株高45～120厘米，莖直立，圓形有棱，外被灰白色軟毛，莖從中部以上有分枝，莖下部葉在開花時枯萎；中部葉不規則的互生，具短柄；葉片卵狀橢圓形，羽狀深裂，基部裂片常成假託葉，裂片橢圓形至披針形，邊緣具粗鋸齒，正面深綠色，稀疏白色軟毛，背面灰綠色，有灰色絨毛；上部葉無柄，頂端葉全緣，披針形或條狀披針花，頭狀花序，無梗，多數密集成總狀，總苞密被白色綿毛；邊花為雌花，7～12朵，常不發育，花冠細弱；中央為兩性花，10～12朵。花色因品種不同，有紅色、淡黃色或淡裼色。瘦果長圓形，有毛或無毛。
艾草主要成分
艾草
艾草2.《唐本草》：艾草，此蒿葉粗於青蒿，從初生至枯，白於眾蒿，欲似細艾者。所在有之也。
3.孟詵：春初，此蒿（艾草）前諸草生，其葉生挼醋淹之為葅，甚益人。
4.《開寶本草》：別本注云，（艾草）葉似艾葉，上有白毛，粗澀，俗呼為蓬蒿。
5.《本草圖經》：此草（艾草），古人以為葅，唐孟詵亦云生挼醋食，今人但食蔞蒿，不復食此，或疑此蒿即蔞蒿，而孟詵又別著蔞蒿條，所說不同，明是二物，乃知古今食品之異也。又今階州，以艾草為茵陳蒿，苗葉亦相似，然以入藥，恐不可用也。
6.《綱目》：艾草，處處有之，有水陸二種，《本草》所用，蓋取水生者，故曰生中山川澤，不曰山谷平地也。二種形狀相似，但陸生辛熏，不及水生者香美爾。《詩》云：呦呦鹿鳴，食野之苹。苹即陸生皤蒿，俗呼艾草是矣。《詩》雲，於以采蘩，於沼於讓。《左傳》雲，苹蘩蘊藻之矣。並指水生艾草而言，則《本草》艾草之為蔞蒿無疑矣。鄭樵《通志》謂苹為蔞蒿，非矣。鹿乃山獸，蔞乃水蒿。陸機《詩疏》謂苹為牛尾蒿，亦非矣。牛尾蒿，色青不白，細葉直上，狀如牛尾也；蔞蒿生陂澤中，二月發苗，葉似嫩艾而歧細，面青背白，其莖或赤或白，其根白脆，采其根莖，生熟葅曝皆可食，蓋嘉蔬也。景差《大招》云：吳酸蒿蔞，不沾薄，謂吳人善調酸，溣蔞蒿為xie，不沾不薄而甘美。此正指水生者也。《本經》列艾草於上品，有功無毒，而古今方家不知用，豈不得服之之訣與。
7.《植物名實圖考》：艾草，《本經》上品。陸璣《詩疏》以蘩為艾草；《唐本草》以為大蓬蒿，葉上有白毛錯澀者是；李時珍以蔞蒿為即艾草。不知《詩疏》言刈其蔞，釋狀甚詳，分明兩種，《圖經》亦辨之。
藥用特性
抗菌作用 
艾草
艾草艾葉在體外對炭疽桿菌、α-溶血鏈球菌、B-溶血鏈球菌、白喉桿菌、假白喉桿菌、肺類雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色葡萄球菌、白色葡葡球菌、枯草桿菌等10種革蘭氏陽性嗜氣菌皆有抗菌作用。艾葉油4×10（-3）濃度（試管法），對肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型鏈球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、福氏痢疾桿菌等有抑菌作用。以野艾葉、艾條或艾絨煙燻，可用於室內消毒，與蒼朮或與菖蒲及雄黃或與蒼朮、雄黃、白芷等混合煙重，對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、白喉桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌、產鹼桿菌以及結核桿菌（人型H37RV）均有殺滅或抑制作用。艾條煙燻尚能減少燒傷創面的細菌。豚鼠結核經艾灸治療後，疾病進展較慢，病變較輕，尤以病程後期更明顯；此外還能增強網狀內皮細胞的吞噬反應，但所增強的程度不如動物獲得免疫性時那樣顯著；豚鼠網狀內皮系細胞的吞噬機能與內臟的結核病變是一致的，當肝、脾受到疾病的損害時，吞噬機能即下降。
以小野艾葉煙燻，對於多種致病真菌也有抑菌作用。小野艾水浸劑及煎劑，在試管內對多種致病真菌也有一定的抑制作用。
野艾的水煎劑，在試管內對金黃色葡萄球菌、α-溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉桿菌、宋內氏痢疾桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、霍亂弧菌等均有不同程度的抑制作用。抗真菌作用
艾葉煎液對皮癬真菌的抑菌作用最為微弱（與黃連、黃芩等煎液相比較），在15%濃度時堇色毛癬菌，開始呈抑制，30%濃度時除絮狀表皮癬菌、足跖毛癬菌及白色念珠菌依然發育外，其它為許蘭氏黃癬菌、許蘭氏黃癬菌蒙古變種、狗山芽胞癬菌、同心性毛癬菌、紅色毛癬菌、鐵鏽色毛癬菌、堇色毛癬菌等均停止發育。曹紅烈等亦證明艾葉的水浸劑（1：4），在試管內對堇色毛癬菌，許蘭氏黃癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、紅色表皮癬菌、星形奴卡氏菌等皮膚真菌均有不同程度的抑制作用。同時，孫迅又測定艾葉煙燻法對許蘭氏黃癬菌、許蘭氏黃癬菌蒙古變種、同心性毛癬菌、堇色毛癬菌、紅色毛癬菌、絮狀表皮癬菌、鐵鏽色小芽胞癬菌、足跖毛癬菌、趾間毛癬菌、狗小芽胞癬菌、石膏樣毛癬菌、申克氏胞於絲菌、斐氏釀母菌等致病性皮膚真菌均有不同程度的明顯抗菌作用。
平喘作用
艾葉油能直接鬆弛豚鼠氣管平滑肌，也能對抗乙醯膽鹼、氯化鋇和組織胺引起的氣管收縮現象；並增加豚鼠肺灌流量。艾葉油0.5ml/kg灌胃對乙醯膽鹼-組胺混合液噴霧法致喘豚鼠有抑制作用，艾葉油2×10（-4）ml/kg對豚鼠離體氣管有鬆弛作用，並能對抗乙醯膽鹼、氯化鋇引起的收縮。艾葉油加吐溫-80製成的混懸液能抑制肺組織釋放慢反應物質（SRS-A）；具有直接拮抗慢反應物質的作用，並能抑制肺組織和氣管平滑肌釋放慢反應物質；豚鼠以艾葉油一次灌胃後，肺組織內慢反應物質含量降低不明顯。1981年有人從艾葉平喘作用較強的中沸點油中分離得到二個平喘作用較強的單體，即α-萜品烯醇和反式-香葦醇；動物實驗表明其平喘作用比艾葉油強。艾葉油中分離得的萜品烯醇-4240-300mg/kg灌胃或噴霧給藥，α-萜品烯醇80-120mg/kg灌胃，均能對抗組胺與乙醯膽鹼引起的豚鼠哮喘，另兩成分反式香葦醇（TCMLIBanscarveol）與β-石竹烯（β-caryophyllene）也顯示有平喘作用。1%α-萜品烯醇吸入，對組胺引發的豚鼠氣喘有抑制作用,並可對抗卵白蛋白致敏、攻擊引起的豚鼠肺機械功能的改變。
野艾浸劑對豚鼠支氣管有舒張作用。利膽作用
取艾葉油膠囊，用2%葉溫配成混懸液（每1ml含艾葉油75μl）。大鼠0.8ml/100g和0.3ml/100g十二指腸注射給藥，分別為艾葉油一組和二組。陽性對照組用去氫膽酸（DHC），每片0.25g，配成20%混懸液，0.3ml/100g，十二脂腸給藥。四氯化碳中毒組：用四氯化碳1ml／kg灌胃1次，中毒24小時作利膽實驗，用艾葉油0.3ml/100g十二指腸給藥。對照組用2%吐溫0.3ml／100g十二指腸給藥。小白鼠分3組，艾葉油組，0.2ml/10g十二指腸給藥。去氫膽酸組，5%去氫膽酸0.2ml／10g十二指腸給藥。生理鹽水組，0.2ml/10g十二指腸給藥。實驗結果：艾葉油混懸液0.8ml/100g使正常大鼠膽汁流量增加91.5%，與給藥前比較有極顯著性差異；0.3ml／100g組使正常大鼠膽汁流最增加89%，與藥前比較有極顯著性差異；去氫膽酸組使大鼠膽汁流量增加83.2%；四氯化碳中毒組大鼠膽汁流量也有明顯增加，與正常大鼠比，利膽作用減弱，維持時間短；2%吐溫對膽汁流量無明顯影響。艾葉油對小鼠也有明顯的利膽作用，使其膽汁流量增加26%。
抑制血小板聚集
艾葉中β-谷甾醇和5，7-二羥-6，3'，4'，-三甲氧基黃酮，它們對抑制血小板聚集有顯著作用。溫瑞興等研究了艾葉的炮製方法。不同產地的艾葉及其有效成分對血小板聚集率的影響，結果表明，艾葉的不同炮製品對血小板聚集率的作用各異。炮製方法對實驗結果影響很大，不同方法的炮製產品其實驗結果有很大差別。炒炭與醋炒焦的效果較差；炒焦、醋炒炭與生艾葉對血小板聚集率有很強的抑制作用，在3個劑量水平上都能極其明顯地抑制血小板聚集（p<0.001）。安國艾葉幾種不同溶劑提取物中，以醇提物對血小板聚集的抑制作用最為突出，其它兩種溶劑（乙酸乙酯、氯仿）提取物也有抑制作用，但不及醇提物效果好。3種不同產地的艾葉醇提水溶部位對血小板聚集均有抑制作用（p<0.001）。這兩個劑量的效果優於其它兩種艾葉。在136mg/ml劑量時，3種艾葉的差異不明顯。從艾葉中提取出的兩種成分，β-谷甾醇與5，7-二羥基-6，3'，4'-三甲氧基黃酮均對血小板聚集有極顯著的抑制作用。然而，這兩種有效成分相比，β-谷甾醇的作用在0.7、1.35mg/ml劑量時均極其明顯地優於後者（p<0.001）。
止血作用
艾葉水浸液給兔灌胃有促進血液凝固作用，但亦有認為艾葉的止血作用未能證實。艾葉為臨床上常用止血藥，溫經止血常炒炭用，藥理實驗初步證明：艾葉制炭後止血作用增強。張學蘭等對其止血作用進行了比較研究，由實驗結果可見，烘品2-5及炒炭品100%水煎液均可明顯縮短實驗小鼠的凝血及出血時間，與生理鹽水組比較，具有顯著性差異，以烘品2（180℃、10分鐘）、烘品3（180℃、20分鐘）和烘品4（200℃、10分鐘）止血作用最為明顯，與生品組比較也有顯著性差異。其餘樣品組則無明顯止血作用。建議艾葉制炭可改用烘法，以18℃烘10-20分鐘及200℃烘10分鐘，成品外表焦褐色為佳。
對胃腸道及子宮的作用
野艾煎劑可興奮家兔離體子宮，產生強直性收縮。粗製浸膏對豚鼠離體子宮亦有明顯興奮作用。小野艾水浸液對離體兔腸在大量時有抑制作用。
對心血管系統作用
小野艾水浸液對離體蛙心在大量時有抑制作用。從克里米亞的艾蒿Artemisiataurica分離出來的Tauremizin（是一種倍半萜烯內酯），對離體蛙心、貓心和在位貓心均能增強其收縮力，對貓心並能減慢心率，使冠脈血流量增加，有擬腎上腺素的作用。
抗過敏作用
艾葉油0.5ml／kg灌胃，對卵白蛋白引起的豚鼠過敏性休克有對抗作用，可降低死亡率。
其它作用
大橋秀治報告艾葉主要因其含鞣質，可使因溫刺法發熱的家兔的體溫下降。但其作用劑量已近致死量，故不能作為解熱藥使用。用小白鼠耳部塗巴豆油引起炎症模型，用艾葉揮髮油給小鼠皮下注射或肌肉注射0.0125g，均有抗炎效果，有效率為57.8%及75.O%；p值均小於0.001。艾葉油亦能延長戊巴比妥鈉睡眠時間。小野艾水浸液對兔耳血管灌流時幾無影響，給小鼠腹腔或靜脈注射可降低毛細血管通透性（Lochett氏法）。大鼠內服有顯著利尿作用，毒性中等，可用於臨床。
艾草熏肚臍有助排毒去水腫
有效改善下身肥胖
基本上所有女士們都適合進行熏臍，對於一些下身肥胖或有水腫的女士，效果更為顯著。這種中式減肥法最適合秋冬季節進行。療程由足部開始至肚部，在腳部和肚部的穴位，如「三陰交」、「三足里」、「太沖穴」及「氣海」等，透過推拿和利用熏臍來進行。在十二經脈中「足之三陰，從足走腹」，可排走體內多餘的水分和毒素，將人體轉為弱鹼性，體質偏寒的女士若進行熏臍，效果顯著。
活血調整內分泌
熏臍當中所利用的艾草含多種中藥藥材，葉綠素可促進血行及新陳代謝、當歸、檀香、白芝、薄荷、沒藥等藥材配合。各種藥材均有不同成效，如當歸有補血、調經、活血和止痛之效，沒藥可活血止痛和消腫生肌、薄荷有疏散風熱、疏肝解郁、檀香可行氣止痛、散寒和調中，而白芝則可解表散風等。療程除減肥、去水腫外，亦可行氣血、逐寒濕、調整神經、內分泌及免疫系統等問題，促進新陳代謝、改善月經失調和去除肌肉痠痛之作用，所以熏臍可算是度身為女士們而設的自然減肥療程。
收緊大腿肉
這個自然療法中，艾草會透過一個波段進入體內，令體內的細胞得以適應，不會引致反彈的情況出現。熏臍的過程中不會有灼熱之感，過程亦很舒服，當完成療程後，亦有紓緩之效。每次療程約45分鐘，每10次作為一段療程。可收緊下身和大腿肌肉，只要配合飲食習慣和運動，便可維持瘦身療效。進行熏臍前不宜過飢、過飽或太過疲倦，療程後可多飲水，有助將毒素排出體外。
當腳部推拿時感到痕痕痒痒的，按摩肚部和腳部時沒有感到痛楚，至於熏艾草時，有輕微熱的感覺，又不會太熱，都幾得意，做完療程後，覺得肌肉有收緊。這些都是熏臍所用的中藥材，有當歸、沒藥、白芝、薄荷、檀香等。
食療價值
1、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、平喘：降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨於安靜而呈現鎮咳和平喘的作用。
3、養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。
4、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
5、消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感。
6、調經：緩解痛經，或是經期腰痛。
栽培要點
艾草每年3月初在地越冬的根莖開始萌發，4月下旬採收第一茬，每公頃每茬採收鮮產品11250～15000千克，每年收穫4～5茬。每採收一茬後都要施一定的追肥，追肥以腐熟的稀人畜糞為主，適當配以磷鉀肥。生產中要保持土壤濕潤。企業收購契約價為每千克0.65元，一般農戶每公頃純收入達22500元左右。郎溪縣生產的艾草經加工的成商品艾及艾草茶出口日本。該縣有較多的崗地，因其生產水稻取水困難，所以在崗地生產艾草一方面提高了農民的經濟收入，同時也增加了土地植被，具有一定的經濟和生態效益。
郎溪縣艾草生產已有十年歷史，現有品種6個，生產面積100公頃。根據企業發展的需要，現擬再建200公頃的艾草生產基地，擴大加工流水線，以達到擴大日本市場和國內部分市場的需要。
首先準備好糯米乾粉，磨得越細越好，艾草準備多些，芝麻、花生適量，豬油適量，黃片糖和白糖適量，柚子樹葉或者芭蕉葉若干。
艾草用清水洗淨後，入大鍋里煮開，其間加一點點蘇打粉一起同煮，這樣可以使艾草容易煮爛，煮好艾草好，撈出再用清水洗淨，然後擠乾水分備用。把花生和芝麻洗淨後，分別入鍋里炒香，然後放入攪拌機攪碎備用，黃片糖切碎加入花生芝麻餡里，再加入適當的豬油和白糖，攪拌均勻後，製成艾糍粑的餡備用。
用適量的黃片糖放入鍋中煮成水狀，然後把糯米粉置入大盆，加入黃糖水及處理過的艾草，一起搓揉，儘量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉攪拌均勻，水不可一次加太多，慢慢加入，因為艾草也帶有水分，揉好的面應該不乾不濕，就象做包子似的面那么樣便可。
抓一團面，揉圓後，在中間挖開個洞，裝入芝麻花生餡，然後輕輕包好，再揉搓一下成圓形狀，蒸籠里墊上柚子葉，把做好的艾糍粑外表抹上一層花生油，然後輕輕置於柚子葉上，置爐上旺火蒸20分鐘即可。
藥材鑑定
性狀鑑別
莖類圓柱形，長短一一，直徑可達5mm。綠色，表面有縱棱，可見互生的枝、葉或葉基。上部有較密的柔毛。質堅脆，易折斷，斷面纖維性，中央有白色髓。葉皺縮或已破碎，完整葉片展平後二至三回羽狀深裂，裂片線形，兩面均被柔毛。頭狀花序較多，半球形，直徑3-6mm，總花梗細瘦，總苞葉線形，總苞片2-3列，邊緣有白色寬膜片，背面被短柔毛；花托卵形；邊緣為雌花，內層花兩性，均為管狀。成熟花序可見倒卵形的瘦果。氣濃香，味微苦。
顯微鑑別
莖橫切面：多邊形。表皮一列細胞，外被丁字毛，細胞多徑向，較長。內皮層凱氏點明顯。維管束鞘纖維壁厚木化。韌皮部較寬。形成層不明顯。維管束排列成環，導管多邊形，2-12個成群，排列成單列。木纖維分布面積大，細胞壁厚化。射線單列，胞腔內有內含物。樹脂道散生髓部。髓大，周邊的細胞壁厚化。
葉橫切面：上、下表皮細胞各1列，外被角質層；赤見多數丁字毛或其殘基；上、下表皮均有氣孔，但以下表皮較多。柵欄組織1-2列細胞，海綿組織數列細胞。主脈處表皮下具厚角組織。主脈維管束常為1束。
粉末特徵：灰白色。①非腺毛甚多，多丁字形，長3-5mm，無色，表面光滑，胞壁微厚。②纖維多碎斷，成束或單個散在，直徑9-36μm，胞壁厚略彎曲，腔狹，紋孔稀少或缺。③導管少見，以網紋導管為主，赤有螺紋、梯紋和具緣紋孔，直徑12-35μm。④結晶甚多，單個，形狀不一，大小為23-92μm，不溶於鹽酸。⑤薄壁細胞多數，四邊形，多邊形或類圓形，無色，有少數紋孔。
冰台
艾的別名。見《爾雅·釋草》。《本草綱目》：“陸佃《埤雅》云：《博物志》言削冰令圓，舉而向日，以艾承其影則得火。則艾名冰台，其以此乎？”意指將冰塊做成凸鏡可於日光下聚光取火，艾承其下，故名。該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為全草含揮髮油，對皮膚有刺激，可使局部發熱、潮紅，皮膚吸收後則使肢體末稍神經麻痹；口服對咽喉及腸胃道有刺激，產生咽喉部乾燥、胃腸不適、噁心、嘔吐等反應，並有頭暈、耳鳴、四肢震顫、痙攣、譫妄、驚厥、甚至癱瘓。艾中毒能引起肝臟細胞的代謝障礙，出現黃疸型肝炎。艾油能延長戊巴比妥鈉睡眠時間，大劑量對心臟有抑制作用，小鼠灌胃LD50為2．47ml/kg，腹腔注射LD50為1．12m1／kg[17]。艾葉藥用不得超過10g，對人致死量為100g
艾葉可以用來醫治婦科病黴菌性陰道炎：用水慢慢的熬煮，沸湯和渣盛在小桶里，再小桶上放點坐的東西直接在上面蒸半小時。要儘量把水煮沸，窗戶關牢，人一定要出大汗才行。
其他方法
在詩經時代，艾草就已經是很重要的民生植物。一般用於針灸術的"灸"。所謂針灸其實分成兩個部份。"針"就是拿針刺穴道，而"灸"就是拿艾草點燃之後去薰、燙穴道，穴道受熱固然有刺激，但並不是任何紙或草點燃了都能做為"灸"使用。艾草的氣味肯定也同時發揮了一定的作用。江浙一帶還將艾草製作成青糰子，一般在清明節食用，可祭祖（製作方式為：將嫩艾草放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子，糰子內還可加芝麻等輔料）。
艾葉熏腳此法能使患者獲得滿意療效。具體方法為：艾葉30－50克，放入約1500毫升的沸水中煎約15分鐘，撈去艾葉，將煎出的藥液倒入小的腳盆中。趁熱將雙腳置於盆沿上接受熏蒸。為避免藥氣一下蒸發掉，可在雙腳蒙上一塊稍大於腳盆的布。待水溫稍低雙腳能夠忍受時，可直接將雙腳置於盆內浸泡。此法每晚進行一次（以臨睡前為佳），每次15－20分鐘，一般連續3－5次即能治癒咳嗽。艾葉性溫，歸脾腎經，能溫祛寒邪，使肺氣得宣，故能很快治癒咳嗽。
【功用主治】理氣血，逐寒濕；溫經，止血，安胎。
治心腹冷痛，泄瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬。
染料作用
可以做天然植物染料使用。艾草染色還具有功能性作用。
艾草與端午節
懸艾草：民諺說：“清明插柳，端午插艾”。在端午節，人們把插艾和菖蒲作為重要內容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插於門眉，懸於堂中。並用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，製成人形或虎形，稱為艾人、艾虎；製成花環、佩飾，美麗芬芳，婦人爭相佩戴，用以驅瘴。
艾，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發性芳香油。它所產生的奇特芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，淨化空氣。中醫學上以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能。將艾葉加工成“艾絨”，是灸法治病的重要藥材。
可見，古人插艾是有一定防病作用的。端午節也是自古相傳的“衛生節”，人們在這一天灑掃庭院，掛艾枝，灑雄黃水，飲雄黃酒，激濁除腐，殺菌防病。這些活動也反映了中華民族的優良傳統。端午節上山採藥，則是我國各國個民族共同的習俗。
神奇的艾草食用方法
艾草也是女性良藥，是大自然對女人的恩賜。在程村蠔城，本文介紹了艾草製作的艾草飯、艾草餅、艾草糕、艾草菜等，還有專供產婦吃的老火月婆雞湯。
母雞艾根湯
組成：雞1隻，艾根50克。用法：將雞洗淨，切塊，同艾根一起煮燉湯，分2次食用。月經期連服2-3劑。懷孕食用可安胎,一星期服用一二次。
作用：補氣，健脾寧心;適用於體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛，中暑頭痛。
功效：降壓、抗菌、抗病毒、抗過敏、護肝利膽、解熱鎮靜、增強免疫力等功效。
粉腸艾根湯
1.豬小腸一斤，買回後用醋和澱粉清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.鍋內放入、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。
4.取出小腸，控淨水。
5.艾根50克，加水煮湯20分鐘，取出濃汁，放入小腸。6.高壓鍋燉燜20分鐘，即成，加鹽10克、味素8克，用來下飯，絕對美味。
功效：理氣血，逐寒濕、溫經止痛，止血、懷孕食用可安胎作用。常喝艾根湯，能增強人體對疾病的抵抗能力。
艾葉糖水
做法：艾葉15克，白糖20克，共煮湯飲用。
作用：經來煩燥，尿赤灼痛，口乾口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數無力。宜清熱利濕，活血化瘀。
艾葉餅
做法：將五月艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，並有少許的艾葉苦味，吃後齒頰留香。如夢令喜歡姑姑做的艾餅，不放白糖，放了紅糖粉+炒芝麻或花生。
作用：有美容功能，是客家婦女坐月子必吃的點心，還可治感冒。
艾葉阿膠粥
做法：阿膠20克，乾艾葉10克，紅糖1大匙。乾艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘，倒出藥汁。將阿膠搗碎，加入藥汁中煮至完全溶解（邊煮邊攪），加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用。每日2次。如果胃不好的人，阿膠少放或不放。
作用：艾葉溫經止血，散寒止痛，適用於痛經、小腹冷痛的調理。漢方把艾葉當作止血劑，其能縮短出血、凝血的時間，喝艾葉汁可改善月經量過多或經期過長。阿膠所含的膠蛋白，能幫助血液凝固，故有止血作用；同時又可以加速細胞和血紅蛋白的增長，也有養血的功效。阿膠滋陰補虛、益肺，常用於功能失調型的子宮出血、血虛等症狀。適用血虛體質者。注意：吃太多有的人會腹瀉、脹氣。
艾葉煎雞蛋
做法：艾葉洗淨後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。
作用：令人開胃。
艾葉肉丸
做法：把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味素、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉丸或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。
作用：暖胃。
艾葉水糕
做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰乾，然後與粘米或糯米一起浸泡2小時，用打漿機磨成米漿；沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻後切件。
艾葉蒜湯
做法：大蒜50克，生荷葉20克，生艾葉20克，生側柏葉20克鮮生地20克，將各種材料混合一起搗成泥，以水煎服，可平逆氣、止血。
艾葉紅糖水
做法：生薑5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適量，水煎服。
作用：用於痛經。
姜艾雞蛋
做法：生薑15克，艾葉10克，雞蛋2個，加水適量煮熟後，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。
作用：用於月經過多。
麵粉蒸艾葉
做法：將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘淨，然後按1千克艾葉拌250克麵粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有麵粉。然後鋪入籠屜蒸約30~40分鐘後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香藥味。再盛在碗裡，調入以香油、辣麵、蔥、蒜泥等調製的味料即成。
作用：開胃暖胃。
艾葉餃子
做法：1、艾葉300克，切碎；蔥、豆芽、豆腐適量切碎。2、將以上材料拌勻，用鹽、味素調味成餡。3、用麵皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可。
作用：增進食慾。
艾葉菜團
做法：將艾葉切碎，放適量麵粉，用水、鹽揉成麵團，做成大小適中的艾葉菜團，入鍋中蒸熟即可。
作用：能“通氣血，還寒濕，止血，安胎”。尤其是端午節前後的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食慾的功效。
