名詞解釋
秋黃梨特徵特性
秋黃梨果實圓錐形，果點小而密集。平均單果重400克，最大單果重可達800克。可溶性固形物含量16%，果肉乳白色，石細胞少，果汁多，可食率92%。果實表面深褐色，套袋之後果面變為鮮黃色。在黃垡苗圃花期4月中旬，果實成熟期10月上旬，比韓國提前15天左右。
座果率高，豐產穩產，抗黑星病、黑斑病強，花粉多，與其它品種的親和力強，可以作為其它品種的授粉品種。在貯藏過程中，可能出現果皮變褐的現象。結果過多易造成樹勢早衰，應加強疏果，栽培時應做好灌水和排水工作。
生長習性
秋黃梨栽培要點
秋黃梨要求土壤疏鬆透氣，有機質充足。栽前要進行深翻改土，加深土層；栽後採用生草法或覆草法，即在秋、春、初夏生草或套種綠肥，夏伏、秋旱進行除草覆蓋、保濕。堅持每年深翻一次，中耕1－2次，保持土壤通透性。 施肥要主重基肥，在每年秋季落葉前，一般9月至10月，每畝施入1500至2500公斤農家肥作基肥。在新梢旺長前，開花後，果實膨大期還需追施速效肥。展葉後結合噴藥進行葉面追肥。肥料要以有機肥為主，化肥為輔，氮、磷、鉀及其他微量元素要全面，壯果肥要增施鉀肥，增進品質。
秋黃梨為中熟偏早品種，要求土壤濕度穩定，特別是成熟前和第一次幼果膨大期等大量需水和需水敏感期保證供水。同時要防止園間經常積水。
秋黃梨宜採用每畝45株的中密度定植。樹形採用自然開心形和延遲開心形。定乾稍低，以30至50厘米為度。黃金梨的修剪要前放後促，即幼齡樹要適當輕剪長放，多拉枝；留中心乾的以多次摘心和以弱代強的換頭方法，抑制中心乾旺長，促進主枝斜向延伸。對徒長枝，背上強枝要往空間方向拉平，加速樹冠形成，提早結果。當中心幹上的枝組對下部造成嚴重遮陰時，逐步回縮中心乾，直至最後鋸除。進入盛果期後，要不斷短剪和回縮老弱枝組，促發強梢和長果枝進行更新復壯。梨樹具有直光性，即葉片在陽光直接照射到時才能進行光合作用，所以可以採用開心形。在台灣等地以三大主枝開心形為主，主枝上著生4—5個側枝，側枝上著生結果枝，並象葡萄一樣採用棚架式栽培，結果部位集中在一個平面上，結出的梨果品質較好。可是要在果園架設棚架成本太高，一般的果農承受不起。為此我們做了一下改進。首先，培養穩定的骨架。
秋黃梨①在栽植時必須擴大穴，最好在l米x1米x1米以上，使足優質基肥。這次基肥很重要，可根據當地情況用適量的尿素＋煮熟的大豆＋腐熟的畜糞配製。如條件允許，可先於秋季挖好穴，施上基肥，摻上土拌勻後蓋上一層薄土，來年春季定植，灌足水；
秋黃梨③在追足肥的情況下，第三年要適當控制產量。每個輔養枝以留果3—5個為宜，過多影響樹體生長。腋花芽全部疏除。其次，主枝上不留側技，直接著生結果枝。根據黃金梨成花容易，連年結果樹勢易弱的特點，我們採用蘋果樹上的“三當枝”剪法（預備枝、更新枝、結果枝），在主枝上不留側枝，當年生枝全部組成水平，冬剪時根據情況適當短截，第二年即可形成短果枝，同時在適當的部位留好預備枝。第三年結果，預備枝成花以備更新。一般結果兩年後品質下降，以更新枝代替結果。再者，充分利用背上枝結果。黃金梨的背上強旺枝（非徒長枝）拉成水平後適當短截可形成大量的飽滿花芽，結的果個頭大品質好，是產量的主要來源，而背後枝由於日照較少，都很細弱，結的果個頭小品質差，白白消耗養分，應及時疏除。
秋黃梨成花容易，豐產性強，生產中一般無需採取促花措施，但秋黃梨花器發育不全，花粉量不足，必須配置授粉樹。可以配置20%至30%的翠冠、中梨1號、新世紀、早美酥等品種作授粉株。為防止過量結果造成品質下降、樹勢早衰，要重視疏花疏果。首先在修剪時疏去過密的、欠飽滿的花芽，在開花前結合復剪疏除過量的花芽，再著重在花後疏果。疏果要疏去果柄細長、皮色暗淡、發育不力的幼果，保留果梗粗壯、萼部肥厚突出、縱向發育明顯、膨大快的幼果。 留果量每個花束留一個果，果與果間距為15－20厘米，盛果期產量控制在2500－3000公斤。
果實須進行套袋，開花後3至5周進行套袋為適時，過晚套袋果面容易出現雲斑、不光潔。套袋之前噴一次非乳油類的殺蟲殺菌劑。套袋選用雙層黑色或外層黑內層紅、白的袋。優先選擇生長在樹枝兩側或下方，有葉片遮擋，與果台連線牢固的果實進行套袋。
秋黃梨秋黃梨具有自花授粉的特點，但果實小品質差。我們用鴨梨和雪花梨的混合花粉進行授粉，效果較好。
5、套袋
秋黃梨必須進行套袋栽培，否則果皮粗糙顏色難看。對袋子的要求也比較高，必須具有良好的防水性和透氣性。套袋時間原則上以越早越好，以儘可能減少外界對果實的刺激。採收前10天左右將袋子底部撕開，果實就可變成迷人的金黃色。 果實採收後，在冷藏條件下，延長果實商品性。幼樹第二年見花，第三年結果，北京地區平均畝產控制在2000-2500公斤。
常見病蟲害及預防
秋黃梨黑星病：主要為害果實和葉片。果實發病初生淡黃色圓形斑點，以後逐漸擴大。病部稍凹陷，上長黑霉，後病斑木栓化、堅硬、凹陷並龜裂。葉片受害，初在葉背主枝脈之間呈現圓形、橢圓形或不整形的淡黃色斑，不久病斑上沿主脈邊緣長出黑色霉。
防治方法：消滅病菌侵染來源；加強果園管理；噴藥保護：主要藥劑有多菌靈、甲基托布津、代森錳鋅、快得寧、賽福座等。
梨輪紋病：主要為害果、枝、葉。果實多在近成熟或貯藏期發病。病果起初以皮孔為中心發生水漬狀、褐色、近圓形的斑點，後逐漸擴大，呈暗紅褐色並有明顯的同心輪紋。葉片上發病，產生不規則形的褐色病斑，略具輪紋，後逐漸變為灰白色。枝幹受害時，以皮孔為中心產生褐色、圓形或不整圓形的病斑。
防治方法：加強栽培管理；噴藥保護：防治的主要藥劑有多菌靈、甲基托布津、代森錳鋅、敵菌丹等殺菌劑。
植物價值
秋黃梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等，具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候乾燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。其中有85%的水份，6－9.7%的果糖，1－3.7%的葡萄糖，0.4－2.6%的蔗糖。 每100克可食部分中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。 還有一定量的蛋白質、脂肪、胡羅卜素、維生素B1B2、蘋果酸等。
中醫認為，梨味甘，微酸，性寒，有潤肺涼心、消痰、止咳、降火，清心等功效，可用於咳嗽痰喘，口渴失音、小兒，風熱、眼赤腫痛、喉痛、反胃等症。飯後吃梨能促進胃酸分泌，幫助消化和增進食慾。常食熟梨，對增加津液、滋養咽喉有益。因梨性寒，故產婦、胃寒及脾虛泄瀉者不宜食用。
秋黃梨1、咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢乾疼者，慢性支氣管炎、肺結核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒後或宿醉未醒者尤其適合；
2、慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
3、梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。
4、梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。
5、梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。
6、血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，並且最好煮熟再吃，以防濕寒症狀加重。
7、梨含有糖量高，糖尿病者當慎。
8、梨含果酸多，不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等。梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。
9、用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。
用法用量
生食：民間對其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉乾、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等症狀。
榨汁：將梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質火旺、喉炎乾澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。
冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是中國傳統的食療補品。可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。
梨的飲料：“梨膏糖”更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，對患肺熱久咳症的病人有明顯療效。
食用功效
梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。
相關詞條
參考文獻
1.《晚秋黃梨高產栽培技術》
2.《圓黃、秋黃梨試栽初報》 2007年01期 作者：郭山明 , 車文興 , 任合
3. http://www.agri.com.cn/zhongzi/2004/1/12/46.htm
