滷水花生

滷水花生，系私家菜。有便秘、延緩衰老、益智補腦、防癌抗癌的功效。

材料

主料：花生仁（生）300克

輔料：大蔥10克,大蒜（白皮）40克

調料：香油10克,醬油20克,八角2克,冰糖10克

1.花生米洗淨，浸泡在清水中約3小時撈出。

2.蔥洗淨後切段，大蒜去皮拍碎。

3.鍋中倒入清水約250毫升，再放入花生米，一同放入電鍋中蒸熟，再繼續燜20分鐘，取出。

4.鍋中倒入準備好的滷料（醬油20克、大料2克、冰糖10克）和花生米，先用大火煮開，再改用小火煮半小時左右。

5.盛出，淋上調料中的香油就可以了。

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。