晉城炒涼粉
炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱後將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入里後出鍋。口感軟嫩，香辣可口。燒大蔥
相傳慈禧太后西逃時路經澤州（今晉城），當地官員隆重設宴招待。但在開宴時，廚師發現慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍，廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，叫做燒大蔥。誰知慈禧品嘗後，認為滿桌菜中數這道菜最有味道。傳說歸傳說，慈禧西逃時並未經過晉城，但燒大蔥作為當地一道名菜，口感香軟不膩，卻一直流傳至今。酸菜黑圪條
酸菜黑圪條，當地人又叫漿水菜黑圪條，是晉城的一種地方名吃。舊時由於當地白面緊缺，人們為了調劑生活，用白麵包高梁面擀成麵條，又因晉城酸菜醃得好，用酸菜作鹵配以黑圪條。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。口味酸香辣俱全，高梁面特有香味勝似精米白面，使人越吃越愛，越吃越香。久之，成為晉城一種地方大眾化名吃。晉城過油肉
原料：瘦豬肉200克（裡脊肉或元寶肉），雞蛋半個，熟豬油，蔥、姜、蒜、玉蘭片、木耳、菠菜，醬油、醋、精鹽、料酒、濕澱粉各適量。
製作方法：
1、先將瘦豬肉切成寬1.6厘米、長2.6厘米、厚3毫米的小薄片，放在小碗裡加少許底味，再加半個雞蛋和少許濕澱粉，抓勻上漿；木耳洗淨撕成小片，菠菜洗淨切成段。
2、將小碗裡盛適量清湯，再加少許醬油、精鹽、料酒、濕澱粉，兌成汁待用；炒鍋上火放適量的油，待燒至六成熱時，下入漿好的肉片，用肉叉劃散，呈金黃色時撈出。鍋內留底油，待油熱時放入馬蹄蔥、蒜片、薑末熗鍋，放入劃好的肉片和玉蘭片、木耳、菠菜段煸炒，然後烹醋翻炒，放入兌好的汁，翻炒均勻淋明油即可。
高平 十大碗
在高平,每家有什麼喜慶的事時,都要備下十大碗來款待親友,這一習慣已經流傳很久了,十在碗也以其獨特的風味讓人久吃不厭,十大碗以湯為主,有鹹有甜有酸有辣,加之有小菜和點心,並有幾個檔次,到高平應該吃一吃,才不虛此行。
高平燒豆腐
晉城名吃把豆腐切成一寸厚二寸見方的小塊，以旺火燒烤，至焦黃為好。食前先用白水煮熟，食時配上蘸頭，趁熱蘸食。蘸頭的配製較講究，先把姜、蒜一起搗成泥、再拌上豆腐渣，然後和炒麵攪在一起食用。高平燒豆腐已有2000多年的歷史。相傳秦、趙長平大戰，秦將白起坑殺趙卒40萬，累累白骨，目不忍睹。後世百姓出於對白起殘忍行為的憎恨，遂把豆腐比作白起肉，用火燒、水煮而食之。高平燒豆腐以谷口所產最優，不僅皮黃肉白，而且鬆軟有筋，風味獨特。
1981年，中共中央主席胡耀邦到高平視察時還特意品嘗了這傳統小吃。
高平轉面
為本縣傳統麵食。把鹼、鹽溶於水中和面，再用擀杖把和好的面壓光亮後，抹上植物油，醒30分鐘，再擀成麵條，而後用布把麵條遮蓋嚴密，待香味散出時即可下鍋煮。
該麵條清香味美，光滑利口，四季可食。
沁水李圪抓
李圪抓全名羊肉，是沁水風味小吃中的一朵奇葩。相傳一個姓李的牧羊人喜吃羊肉包子，食多生厭，他就突發奇想，借來鄰居做煎餅的鏊子，想把包子用油煎一下，可包子皮厚難熟，他就在手上抹了點油，把包子皮拽薄，這樣做成後油而不膩，別有風味。
陵川附城志紅牛肉丸
在晉城市只要說起肉丸子來，人們就會不約而同地想到陵川農民買志紅，買志紅在晉城市幾乎成了肉丸子的代名詞。誰也想不到，如今已經擁有固定資產50萬元、成為遠近聞名的肉丸子大王的買志目前掛有“志紅牛肉丸陵川一絕”這種小牌紅當年是靠一根扁擔兩個筐起家的。目前掛有“志紅牛肉丸陵川一絕”這種小牌子的牛肉丸鋪子在晉城市已有200餘家。而且據說買志紅牛肉丸不僅在晉城市家喻戶曉，而且還遠賣到了北京、上海、深圳等大城市。
