圖書信息
出版社: 華夏出版社; 第1版 (2010年6月1日)
平裝: 200頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7508057147, 9787508057149
條形碼: 9787508057149
尺寸: 23.8 x 16.4 x 2 cm
重量: 422 g
作者簡介
曹兵，著名廚師。曾任四川錦江賓館花園餐廳主廚、秘魯首都利馬食府酒樓中餐主廚。
冉偉，四川烹飪協會會員。畢業於四川烹飪高等專科學校，現為成都市財貿高級中學烹飪系教師。曾獲第一、二屆四川省食品博貿會個人“金獎”“全能金獎”，第三屆四川省烹飪技術大賽個人“銀獎”。曾參與編寫《川菜烹飪解密》。
楊曦，攝影師，四川美院攝影專業碩士。現任教於重慶城市管理職業學院。
內容簡介
操作簡便、營養均衡、適宜家庭烹製的最熱門家常菜！每道菜餚，不僅配有精美的成品彩圖，《手把手教你做熱門家常菜:全彩分步圖解版》是針對製作中的每個步驟配以分解圖片說明，讓廚房新手也能輕鬆做出最受歡迎的美味美食！把廚事變得有條有理，把生活變得有滋有味，192道菜式附有過程詳解圖，30個不可不知的烹飪知識，8種不可多得的餐盤裝飾，35組推薦搭配兼顧美味與健康，300個貼心提示點出廚藝竅門。
目錄
廚房新手入門攻略
第一關：認識廚房裡那些常用的調料
第二關：廚房中需要的主要廚具
第三關：輕鬆掌握基本的烹調手法
第四關：怎樣挑選常用食材
大眾經濟家常菜
熱門推薦 簡易家常餐
豆芽木耳湯
肉末豆腐
南瓜煎餃
芹菜肉絲
熱門推薦 一菜多吃餐
胡蘿蔔土豆丸子
豆乾燜肉
腐乳通菜
香芹拌豆乾
熱門推薦 風味獨到餐
銀芽沙拉
鹹酥苦瓜
大幹雞丁
茶碗蒸蛋
熱門推薦 百吃不膩餐
蒜泥茄子
三色蛋
茄汁魚片
小炒肉
鹹蛋黃煸南瓜
熱門推薦 美味下飯餐
豆腐燒魚頭
辣炒蘿蔔乾
洋蔥滑蛋
肉末豇豆
麻醬油麥菜
熱門推薦 常吃常新餐
紅白蘿蔔煨牛腩
辣拌四季豆
香酥雞翅
蚝油花椰菜
鮮炒筍片
熱門推薦 經濟大餐
釀苦瓜
精品川味家常菜
威鮮金鉤鳳尾餐
金鉤鳳尾
涼拌兔丁
回鍋肉
青椒皮蛋
夫妻肺片
酸辣豆花餐
椒鹽酥肉
燒酥肉
仔姜肉絲
酸辣豆花
香油蠶豆
紅燒涼粉
川北涼粉
香酥帶魚
泡椒黃瓜
羅宋湯
冬瓜夾蛋黃
苦瓜燒鴨
串燒雞肉
醋溜白菜
精品川葉家常菜
熱門推薦 鹹鮮金鉤鳳尾餐
金鉤鳳尾
涼拌兔丁
回鍋肉
青椒皮蛋
夫妻肺片
熱門推薦 酸辣豆花餐
椒鹽酥肉
燒酥肉]
仔姜肉絲
酸辣豆花
香油蠶豆
紅燒涼粉
川北涼粉
熱門推薦 香辣排骨餐
老乾媽香辣排骨
宮保雞丁
土豆泥
八寶飯
熊掌豆腐
熱門推薦 麻辣水煮牛肉餐
熗炒蓮白
辣子兔丁
水煮牛肉
虎皮蛋
香辣蝦餐
熱門推薦 香辣蝦餐
香辣蝦
乾煸肉絲
螞蟻上樹蒜泥黃瓜
成燒白
熱門推薦 甜香響鈴肉片餐
芋頭白菜
土豆燒牛腩
響鈴肉片
糖醋排骨
火腿豌豆
熱門推薦 蒜泥白肉餐
麻辣藕片
蒜泥白肉
泡椒雞片
芋頭燒雞
四川泡菜
各地風味家常菜
熱門推薦 江南風味餐
無錫排骨
春筍老鴨煲
蔥油火腿卷
茄汁明蝦
熱門推薦 杭幫菜風味餐
芥末鴨掌
砂鍋魚頭
香菇春筍燒雞
椒麻四季豆
熱門推薦 粵式風味餐
沙茶牛柳通菜
八珍豆腐煲
香辣海蜇皮
白雪花生
熱門推薦 川東風味餐
花生拌魚皮
酸菜魚
紅燒肉
熱門推薦 韓式風味餐
韓式辣炒魷魚
韓式菜包飯
泡菜鍋
熱門推薦 日式風味餐
茶壺蒸海鮮
炸蝦天婦羅
紫菜卷壽司
竹筍湯
南亞風昧餐
海南雞飯
沙嗲牛仔骨
木瓜沙拉
什錦酸辣海鮮
上班日保健家常菜
熱門推薦 營養開胃餐
炸雞排飯
蛋包飯
泰式椰香咖喱雞飯
韓式泡菜炒年糕
蔬菜夾饃
尖椒牛肉土司
牛肉漢堡
火腿煎蛋
海鮮飯
什錦炒飯
素什錦煲飯
金針菇三明治
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照燒雞肉飯
意式田園炒飯
照燒牛肉飯
紅燒牛腩飯
紅酒牛肉燉飯
蚝油牛肉燴飯
牛肉炒粿條
熱門推薦 最佳補鈣餐
魚排飯
海米蘿蔔乾煲飯
豉汁排骨飯
蝦仁炒麵
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滷肉飯
焦糖雞翅飯
日式壽司
水果壽司
水果烏龍麵
海鮮烏冬面
鮪魚火腿蛋三明治
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親子蓋飯
洋蔥肉絲炒麵
炸洋蔥圈
蕎麥土豆餅
節假日愛心家常菜
家庭團圓家常菜
