花生拌魚皮

特點：滋味豐富，是一道很好的開胃菜。
備料時間：20分鐘
烹調時間：3分鐘
原料:帶皮花生、魚皮。
調料:鹽、雞粉、料酒、糖、味素、麻油、紅油、鎮江陳醋、薑片、蔥塊、八角、尖辣椒。
做法：
1.將帶皮花生米用鹽、八角、尖辣椒、薑片、蔥塊煮熟。
2.魚皮用溫水泡開。
3.將入味的花生和泡好的魚皮用少量鹽、雞粉、料酒、糖、味素、麻油、紅油、鎮江陳醋拌勻即可。
廚師提示：市場上買回的魚皮是熟的，不能用開水煮，也不可用油炸。