現任莊主安傑羅·嘉雅一直是義大利最令人欽佩的釀酒師和成功商人之一。他是意識到需要縮減葡萄園產量才能提高葡萄酒質量的第一人，也是義大利第一個種植非皮埃蒙特（Piedmont）產區葡萄品種的釀酒商，他還最先開始使用激進的葡萄培植技術和釀酒技術。安傑羅·嘉雅相信他釀製的最優質的葡萄酒不僅可以和最優質的法國葡萄酒同時出現在餐桌上，而且還能夠讓後者黯然失色，他很可能是義大利第一個有這種想法的人。正因為如此，他把自己的葡萄酒價格提高，以此 來反映它們的質量
該酒莊葡萄園的面積為250英畝（約101公頃），種植的葡萄品種有阿爾巴產區內比奧羅（Nebbiolo d’Alba）、巴貝拉（Barbera）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。葡萄樹的平均樹齡20年，種植密度為1,120—2,200株/英畝，平均產量為1,800千克/英畝。
該酒莊在葡萄酒釀製方面，既不使用短期發酵，也不使用任何壓縮器或旋轉發酵器。雖然酒莊也會使用大量新酒桶，但釀酒技術卻是傳承傳統的方式。發酵時一開 始溫度會相對較高，達30攝氏度，然後多次循環旋轉，接著發酵器中的溫度降至22攝氏度，這時停止循環旋轉，發酵時間為7到10天。然後進行發酵後的浸漬處理，時間持續1周，還用3周左右的時間進行完全浸皮處理。葡萄酒會在小橡木桶中陳年1年的時間，然後再轉移到大橡木桶中陳年1年。接著裝瓶，在瓶中陳放 1到2年後釋放。
嘉雅酒莊出產的主要葡萄酒款包括嘉雅酒莊芭芭羅斯科紅葡萄酒 （Barbaresco）、嘉雅酒莊聖洛倫索南園葡萄酒（Sori San Lorenzo）、嘉雅酒莊提丁南園葡萄酒（Sori Tildin）、嘉雅酒莊羅斯海岸園葡萄酒（Costa Russi）、嘉雅酒莊思波斯果園葡萄酒（Sperss）和嘉雅酒莊康泰撒園葡萄酒（Conteisa）。
酒莊最佳年份包括2001年、2000年、1998年、1997年、1996年、1990年、1989年、1985年、1978年和1971年。
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