酒莊資料
中文名:碧安帝山迪酒莊英文名:FrancoBiondiSanti
所在產區:托斯卡納
酒莊擁有者:弗朗戈·碧安帝·山迪（FrancoBiondiSanti）
年產量:80,000瓶
主要葡萄品種:桑嬌維塞(Sangiovese)
其它葡萄品種:大桑嬌維塞(SangioveseGrosso)
平均葡萄樹樹齡:至少25年
葡萄採摘方式:手工採摘
簡介
碧安帝山迪莊園(BiondiSanti)位於托斯卡納的蒙塔奇諾地區，和該地區的另外三家
碧安帝山迪莊園酒莊Frescobaldi,Sassicaia,Ornellaia被列為義大利四大頂尖酒莊。而作為義大利最早引入種植布魯耐羅(Brunello)葡萄品種的酒莊，碧安帝山迪家族在蒙塔奇諾自然在這四者中有著不可替代的象徵地位。布魯耐羅品種實質上是義大利特有葡萄品種桑嬌維賽的克隆版，但個頭更大，單寧較厚重，釀出來的酒層次感更上一層樓，適合長期陳釀，所以其體現的複雜與優雅性可以作為義大利頂級葡萄酒的代表作。
該酒莊的歷史最早可追溯至1840年，這一年山迪（Santi）家族的閨女卡特琳娜•山迪（CaterinaSanti）嫁給碧安帝（Biondi）家族的雅克波•碧安帝（JacopoBiondi），兩個家族的場地合併後，開始了葡萄養植和酒的釀造，這就是最初的碧安帝山迪酒莊。
後來，卡特琳娜和雅克波的兒子費魯奇奧•碧安帝•山迪（FerruccioBiondiSanti）接手該酒莊，將酒莊的外文名字正式改為BiondiSanti。在接手酒莊後，費魯奇奧在葡萄園內引入了布魯耐羅(Brunello,本站譯名為“桑嬌維塞”）這一葡萄品種，並釀出了令全義大利為之驚喜的好酒，也就是大名鼎鼎的BrunellodiMontalcino。布魯耐羅品種實質上是義大利特有葡萄品種桑嬌維塞（sangiovese）的克隆版，但個頭更大，單寧較厚重，釀出來的酒層次感更上一層樓，適合長期陳釀，所以其體現的複雜與優雅性可以作為義大利頂級葡萄酒的代表作。
碧安帝山迪酒莊的葡萄園位於蒙達奇諾（Montalcino）山上的海拔最高處，山腰常有霧，這裡不僅有著非常優質的土地，還有著海拔的優勢。酒莊釀製的所有BrunellodiMontalcino級別的葡萄酒，用於釀酒的葡萄均選自源於葡萄園內樹齡在10年以上（珍藏級選自樹齡25年以上）的優質葡萄樹。在發酵完成後，這些葡萄酒首先要在斯洛維尼亞橡木桶內儲存3年，之後還要在瓶內陳放半年以上，才能上市銷售。
特色
碧安帝山迪代表了蒙塔奇諾最傳統的釀酒風格，他們只釀造百分百義大利特色的葡萄酒，不為了迎合國際市場需求而混合其他技術。即使在超級托斯卡納盛行的今天，酒窖至今為止沒有採用不鏽鋼發酵，都是沿用最初的橡木發酵罐，有些來自南斯拉夫的超大橡木桶已經有上百年的年齡，而葡萄品種堅持使用布魯耐羅和桑嬌維賽等典型義大利特有葡萄品種，所以說其是布魯耐羅和義大利傳統葡萄酒的代表一點不為過。
榮譽
碧安帝山迪在1955年份的一款珍藏級布魯耐羅葡萄酒被美國權威雜誌《Wine Spectator》當選為“20世紀最偉大的十款葡萄酒”之一，其出色份的複雜程度和難以捉摸的層次感令多數人嘖嘖稱讚，眾多酒評家認為BiondiSanti很多葡萄酒擁有超乎尋常的生命力，能珍藏數十年甚至一百年。
作為義大利四大頂尖酒莊的出品，碧安帝山迪無論在價格和品質上都與法國列級名莊酒持平，有趣的是，酒莊在其標籤上寫著“提前8小時開瓶”，暗喻著其強勁的單寧、紮實的酒體和複雜的層次感非普通義大利，甚至法國葡萄酒可比。
常見作品
剛剛釀成的特藏級BiondiSanti一開始並太不易入口，澀感極強，同時顏色呈磚紅
特藏級Biondi Santi色。一般需要經過10年左右的陳放，才能逐漸轉化為平衡、圓滿的口感。它的酸度和單寧雖然較同年的波爾多頂級酒要高一些，但這卻正是它迷人的地方。酒至濃處，那段充滿著英雄與浪漫的激情歲月，與酒香交織在一起，韻味十足。
盤點法國以外的葡萄酒名酒莊
| 人們一談到葡萄酒就會想到法國，其實在法國以外你會發現世界各地有許多酒莊一樣能釀造出令人難忘的佳釀 |
