菜系： 山東菜 材 料
咖喱餃油 低筋麵粉2杯豬油、水各1/2杯
油酥 低筋麵粉3/2杯、豬油1/2杯
內餡 絞肉1/2斤、洋蔥1個、鹽、味素各少許、咖喱粉1大匙 蛋黃1個 黑芝麻少許
作 法
咖喱餃1、油皮與油酥各自揉成麵團，分別切成26等分，再將油皮包上油酥做成酥皮後，揉為小圓球 。
2、起油鍋，用1大匙油炒香洋蔥絲，再入絞肉同炒，加咖喱粉、鹽、味素拌勻，即為內餡 。
3、將酥皮以擀麵棍擀成長片狀，再卷摺擀一次，連續兩次即可擀成圓片，每片包入內餡對摺一半，並沿邊做花邊，然後塗上蛋黃液、撒些黑芝麻，放入烤箱以攝氏200度火力烤約20分鐘至金黃色，即可取出。
菜品口感
咖喱餃此餃清淡爽口，不油不膩，營養價值高。
食譜營養
咖喱餃小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
食譜相剋
咖喱餃牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。 洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。
所含營養素
咖喱餃·熱量 (4301.10千卡) ·蛋白質 (130.86克) ·脂肪 (218.86克) ·碳水化合物 (463.60克) ·膳食纖維 (21.06克) ·維生素A (66.85微克) ·胡蘿蔔素 (162.00微克) ·硫胺素 (1.93毫克) ·核黃素 (1.01毫克) ·尼克酸 (30.56毫克) ·維生素C (10.00毫克) ·維生素E (3829.14毫克) ·鈣 (410.62毫克) ·磷 (1777.20毫克) ·鈉 (2687.86毫克) ·鎂 (424.67毫克) ·鐵 (40.90毫克) ·鋅 (25.48毫克) ·硒 (52.67微克) ·銅 (3.47毫克) ·錳 (10.07毫克) ·鉀 (2306.69毫克) ·碘 (17.40微克) ·維生素B6 (0.12毫克) ·葉酸 (12.00微克) ·維生素B12 (0.02微克) ·膽固醇 (321.75毫克)
