呋喃果糖苷酶

呋喃果糖苷酶，是一種酶，化學物質。

簡介

日本麴黴產β-呋喃果糖苷酶的性質研究

試驗確定日本麴黴產β-呋喃果糖苷酶的酶學性質.方法:將β-呋喃果糖苷酶在不同的溫度、pH值、底物濃度、反應時間的條件下測定酶活.結果:確定了日本麴黴產β-呋喃果糖苷酶的性質.日本麴黴產β-呋喃果糖苷酶分子量約為89kDa,最適反應溫度為50℃,最適pH值為5.5.溫度在40℃-60℃,pH在5-7範圍內酶比較穩定,最適底物濃度為50%,反應時間3h-4h.結論:確定了日本麴黴產β-呋喃果糖苷酶的性質,為製取高含量的低聚果糖提供條件.

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米麴黴中提取的β－D－呋喃果糖苷酶的濃縮與純化

採用熱純化、乙醇沉澱法、超濾法和鹽析法四種方法對從米麴黴中提取的β－D－呋喃果糖苷酶進行濃縮與純化。試驗結果表明熱處理對β－D－呋喃果糖苷酶的純化效果不明顯；乙醇法濃縮粗酶液，可以得到濃縮的酶液(2.5倍)，活力明顯提高；鹽析法對β－D－呋喃果糖苷酶活性損失較大；超濾法濃縮酶液時間長，濃縮倍數低，實際套用意義不大。