《飼草加工》:《飼草加工》是一本貼近生產實踐、通俗易懂的飼草加工方面的著 -百科知識中文網

內容簡介

《飼草加工》共分九章，分別介紹了青乾草、草粉、成型飼料、青貯飼料、秸稈飼料、葉蛋白和膳食纖維等飼草產品的生產加工技術及草產品在畜禽養殖中的利用。對每一種草產品，均簡要介紹其加工原理、加工方法和作業流程，強調了質量評價和科學貯藏的重要性。

編輯推薦

《飼草加工》由海洋出版社出版。《飼草加工》圖文並茂、語言簡潔，內容與生產實踐緊密結合，對該領域的生產套用和研究工作有一定的參考價值。

序言

人類利用飼草從事畜牧業的歷史經歷了狩獵、遊牧、半遊牧、半舍飼、完全舍飼幾個階段，每個階段的變革都伴隨著飼草利用技術的進步和畜牧業生產水平的提高，而飼草的加工與貯藏在其中發揮了最為關鍵的作用。

飼草加工是銜接飼草種植和家畜養殖的一個重要紐帶。通過飼草加工將飼草生長形成的營養物質供給家畜，形成肉、蛋、奶等畜產品滿足人類的需要。長期以來，我國的飼草生產者將飼草的田間產量放在首位，家畜飼養者將目糧中的精料放在首位，而對飼草的收穫、加工與貯藏重視不夠，嚴重製約了飼草利用和家畜生產效率的提高，“靠天養畜”的生產方式在草原牧區至今仍占主導地位。因此，本書作者深感有必要撰寫一本貼近生產實踐、通俗易懂的飼草加工方面的著作，為從事飼草生產、加工和養殖的技術人員和生產者提供參考。

全書共分九章，分別介紹了青乾草、草粉、成型飼料、青貯飼料、秸稈飼料、葉蛋白和膳食纖維等飼草產品的生產加工技術及草產品在畜禽養殖中的利用。對每一種草產品，均簡要介紹其加工原理、加工方法和作業流程，強調了質量評價和科學貯藏的重要性。全書圖文並茂、語言簡潔，內容與生產實踐緊密結合，對該領域的生產套用和研究工作有一定的參考價值。

文摘

二、生產優質草粉的意義

相對於乾草來講，優質草粉意味著可以保存更多的植物蛋白、更大程度上降低維生素和微量元素的損失。以紫花苜蓿草粉為例，其蛋白質含量可以達到乾物質的22％以上，紫花苜蓿葉粉蛋白質含量可以達到26％以上。蛋白質的營養價值取決於消化率和該種蛋白質所含胺基酸的種類及組合。凡易被動物消化、吸收和利用的蛋白質，其營養價值就高。從消化的角度分析，植物蛋白質因外周有纖維薄膜的包裹而難以消化，故動物蛋白質比植物蛋白質更易消化和吸收。但是，植物蛋白中幾乎不含膽固醇和飽和脂肪酸，對家畜的健康更為有利。尤其是近年來由於家畜日糧中動物蛋白使用不當，導致瘋牛病等威脅人類生命的動物疾病大量暴發，迫使人類更加關注畜產品的安全。與此同時，植物性蛋白占動物日糧中的比例不斷增加，尤其是在優質高價畜產品的生產過程中，這一趨勢更為明顯。

相對於乾草，草粉可以更好地減少飼草體內維生素類物質的損失。以紫花苜蓿草粉為例，其含有整個B族維生素，維生素A、D、E和維生素K、黃色素、胡蘿蔔素的含量都比較高。隨著人們認識的不斷深入，逐漸發現苜蓿中的生物活性物質，如特殊的免疫活性蛋白——葉蛋白、黃酮、多糖、皂苷、膳食纖維等特殊營養功能成分。此外，苜蓿中還含有異黃酮、大豆黃酮類物質及多種未知生長因子。