圖書信息
你的食物是最好的醫藥作者：（美）比勒等著，梁惠明等譯
出版社：北方文藝出版社引
你的食物是最好的醫藥出版時間：2009-6-1
開本：16開
ISBN：9787531723943
定價：￥76.00
內容簡介
《你的食物就是最好的醫藥》人為什麼會得病？疾病的主要原因並非細菌，相反地，疾病是由毒血症引起的，而毒血症是由細胞的損傷和毀壞所導致，並為細菌的繁殖和侵襲鋪好了路。本書以導致人生病最主要的疾病根源——毒血症為引子，詳解如何運用簡單的食物（如青菜、生乳、菜湯、酵母等）來治癒疾病，讓你快速擺脫疾病的困擾。作者在書中告訴我們，雖然擁有健康是很簡單的事，然而健康的人少得可憐。為什麼？這是因為我們不讓大自然吐露她的故事，即疾病可以通過吃相應的食物而得到治療，並且是愈新鮮、愈是天然的愈好，而不是藥店架子上那些沒有生命的產品！當你逐漸相信你的最佳醫藥是食物而不是人造的藥物時，你就能認識這些大自然的秘密，把健康掌握在自己手中。
當我們知道了什麼是可吃的與什麼是不可吃的時候，懂得什麼時候不吃東西才是最重要的。一次簡單的斷食，只喝稀釋的果汁或蔬菜汁，就可讓病體能有一次最好的機會把身體毒素及廢物排除。如果在這時候，血中化學成分能因食物的適當選擇而重新獲得調和，身體就可恢復健康。
這本書的出現，可能改變許多人對於健康的意義和疾病、醫學、食物的固有觀念。它提醒了一個古老的養生觀念，即你的食物就是最好的醫藥，對於過分依賴醫藥的現代人無疑是有益的忠告。本書被譽為開創了一個時代的食物、營養與疾病治療之經典！簡單易懂，貼近生活，貼近實踐，貼近百姓，有很強的實用指導性。
《兩個素食者的創意廚房：不生病的美味素食》本書匯集了笨鳥和土豆泥部落格中的菜譜精華，隨意、細膩的文字表達了作者崇尚自然、簡單生活的處世態度，營養、爽口的素食又體現了作者做健康美昧、品素食人生的飲食理念。素食廚房裡不使用肉、蛋、蔥、蒜、味素、雞精、酒，但依然可以做出一道道色香味俱全的美味佳肴。
全書共200道四季菜譜，包括素菜、素飯、素麵、素湯、素飲和零食，除介紹菜品的製作方法外，還加入了笨鳥和土豆泥的獨家烹飪小竅門、健康飲食搭配和素食健康新理念。樸素的文字、精美的圖片不僅賞心悅目，而且為家裡的餐桌增添了別樣的情趣。書中附有10篇網友的素食美文，讓你在品菜、學萊的同時，加深對素食的深層理解。
笨鳥和土豆泥的部落格在新浪部落格大賽中得到評審的一致好評，榮獲第二屆新浪部落格大賽生活類金獎，也贏得了很多素食愛好者的支持，網頁點擊率高達1800000，成為當前最熱門的中文美食部落格。
本套書還包括：《這樣吃最健康3：姜醫師的餐桌》。
作者簡介
亨利·G.比勒，醫學博士，曾在辛辛那提大學學醫，畢生受生理學家兼哲學家馬丁，費舍爾醫師所影響。他從事家庭執業醫師工作五十多年，擁有豐富的從業經驗，治療過包括電影明星、工人和農民、政治家、專業人士及上流社會等不同階層的患者；並為世界帶來上千的健康嬰兒，包括他的孩子們。目錄
《你的食物就是最好的醫藥》校閱者的話蕭裕源醫師
前言
第一章 健康與疾病面面觀
第一節 治療比疾病本身更糟糕
日常的食物就是我們最好的醫藥
“神藥說”是愚弄世人？
萬靈丹是後遺症的元兇
特效藥往往是毒藥
醫生不過是大自然的助手
第二節 身體是你的DIY修理店
改善飲食可以修繕身體
營養角色應重新定位
癌症與膳食的確有關
恆心與合作有助醫療
遠離刺激物是當務之急
精緻的膳食並非保養之道
第三節 疾病有多面
生物戰就是生存之戰
細胞的生理異常造成疾病現象
疾病是一種保護人體的方法
第二章 健康哪裡來
第一節 健康之家的基石
適當的膳食可以恢復健康
當巴斯德的細菌理論當道
疾病源自毒素
內分泌腺排毒的新觀念
拓展傳統醫學之不足
人造環境的危機
第二節 消化：抗病的第一道防線
消化的過程
淋巴球的重要性
消化道是養生之道
第三節 肝臟：抗病的第二道防線
肝臟是身體的靈魂
健全肝臟可以起死回生
第四節 內分泌：抗病的第三道防線
激素扮演生化使者的角色
內分泌腺的潛力
第五節醫生眼中的你
病人是獨立的個體
自我醫療是治病的原動力
內分泌腺表現出個人的特質
典型的腎上腺型：強壯而隨和
典型的甲狀腺型：瘦長易興奮
典型的腦下垂體型：富有創造力
認識你自己
經由腺體的分類來醫治病人
三種腺體型病人
第三章 健康何時被襲擊
第一節 疾病什麼時候襲擊兒童
充斥的不健康兒童
有害的廢物才是致病的主因
退燒藥與興奮劑的濫用
毒膽汁造成嬰兒消化不良
細心與大自然合作可戰勝一切
第二節 膽固醇和有毛病的心臟
膽固醇的作用與製造
高脂肪膳食並非元兇
有益身體的脂肪來源
心臟是血液交通的樞紐
生理人被病理人替代了
心臟功能失常
強壯的心臟需肝、腎來維持
節制飲食是治病的良方
時髦的儀器代表正確的結果嗎？
第三節 腎臟的缺陷與血壓門
排除廢物的忠臣
腎與新陳代謝
不適當的輸液更容易置人於死
高血壓是腎臟受損的表現
腎小球與腎小管所受到的連鎖傷害
天然的食物解毒劑是剷除高血壓的利器
第四節 你的體重：過重還是過輕？
減肥方法需因人而異
醋曾活躍在減肥舞台上
全肉類膳食的興起
油治療法
胖子的種類
瘦人的煩惱
第五節 從闌尾炎到婦科疾病門
闌尾炎
氣喘
感冒
糖尿病
乾草熱
婦女病症
第四章 食物是最好的醫藥
第一節 蛋白質：身體的建築師
蛋白質時代的來臨
蛋白質的功能
細胞生長的要素
正確與適量的重要性
肝臟的代謝功能決定食物的種類
第二節 蛋白質會殺害身體門
蛋白質真的是殺手
蛋白質的需求量由多減少
生的蛋白質為原始天然來源
熟肉會引起消化不良
肝臟與蛋白質的消化
餐後甜點的殺傷力
母乳是不可遺棄的天然食品
破壞天然物必須付出代價
第三節 利用蔬菜自我治療
新鮮蔬菜是疾病的救星
日光與水經由植物造就了萬物
植物是天然的解毒丹
選擇蔬菜的注意事項
第四節 生乳和酵母是食物也是醫藥
生乳與肝的相適性
生乳須適量地利用
好的食物也是好藥
酵母是毒膽汁的剋星
最便宜的解毒劑
第五節 鹽及刺激物之於好食物
生命真的需要鹽嗎？
刺激物殘害我們的健康
慢性鹽中毒是隱形的殺手
正確的食物在哪裡？
良藥並不屬於每個人
營養的膳食來自大自然
《兩個素食者的創意廚房：不生病的美味素食》
笨鳥如是說
環保先鋒如是說
營養學家如是說
緣起
春
素菜
三文魚兒要回家
素食與健康
百合甜豆
彩椒杏鮑菇
薑汁菠菜
蘆筍百合
橄欖菜嫩豆腐
杭椒蟹味菇
尖椒魔芋
蘆筍炒蘑菇
清粥小鹹菜
青蠶豆兩吃
香菜拌茶樹菇
春筍炒時蔬
魚香胡蘿蔔絲
蒸胡豆
清炒蘆筍茶樹菇
香菇豆腐
香椿豆
薯泥沙拉
芝麻醬拌小蘿蔔
素飯
黃豆糙米飯
芒果飯
糙米海苔卷
南瓜小米粥
十谷粥
椰香黑米粥
素麵
翡翠螺紋面
什錦炒麵
菠菜手擀麵
打滷面
素漢堡
吐司南瓜蘸醬
素菜餛飩
香軟土豆餅
立春啦！吃春餅
北京小吃驢打滾
素湯
花香梨片湯
番茄土豆圓白菜湯
素高湯
素飲
果蔬汁總動員
胡蘿蔔汁
鳳梨蘋果汁
零食
自製琥珀核桃仁
水晶糯米棗
香酥黑豆
DIY素生活
自製內酯豆腐
自製檸檬醋
用茶壺生豆芽
涼拌綠豆芽
自種小麥草
夏
素菜
紫甘藍沙拉
家常炒茄絲
豆角蓋被
清炒茭白
絲瓜炒毛豆
熏乾炒毛豆
孜然西葫蘆
素炒油豆角
素燜扁豆絲
胡蘿蔔炒苦瓜
黃瓜拌豆皮
老虎菜
茄汁菜花
荔枝番茄
涼拌苤藍
涼拌紫甘藍胡蘿蔔
涼拌馬齒莧
青筍燒菇
麻醬鳳尾
蓑衣黃瓜
青芥金針菇
涼拌萵筍絲
剁椒青筍
腰果黃瓜
茄汁黃豆
生拌番茄豆腐
蜜汁翠衣
冬粉拌黃瓜
堅果拌三絲
素飯
蘿蔔乾毛豆炒飯
茴香雜糧炒飯
夏日營養小粥
豇豆燜飯
炫彩荷葉飯
荷葉粥
笨粽子
素麵
青芬涼麵
改良川味涼麵
蔬炒意面
西葫蘆鍋貼
老北京糊塌子
南瓜餅和南瓜粥
自己動手做涼皮
素湯
冬瓜番茄湯
韓式大醬湯
木耳冬瓜湯
銀耳燉木瓜
素飲
桂花酸梅湯
南瓜豆漿汁
青香瓜蘋果汁
零食
紅小豆冰棍
芒果西米露
簡易綠豆沙
杏仁豆腐
兒童節的禮物
豆漿凍和果凍
快樂兒童餐
兩隻蝴蝶
素菜
土豆胡蘿蔔絲
炒紅薯丁
麻辣白靈菇
豆豉辣醬
爆炒圓白菜
蜜汁山藥南瓜
木瓜甜豆
麻辣藕丁炒毛豆
尖椒炒豆皮
通菜兩吃
香芋南瓜
燉凍豆腐
桂花糯米藕
糖醋藕條
孜然烤香菇
鹽菜炒芋條
清炒地瓜胡蘿蔔
清炒紅苕藤
花生拌香乾
枸杞絲瓜
水果大餐
素飯
自製黑芝麻糊
糯米藕粥
玉米面紅薯粥
燕麥蔬菜粥
薏米山藥粥
素麵
冰皮薯泥月餅
全麥核桃棗糕
炒貓耳朵
西紅柿疙瘩湯
豉香滷麵
平底鍋做pizza
玉米面發糕
素湯
白蘿蔔紫菜湯
小白菜冬粉湯
雪梨南瓜水
素飲
酵素果汁
葡萄汁
零食
金桔醬
芝麻薯球
豆渣解決方案
雪菜炒豆渣
豆渣香粥
豆渣丸子
豆渣湯圓
豆渣玉米蔬菜餅
豆渣饅頭
冬
素菜
什錦花椰菜梗
白菜幫炒木耳
白蘿蔔炒木耳
花椰菜炒什蔬
熗拌白菜芯
栗子娃娃菜
五彩冬筍絲
香菇燒冬筍
榛蘑茄子乾
黃豆燜茄子
孜然回鍋土豆
茭白炒青豆
土豆燒白菜
土豆燒平菇
香菇栗子燒土豆
亂燉一鍋
什錦麻辣鍋
酸辣大白菜
涼拌魚腥草
乾鍋茶樹菇
素飯
胡蘿蔔渣糙米飯
簡易韓式拌飯
二米飯
什錦炒飯
腳板苕雜糧粥
不一樣的臘八粥
素麵
番茄土豆面片湯
滷麵魚兒
什蔬炒麵片
筍丁炸醬麵
白菜蒸餃
美味卷餅
孜然饅頭片
香甜小窩頭
素湯
白菜湯
香菇白菜羹
四紅暖湯
滋補甜湯
素飲
紅糖姜棗茶
五穀豆漿
金絲柚蘋果汁
雪蓮果汁
零食
神奇的薑汁撞奶
五香葵花子
年夜飯
田園風光
鴻運當頭
金玉滿堂
年年高升
酸辣捲心菜
珍珠豆腐丸
三鮮菇塔
剁椒萵筍
五香芸豆
老醋花生
什錦蘑菇湯
玉米菜餃
水晶福包
黑芝麻湯圓
美昧香串串
《這樣吃最健康3：姜醫師的餐桌》
