形態特徵
黃斑紅菇分布範圍
分布於是國黑龍江、吉林、安徽、河南、甘肅、陝西、四川、貴州等地區。夏季、秋季在混交林中地上單生或群生。
醫療價值
可食有用，味較好。西南地區民眾廣泛採食。此菌有抑癌作用。對小白鼠瘤180的抑制率為70%，對艾氏癌的抑制率80%。
營養價值
黃斑紅菇簡易保鮮
黃斑紅菇缸藏
數量少時，可將缸放在陰涼處，加入缸體積10%—30%的新鮮冷水，水面上擱置一木架，木架上放盛鮮菇的容器，然後封缸貯藏。4-5℃條件下，可貯10-15天，15—18℃條件下用透氣的蓋封閉缸口，可貯5-7天。
清水浸泡貯藏
用清水浸泡隔絕空氣，使蘑菇變色慢，此法適於家庭短期貯藏，注意不可用鐵質容器及含鐵量高的水浸泡。
鹽水浸泡貯藏
1、將鮮蘑菇放入0.6%的鹽水中，浸10分鐘，撈出瀝乾，裝入塑膠袋，可鮮貯3—5天。
2、將鮮平菇、鳳尾菇剪去菇柄基部，置於煮沸的10%食鹽水中焯0.5-1分鐘，撈出後放入冷水中冷卻，瀝乾，放入塑膠袋內短期鮮貯。
3、將鮮菇剪去培養料1厘米處菇柄，洗淨後浸入16%-18%鹽水中，可鮮貯15天，食用時撈出，用清水浸泡20分鐘。
化學貯藏
1、用0.1%的b9，水溶液浸泡鮮菇10分鐘後，取出瀝乾，5—27℃條件可保鮮8天。
2、用0.01%焦亞硫酸鈉水溶液浸洗3-5分鐘，再用0.1%焦亞硫酸鈉溶液浸泡25—30分鐘，撈出瀝乾，放入塑膠袋內密封，置10-15℃條件下保存。
臭氧套用
黃斑紅菇以低壓陰極放電產生臭氧離子的技術，具有一次性投入、長期使用、省能節電等諸多優點。現將技術要點介紹如下。
1、菇房滅菌在15平方米～30平方米的室內，搭成多層菇架，做好植菇前準備工作。然後在室內較高處（離天花板20厘米～30厘米處）安裝1台紫外線燈，關好窗、門，開機1小時，即達95%以上滅菌效果（開機15分鐘已達預期目標，為使滅菌更為徹底，可開機30分鐘～60分鐘。該機每小時耗電僅15瓦，停機後如不開門、窗，可保持窗內空氣清潔一周左右）。
2、培養基處理培養基按原配方要求配好，攤晾在室內擱層架上，一切準備好後，開機1小時（因臭氧比重是空氣的1.65倍，將機器擱置較高處，所產生的臭氧即從高處向下沉降，使臭氧遍及各個角落）。
3、培養將接種好的菌種移入菇房內，開機滅菌30分鐘，然後關機，每天觀察食用菌生長情況。為確保菌種生長的良好環境，每次開門觀察後，可開機15分鐘，停機後密封，防止腐殖菌、雜菌滋生，促進食用菌健康生長。為方便操作，可將滅菌機的電源開關安裝在菇房門外方便之處。入室操作後即閉門開機，定時關機。
注意事項
黃斑紅菇（2）乾燥作業應在晴天進行，晴天空氣相對濕度低，有助於減少乾燥時間。
（3）乾燥程式應根據鮮菇的不同情況設定。如薄菇與雨淋菇的菌褶常呈倒伏狀，對此類菇可先作日曬預乾處理（至菌蓋有光澤與菌褶立起為度），再轉入常規乾燥處理。（4）格控制各個階段的烘乾溫度。溫度低，乾菇菌褶泛白；溫度過高，菌褶過黃或焦黃。烘乾過程中溫度也不可忽高忽低，否則乾菇表面無光澤。
（5）乾菇適當回潮後裝袋。烘乾後立即裝袋，會使乾菇破碎影響外觀，應待乾菇適當回潮後再分級裝袋，儲藏堆放時也應防止乾菇擠壓破碎。栽培簡史
黃斑紅菇食用菌類
| 蘑菇含有豐富的蛋白質，可消化率達70—90%，享有“植物肉”之稱，蘑菇所含的多糖類物質，具有抗癌作用。蘑菇不僅營養豐富，味道鮮美，富含人體必需的賴氨酸等，還含有豐富的礦質元素，多種維生素及酶類。屬於健康食品，受到各國人民喜愛。 |
