血紅鉚釘菇

血紅鉚釘菇

血紅鉚釘菇[(Chroogomphis rutillus (schaeff.:Fr.)O.K.Miller],東北地區俗稱紅蘑、松樹傘、松蘑等。在真菌分類上屬於擔子菌亞門層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬,長期以來作為名貴的食用真菌,深受人們的喜愛。紅蘑目前仍屬野生食用菌,尚未見人工栽培。近年來,由於天然林資源破壞,菇場生態環境不斷惡化,紅蘑產量逐年降低,產品供不應求。

基本信息

形態特徵

血紅鉚釘菇血紅鉚釘菇
紅鉚釘菇子實體一般較小,菌蓋寬3-8cm,初期鐘形或近圓錐形,後平展,中部凸起,淺咖啡色,光滑,濕時粘,乾時有光澤。菌肉帶紅色,乾後淡紫紅色,近菌柄基部帶黃色。菌褶延生,稀,青黃色變至紫褐色,不等長。菌柄長6-10(18)cm,粗1.5-2.5cm,圓柱形且向下漸細,稍粘,與菌蓋色相近且基部帶黃色,實心,上部往往有易消失的菌環。

地理分布

血紅鉚釘菇分布於中國的河北、山西、吉林、黑龍江、遼寧、雲南、西藏、廣東、湖南、四川等地區。

營養成分

血紅鉚釘菇血紅鉚釘菇
每100克血紅鉚釘菇中含

水分:12.3克

蛋白質:18.4克

脂肪:0.7克

碳水化合物:58.1克

膳食纖維:24.6克

核黃素:1.16毫克

鈣:14毫克

磷:35毫克

鉀:169毫克

鈉:4.3毫克

鐵:235.1毫克

錳:3.75毫克

鋅:3.14毫克

硒:91.7毫克

銅:0.51毫克

物種價值

食療作用

血紅鉚釘菇血紅鉚釘菇

血紅鉚釘菇除具備一般蘑菇生長條件外,還必須與松樹生長在一起,與松樹根共生,其生長環境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。松蘑肉質肥厚,味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人,而且是營養豐富的食用菌,有“食用菌之王”的美稱,不亞於猴頭、靈芝,歐美尤視之為珍品。

藥療作用

松蘑中含有多元醇,可醫治糖尿病;松蘑內的多糖類物質還可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過早衰老的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用,據俄羅斯研究發現,松蘑能在遭受過核污染的地區很好的生長,而其他生物的生存則不那么樂觀。經常食用松蘑,有美顏健膚的功效。中醫認為松蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。據化學分析,該菌蛋白質,脂肪,各種人體必須的胺基酸都很豐富,還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。鬆口蘑具有強身,益腸胃,止痛,理氣化痰之醫藥功效。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%,對艾氏癌的抑制率為70%。

保護措施

該菌又是樹木的外生菌根菌。已知與赤松黑松高山松形成菌根。目前松蘑在大量採集和外銷的情況下,需要採取有力措施,加強對中國野生鬆口蘑資源的進一步調查研究,對此珍貴資源及生態環境著力保護,同時需要加強對鬆口蘑人工栽培的研究。

栽培方法

血紅鉚釘菇血紅鉚釘菇
血紅鉚釘菇是一種菌根菌,用松蘑孢子或組織分離的純菌種,在試管內雖然能形成菌落,但生長速度極其緩慢,形成1個直徑1厘米的菌落需要1年時間,偶爾也可以在斜面上形成原基,但都不能形成子實體。目前松蘑的人工馴化栽培主要是在松蘑適生林內進行。

孢子引種法

在松林里要使松蘑孢子能萌發成菌絲並形成菌根,必須讓孢子貼緊松樹的細根;松茸孢子的壽命極短,必須將新鮮孢子及時播種到松林內才能成活。日本採用的方法有以下幾種:①將細河沙洗淨,放入小木箱內攤平,把採到的野生松蘑子實體插到沙中,待其孢子降落後將沙攪拌,使每顆沙粒土都能沾上幾粒孢子,然後將帶有孢子的沙粒撒入赤松林中人工栽培地段內。②在松蘑充分成熟並大量地產生孢子時,將松蘑採下放到桶中,按每個松茸用水2公斤的比例加入乾淨的水,攪拌後立即用孢子液接種。接種前選好接種地,通常是在樹周圍細根茂密處,用鐵棒或木棒鑿出直徑1~3厘米、深10~15厘米的圓洞,將孢子液灌入洞中,再蓋上土。

移植法

在發生松蘑的蘑菇圈中,選取長勢好、將要開傘的子實體,以它為中心,挖出10~15厘米見方、帶有大量菌根的土塊,並在準備種植松蘑的松樹周圍挖出同樣大小的方洞,把挖來的帶有菌根的子實體土塊放進去。這樣除了活的菌根和菌絲能長到新的樹根上外,子實體落下的孢子也能萌發後形成菌絲,並生長侵入到松樹的細根中。

松蘑細根地表誘導栽培法

血紅鉚釘菇血紅鉚釘菇

在赤松樹冠範圍內鬆土,深度7~10厘米,切斷細根以促使細根增殖。在地面堆積秸枝落葉形成落葉層,使雨水不能很快滲入地表下,促使細根向上生長,可增加細根與松蘑菌絲共生的機會。在未生松茸的地方取土,用4份土、加3份米糠、1份豆餅、少量尿素,堆積腐熟後,撒到落葉層上;也可結合施肥,撒一些人工培養的菌絲體,落葉層厚度下要超過3厘米,否則對細根和松蘑發育都不利。在細根和菌絲旺盛生長後,便可生長松茸。

赤松感染苗栽法

此法是利用被松蘑感染的3~5年生赤松幼苗作為“運載工具”,把它栽到不長松茸的地方,使母樹(17~18年以上的赤松)在土中的根再感染。具體方法是選3~5年生細根多的幼苗,用水洗淨根部,適當剪去部分細根,留7~8厘米長,並剪去一半枝葉,再假植在裝有肥料和厚土的塑膠筐內,做成塑膠框苗待用。於秋或春天,以松蘑發生位置力量指示,以其外側10~30厘米處作為接種點,先把菌絲體附近40厘米範圍內落葉和腐殖層除掉,露出赤松在土壤內的菌根,把塑膠菌框橫放在菌根上,用厚土掩蓋,防止雨水滲入。要適度掌握松蘑菌絲的感染程度,以根的一半被感染為好,若全部感染,幼苗容易死去。通常是在1年後挖出移栽。形成菌根的赤松苗,牙咬易斷,並有松蘑香味。移栽地最好是20年生、有充足陽光、土層較淺、比較乾燥的赤松林。在選好移栽地的松樹附近(約1米)細根多的地方挖坑放入感染苗,蓋上厚土,加蓋落葉以防乾燥。移栽後,松蘑菌絲每年向外伸展15厘米,當直徑達1米以上時才能長出子實體。因此,從培養感染苗到長出子實體,需5~6年時間。

赤松林保護培養法

在松蘑自然生產林或人工引種林地上,每年做好蘑菇圈的位置記錄和畫出圖形,也就能估計出下一年度秋季松蘑發生的位置,也是菌根生長發育最旺盛的地方,大多數原基將在這裡發生,可用人工控制的方法促進松茸發生。以預定松蘑發生圈為中線,搭一個60厘米寬、1米高的塑膠棚,制棚材料要有適當的保溫作用。松蘑發生期到來的前10~20天,往棚內通冷氣或放置冰塊,使溫度維持在18℃~20℃;同時每天澆水,數量相當於10~30毫米的降水量,5~7天后,就可看到原基和子實體的形成。以後繼續控制較低溫度和較高的空氣濕度,20~25天就可收一批松蘑,其產量是乾旱年份在自然條件下發生量的5~6倍。此外,採用清林的方法也可提高松蘑產量。清林的目的是為了改善林地生態環境,松林密度要高,長勢中等,若密度不夠,可保留一部分小灌林遮蔭。清林後的松蘑山可明顯增產,清林後10年,每公頃可產鮮菇120公斤,而未清林的地方只有40公斤。

拮抗作用

血紅鉚釘菇血紅鉚釘菇
血紅鉚釘菇是土傳病原菌的拮抗菌,室內平板試驗表明,血紅鉚釘菇能夠覆蓋病原菌立枯絲核菌、尖孢鐮刀菌茄病鐮刀菌、瓜果腐霉、終極腐霉的菌絲,使血紅鉚釘菇菌絲加密加粗,而病原菌菌絲死亡;瓦解已長勢良好的病原細菌根癌菌,使其只留痕跡,降低病原菌繁殖器官數量。血紅鉚釘菇在PDA和天門冬素培養基上液體培養後,離心上清液對終極腐霉培養中出現315cm和210cm抑菌圈,說明血紅鉚釘菇能產生分泌物抑制病原菌。另外,在用包衣基質和驅鳥鼠劑對血紅鉚釘菇的抑制作用試驗中,得知粘著劑3%聚乙烯醇、5%聚乙烯醇、3%羧甲基纖維素鈉、013%SA吸水劑、5%阿拉伯膠,既不影響油松種子發芽又不抑制血紅鉚釘菇菌絲的生長,所以可作為油松種子包衣的粘著劑,而3%膠囊液和5%膠囊液、015%吸水劑和110%吸水劑卻抑制血紅鉚釘菇的生長。包衣材料4%滑石粉、7%膨潤土以及驅鳥鼠劑HL粉、石墨、塗料對血紅鉚釘菇菌絲生長和油松種子發芽均無影響。用血紅鉚釘菇與包衣基質、驅鳥鼠劑丸與油松種子飛播造林獲得成功。

食用菌類

蘑菇含有豐富的蛋白質,可消化率達70—90%,享有“植物肉”之稱,蘑菇所含的多糖類物質,具有抗癌作用。蘑菇不僅營養豐富,味道鮮美,富含人體必需的賴氨酸等,還含有豐富的礦質元素,多種維生素及酶類。屬於健康食品,受到各國人民喜愛。

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們