簡介
展示韓國最傳統的火鍋就要算是“石頭火鍋”了，以韓國特有的黑色石頭做成鍋具，淺底的黑色石鍋保溫性佳、能吸油脂，而且質地粗、細孔多，會吸收食物湯料的精華，煮愈久愈鮮美，適合烹調需久煮慢熬的火鍋料理。除了鍋具與眾不同，石頭火鍋還有一個特色，那就是部分食材要先經過炒香的程式，將肉片、洋蔥、白菜、香菇、蔥段放入熱了的石鍋內，加料拌炒，再注入高湯熬煮其他食材，嘗起來口味雖重卻不油膩，還有濃濃的香甜味。這種火鍋的底湯放的儘是辣椒油和辣椒粉等辣味調料，上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時會辣出大汗、眼淚，真可謂“辣死人，樂死人”。
牛肉石頭火鍋
展示材料：牛肉片l～2盒，大白菜1/2棵，洋蔥1個，蔥2支，香菇數朵，草蝦數隻，金針菇2把，白芝麻l大匙，豆腐1塊，麻油3大匙，辣椒粉適量，高湯10杯
蘸料：韓式辣醬、蛋黃、醬油、白醋、蔥、蒜、糖、白芝麻混合調勻即可
做法：
1、洋蔥切絲。蔥切段。香菇切片。大白菜切成塊狀。
2、熱鍋用麻油炒洋蔥絲、蔥段、香菇、大白菜、白芝麻、辣椒粉、牛肉片。
3、注入高湯及其他食材，煮熟後蘸醬料吃。
特色
特色和中國一樣，火鍋在韓國家庭中也深受喜愛，有一種既可以烤肉也可以涮肉的火鍋，我們暫且稱之為“涮烤鍋”。這種鍋有點像我們的傳統燒碳的火鍋，但中間沒有那么高，那個半圓形的凸起部分是專門用來烤肉的，四周就可以注入高湯涮各種材料了。人們圍坐四周，喜歡烤肉的就可以往鍋子中間的烤肉板上刷一層油烤肉吃；喜歡吃涮肉的就可以吃涮肉。一鍋兩吃，可以讓你在品味涮肉美味的同時，又能領略烤肉的另一種鮮香，真是一舉兩得！通常人們在吃韓式火鍋的時候，要搭配吃一些清涼的韓國泡菜，這樣可以去除肉的油膩，保持清爽的口感。
牛肉涮烤鍋
成品原料：(1)沙朗牛肉片6片(2)大白菜4兩金茸少許豆腐1塊丸子任選新鮮香菇2朵(3)辣泡菜1盤
調味料：醬油1大匙糖1小匙鮮辣椒少許鹽1小匙柴魚味素1小匙
蘸料：醬油1大匙香油少許辣椒粉1小匙
製作：
(1)先將牛肉加上調味料拌勻醃15分鐘。
(2)將大白菜、金茸、豆腐、丸子、香菇等材料洗淨，大白菜、豆腐切塊排在韓國烤肉鍋上，加入高湯及調味料用火加熱。
(3)將沙朗牛肉片一片片排在半弧鍋面，兩面烤熟即可食用，烤時肉汁會流入湯汁內，越煮會越好吃，湯鮮味美，配上韓國辣味泡菜口味更道地。
特色火鍋
| 冬天到了，大家的餐桌上是不是又多了一道火鍋的風景，讓我們來盤點一下那些有特色的火鍋吧～～ |
