概述
非洲雁非洲雁(The African Wild Goose)原名為美洲香鶉,是草食水禽，鴨科雁屬。身像鵝身，嘴短而窄呈凸狀，上有一紅色肉瘤。尾巴特長，是鴨的1.5—2倍，多時下垂。爪似鷹爪，非常銳利。羽黑白色或墨綠色，有時身子呈拱形，非常好看。原產於南美洲和中美洲熱帶地區,引入非洲後又名非洲雁.生活於非洲水淺沼澤地帶，不太喜水的兩棲飛禽。特徵是紅臉、白羽、黑背、黑尾，長成後有飛翔能力，抗性強，沒有群體疫情。食性雜，好管理，生長速度快，三個月平均體重十公斤。肉質豐厚、營養豐富，據李時珍《本草綱目》記載鴛鴦肉富含天然性激素，食用可益精血補腎虛，有滋陰壯陽、延緩衰老、強身健體功效。烹飪與雞、鴨、鵝相似，但是個性明顯不同，具有濃郁的野味特徵，肉含蛋白質20.98%，其肉質細嫩、口感醇香，野禽味鮮美，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，營養豐富的綠色保健食品，並含有人體需要的多種胺基酸和不飽和脂肪酸、維生素、微量元素，每100g肉中含有Ca46.6mg、Fe27.1/mg、In14.5mg、mg2.39mg。具有解瘀血、解毒、解血熱的功效，是脾胃病、肝炎、腎虛、陽痿、冠心病、高血壓和動脈硬化患者十分理想的食療珍品。可與大雁肉媲美，是集觀賞、滋補、藥用、肉用於一體的吉祥物，飼養方法與家鴨相似。
近年來不少地方和國家進行人工試養,國際上非洲雁生產有迅速發展的趨勢.歐美許多國家,如法國、德國、荷蘭、丹麥、義大利、美國和加拿大等,都非常重視發展非洲雁的生產.法國養雁總數的50%以上是非洲雁。
我國的遼寧省、黑龍江省等省市進行了人工試養，並取得了很好的效益。 雁肉為紫紅色，絲狀，肉質特鮮美可于山里，雄雞、山雞、樹雞等野禽肉相媲美，其營養價值比雞、鴨、鵝高出多少倍，遼寧省農科院曾做過全面化驗分析，雁蛋可用來助治療心臟病。雁蛋通過加工成鹹蛋，蛋黃紅色、淌油，吃到嘴裡滿香味，其鹹蛋比鴨蛋口感更高一籌。 成年公雁4.5至6公斤，母雁1.8至2.5公斤，四個月齡可達3.5公斤即可上市出售。產蛋日齡210天，年產蛋120—140個，蛋重一兩半至二兩左右，蛋重隨飼養年限增大，玉白色。 非洲雁易飼養，好管理，飼養成活率高，一般情況下不易染任何病症，抗病力特強。
現將飼養技術介紹如下，僅供養殖戶參考。
飼養技術
現將飼養技術介紹如下，僅供養殖戶參考。
建舍
一般舊房屋均可利用，新建舍應選地勢平坦、乾燥、背風向陽、排水良好的地方建舍。舍內設有產蛋窩，舍外設有運動場和水池戲水場，露天頂部扣網防止飛逃。
繁殖孵化
非洲雁在人工馴養條件下，生後56天體重達到3kg，公鶉體重5kg～6kg，母鶉體重3kg～3.5kg，公母比例1：4為宜。母鶉生後150天～180天開產，年產蛋量120枚～150枚，蛋重80克～100克。種蛋的孵化可
用機器或家雞代孵，種蛋入孵前用0.2%高錳酸鉀液浸洗消毒。孵化溫度38℃；相對濕度65%～75%；通風換氣良好，以免出現畸胎現象；翻蛋每2小時1次，角度為90度；晾蛋每日2次-3次，每次10分鐘～30分鐘；照蛋9天第一次，21天第二次照蛋。
雛的培育
35天出雛，育雛溫度第一天為34℃，以後每天降溫0.5℃至脫溫；濕度60%～70%；光照頭3天保持24小時；密度0-7天20平方米～25/平方米，隨著日齡增長適當調節密度；飲水：雛鶉入育雛室30分鐘後，飲青黴素(2000單位/只)溫水20℃～30℃；開食：雛鶉飲水2小時後可開食，可用蒸煮八分熟的碎米或用開水浸泡的全價飼料撒在塑膠布上誘食。0周齡～6周齡飼料配方：玉米56.5%、豆粕、糠麩各15%、花生粕10%、骨粉2%、貝粉1%、食鹽0.4%、添加劑0.1%、青飼料適量，日餵5次，自由飲水。
飼養
6周齡～10周齡育成期的飼料配方：玉米50%、豆粕22%、糠麩20%、魚粉4%、骨粉1.6%、貝粉1.5%、食鹽0.4%、微量元素和多維素添加劑0.5%，每公斤混合料含蛋白質17%，代謝能11.3兆焦。產蛋期可參考育成期飼料配方，隨產蛋高峰期可靈活掌握適當調整，日餵混合料75克～100克，青飼料適量，日餵3次，自由飲水。
防治疾病
雛鶉免疫：首免，初生2天用高免血清頸部皮下注射0.5ml；二免，10天用小鵝瘟疫苗皮下注射1ml。
成年香鶉免疫：母香鶉在產蛋前15天～30天用小鵝瘟弱毒疫苗預防注射。
有望成禽蛋市場新寵
非洲雁是我市近年新發展起來的特種養殖項目，雖然養殖的人家不少，但大多不成規模。記者來到金州區一家較大的飼養場，走進大門就看到了這種長相很醜的大禽鳥，有一張長滿肉瘤的大紅臉。
非洲雁走近大棚，隔著綠色的尼龍網，展現在記者面前的是數不清的大非洲雁。它們有的安臥在地上，有的在悠然“散步”。正趕上飼養員到棚中餵食，奇怪的是那些大鳥們卻對這些由糧食和蔬菜混合成的食物無動於衷。飼養員笑著告訴記者，非洲雁和鴨、鵝等家禽不同，吃食很快，想吃一會兒就吃飽了。非洲雁還有一個特性，就是懶，半天不願挪地方。
在雁棚前，主人說起非洲雁，有嘮不完的嗑。他說，由於從小就喜歡大自然，一個偶然的機會知道了飼養非洲雁的項目，便毅然決然地放棄了原來的生意，將全部資金投到非洲雁的飼養中。他說，非洲雁也叫法國飛鴨，原產於非洲中部地區，十幾年前法國人開始馴養。非洲雁繁殖率高、易飼養、費用低、肉質好、味道美，以瘦肉率高而備受人們青睞。他飼養非洲雁，就是看好了它的經濟價值。據他介紹，目前市內幾家大型超市大都和他訂了供貨契約，只是由於資金問題，他的發展規模還不能夠滿足市場需求。
聽說一批小非洲雁剛剛孵化出來，記者執意要看一下。在主人的帶領下，走進一間屋子，只見幾個圍欄內有上千隻小非洲雁。望著這些活蹦亂跳的小雁，主人聯想起創業時的一段傷心往事：五年前，他剛到這裡養雁時，由於雁棚里沒有安裝供暖設備，結果3000多隻種雁一個冬天幾乎全軍復沒。如果沒有那次損失，他目前可以達到兩萬隻的飼養量。他還告訴記者，他目前存欄6000多隻，至年底可發展到兩萬隻，發展前景十分看好。
記者採訪時發現，非洲雁的確有良好的市場前景，雁肉和雁蛋都很容易被消費者接受，但由於沒有大資本投入，因而目前還維持在各自為戰的小規模經營模式下。
