陳君石

陳君石

陳君石,男,1935年6月15日出於上海,原籍浙江杭州,營養與食品安全專家,中國工程院院士,國家食品安全風險評估中心研究員、科技總顧問 。 1956年陳君石從北京醫學院畢業後進入中央衛生研究院營養學系工作;1964年進入中國醫學科學院藥物研究所,就讀藥理學碩士研究生;1968年獲得藥理學碩士學位;1980年作為訪問學者前往美國,先後在美國奧爾巴尼醫學院毒理學系和康奈爾大學營養科學系進修;1981年回到中國後,在中國預防醫科院營養與食品衛生研究所工作;1984年獲得施瓦茨國際獎;2002年進入中國疾病預防控制中心營養與食品安全所工作;2003年被授予倫敦都市大學生命科學榮譽博士;2005年當選中國工程院院士;2007年代表中國政府擔任食品添加劑法典委員會主席;2009年出任第一屆國家食品安全風險評估專家委員會主任委員;2010年擔任國家食品安全標準審評審員會副主任,兼技術總師;2011年擔任國家食品安全風險評估中心研究員、科技總顧問;2014年擔任國務院食品安全委員會專家委員會副主任;2016年獲得中國標準創新貢獻獎終身成就獎 。 陳君石的研究領域為:食品安全風險評估與風險交流;食品毒理學;膳食、營養與慢性非傳染性疾病的流行病學研究;食物強化;總膳食研究 。

基本信息

人物經歷

陳君石 陳君石

1935年6月15日,陳君石出生於上海市,原籍浙江省杭州市。

1952年9月,陳君石進入北京醫學院公共衛生學系學習。

1956年7月,陳君石從北京醫學院畢業後進入中央衛生研究院營養學系工作(至1964年8月)。

1964年9月,陳君石進入中國醫學科學院藥物研究所,就讀藥理學碩士研究生。

1968年10月,陳君石從中國醫學科學院藥物研究所研究生畢業,獲得藥理學碩士學位 。

1980年3月,陳君石作為訪問學者,前往美國,先後在美國奧爾巴尼醫學院毒理學系(1980年3月至1980年8月)和康奈爾大學營養科學系進修(1980年8月至1981年5月)。

1981年6月,陳君石回到中國後,在中國預防醫科院營養與食品衛生研究所工作(至2001年12月),期間擔任副所長(1987年5月至1998年5月)。

1984年,陳君石因為對硒與克山病的研究(研究時間為:1968年至1976年)獲得施瓦茨國際獎。

2001年,陳君石擔任十五國家重大科技專項《食品安全關鍵控制技術》專家組組長。2002年1月,陳君石進入中國疾病預防控制中心營養與食品安全所工作。2003年1月,陳君石被授予倫敦都市大學(London Metropolitan University)生命科學榮譽博士。

陳君石 陳君石

2005年,陳君石當選中國工程院院士,隸屬於醫藥衛生學部 (營養與食品衛生學)。

2007年,陳君石代表中國政府,擔任食品添加劑法典委員會(CCFA)主席。

2009年12月,陳君石出任第一屆國家食品安全風險評估專家委員會主任委員。

2010年,陳君石擔任國家食品安全標準審評審員會副主任,兼技術總師。

2011年10月,陳君石擔任國家食品安全風險評估中心研究員、科技總顧問。

2014年,陳君石擔任國務院食品安全委員會專家委員會副主任 。

2016年10月,陳君石獲得中國標準創新貢獻終身成就獎 。

主要成就

科研成就

•科研綜述

1968-1976年,陳君石從事硒與克山病研究,並獲得1984年施瓦茨國際獎;1983-1993年與康奈爾大學和牛津大學合作開展“中國膳食、生活方式和疾病死亡率關係研究”,專著作為《Cancer Res.》1992年11期封面,獲衛生部科技進步一等獎(第一作者);1990年在中國開創中國總膳食研究;1994-1998年主持茶葉防癌研究重點項目,人群干預研究達國際領先水平。1998年開始系統研究和推廣NaFeEDTA強化醬油預防貧血 。

•學術論著

截至2016年9月,陳君石出版編著、譯著18本,發表學術論文200餘篇 。

出版日期名稱作者出版社
2018.09《健康管理師》陳君石,黃建始北京:中國協和醫科大學出版社
2016.09 《衛生行業職業技能培訓教程 健康管理師 國家職業資格三級》 王隴德,白書忠,陳君石北京:人民衛生出版社
2016.01《中國的食品安全 過去、現在與未來》任築山,陳君石主編北京:中國科學技術出版社
2015.12《預包裝食品營養標識套用與管理》陳君石主編北京:人民衛生出版社
2014.09《社區醫生營養與健康培訓教材》陳君石主編北京:當代中國出版社
2014.03《營養師培訓教材》陳君石編北京:當代中國出版社
2013.02《社區營養知識六講》陳君石主編北京:當代中國出版社
2012.01《愛生活 送健康 套裝共14冊》陳君石,等著濟南:山東美術出版社
2012.11《從農田到餐桌 食品安全的真相與誤區》陳君石,羅雲波著北京:北京科學技術出版社
2012.07《食品安全政策法規與案例解析DVD8張》陳君石,劉兆彬,張世誠主講紅旗音像電子出版社
2010.09《食物 營養 身體活動和癌症預防》陳君石北京:中國協和醫科大學出版社
2010.01《吃得好,長得好》陳君石等著濟南:山東美術出版社
2009.09 《維生素礦物質補充劑在疾病防治 中的臨床套用專家共識》 陳君石等主編北京:人民衛生出版社
2008.10《食物、營養、身體活動和癌症預防》陳君石主譯北京:中國協和醫科大學出版社
2008.08《膳食脂肪與健康》陳君石主編瀋陽:遼寧科學技術出版社
2007.01《健康管理師》陳君石,黃建始主編北京:中國協和醫科大學出版社
2003.08《轉基因食品 基礎知識及安全性》陳君石,聞芝梅主譯北京:人民衛生出版社
2002《功能性食品的科學》陳君石,聞芝梅主譯北京:人民衛生出版社
2002《飲食營養與健康》陳君石,聞芝梅主編成都:四川科學技術出版社
1999.04《食物、營養與癌症預防》陳君石,聞芝梅主譯上海醫科大學出版社
1998.04《現代營養學 第7版》聞芝梅,陳君石主譯北京:人民衛生出版社
1991.04 《中國膳食、生活方式與死亡率 六十五個縣的調查研究》 陳君石等著北京:人民衛生出版社

•科研成果獎勵

時間項目名稱獎勵名稱
1995年農藥殺蟲雙代謝毒理學研究省部級三等獎
1995年中國總膳食研究國家科學技術進步獎三等獎
1996年食品安全性毒理學評價程式和方法省部級二等獎
1996年中國膳食、生活方式與死亡率-65個縣的調查研究省部級一等獎
2004年茶葉防癌有效成分及作用機制研究省部級三等獎

人才培養

截至2016年9月,陳君石培養了多名碩士生、博士生和博士後 ,根據全國圖書館參考諮詢聯盟,陳君石在中國預防醫學科學院培養的學生情況如下 :

年度名稱作者學位
2010年政府食品安全風險交流策略的研究韓蕃璠博士
2001年TGF<,α>轉基因小鼠的建立朱贇博士
2001年茶多酚、茶色素對大鼠肝癌癌前病變的抑制作用及機制研究賈旭東博士
2000年茶色素對動物實驗性動脈粥樣硬化的預防效果及其機制的研究伭萬里博士
1999年 蔬菜、水果中酚酸類化合物對化學物誘導DNA損傷保護機制的研究 及DNA加合物檢測方法的建立 孫新博士
1999年NaFeEDTA強化醬油的研究霍君生博士
1999年茶多酚、茶色素對大鼠肝癌癌前病變的抑制作用及對Ⅰ、Ⅱ相代謝酶的調節作用宮芸芸博士
1998年茶對口腔癌預防作用的研究李寧博士
1989年膳食中不同硒水平對甲基苄基亞硝胺(NMBzA)誘發大鼠食道癌及小鼠胃癌的影響胡貴舟碩士

榮譽表彰

時間榮譽表彰
1984年施瓦茨國際獎
2005年中國工程院院士(醫藥衛生學部)
2016年10月中國標準創新貢獻終身成就獎

社會任職

時間擔任職務
1988年04月至1993年03月全國政協委員
1993年01月至國際生命科學學會中國辦事處 副主任、主任
1993年03月至1998年03月中國人民政治協商會議第八屆全國委員會委員
1998年03月至2003年03月中國人民政治協商會議第九屆全國委員會委員
2003年03月至2008年03月中國人民政治協商會議第十屆全國委員會委員
2005年01月至中國預防醫學會健康風險評估與控制專業委員會 主委
2006年01月至中國毒理學會 名譽理事長
2007年01月至中國食品科技學會 常務理事
2009年01月至“HarvestPlus-China項目”顧問專家委員會 主席
2009年12月至第一屆國家食品安全風險評估專家委員會主任委員
2018年10月至2022年10月中國毒理學會第七屆理事會榮譽理事長
國家食品安全標準審評審員會副主任委員
國務院食品安全委員會專家委員會副主任
國際食品添加劑法典委員會主席
世界衛生組織食品安全專家團成員
《Biomedical and Environmental Science》執行主編
《中華預防醫學雜誌》主編
《Nutrition and Cancer》和《International Journal of Cancer》等雜誌編委

人物評價

陳君石是中國食品毒理學學科的創始人之一,是國內外享有盛譽的營養和食品安全專家 。 (國家食品安全風險評估中心評)

陳君石在國際食品法典活動中捍衛中國利益,以充分的數據,挫敗了歐洲國家制定醬油中氯丙醇限量標準的動議;開創了由中國牽頭起草國際食品標準的先河,並為中國"入世"後應對食品進出口的非關稅壁壘措施做出重要貢獻 。 (上海交通大學評)

中國工程院醫藥衛生學部院士

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