銅鑼餅

銅鑼餅

銅鑼餅即銅鑼燒,是哆啦A夢的最愛!是一道十分美味的的點心。

銅鑼餅 銅鑼餅 (機器貓的最愛)

材料

:(約10個)
1、蛋 3個
2、砂糖 140g(約10大匙)
3、牛奶 5大匙
4、蜂蜜 2小匙
5、麵粉 180g(約16大匙)
6、泡打粉 1小匙
7、紅豆沙 400g

工具

: 
濾網,電動攪拌器,橡皮刀,平底不沾鍋
做法: 
1、砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆里,用電動攪拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
2、混合麵粉與泡打粉,過篩之後加入蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右與上下方向撥拌,不要用畫圈式,以免出筋),覆蓋保鮮膜,靜置鬆弛半小時。
3、平底鍋加熱,舀入一杓麵糊(約2大匙),用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡,然後翻面再煎一會兒即可。
4、餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色,背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組,在米黃色那面抹上紅豆沙,將兩片餅皮疊整齊,就是好吃的銅鑼餅了。

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