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用科學方式了解糕點的為什麼？
幾度比較好？融化奶油加入麵糊時，為什麼必須將奶油澆淋在刮杓上再加入...的混拌必須依序呢？為什麼必須先溫熱麵糊呢？為什麼會膨脹起來呢？“為什麼必...其中原因，才是能夠進步的要領。本書中，以參考配方的麵糊為例，將讀者們...
內容介紹 作品目錄 -
夢溪筆談夯
不能無缺謬。以之為言，則甚卑，以予為無意於言可也。 夢溪筆談序 卷一故事一 上親郊郊廟，冊文皆曰「恭薦歲事」。先景靈宮，謂之「朝獻」；次太廟...，宮嬪自窗格引燭入照之。至今不欲更易，以為玉堂一盛事。 東西頭供奉官，本唐...
夢溪筆談 前言 夢溪筆談序 卷一故事一 卷二故事二 -
銅鑼燒
），覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛半小時。3.平底鍋加熱，舀入一杓麵糊（約2大匙），用...。我選了煎雞蛋模式，小火。如果你用平底鍋記得也要用小火。然後舀一小勺麵糊...，橡皮刀，平底不沾鍋做法一1.麵粉、雞蛋、糖、泡打粉(或者是小蘇打)混和...
食品特點 製作方法 主要功效 飲食文化 -
淮北市
的省轄市，地處蘇魯豫皖四省交界、淮海經濟區腹心，市轄一縣三區。形成了以煤炭...
簡介 行政區劃 交通區位 地理地形 自然資源 -
梳乎厘
製作方法梳乎厘做法一 1.蛋白跟蛋黃分開備用2.將低筋麵粉和奶油混合...加糖打到軟性（溫性）泡髮狀態，將打發好的蛋白，取1/3量，加入麵糊中，快速攪拌均勻。攪拌均勻後，把麵糊全部倒入剩餘的蛋白中。5.將模型先以黃油抹過...
製作方法 注意事項 歷史 -
救風塵
不能勝她，受杖刑責罰。宋引章與安秀才結為夫婦。分折劇情第一折：宋引章一...嫁給周舍，宋引章不聽，趙盼兒詢問為什麼一定要嫁給周舍，誰知宋引章將周舍夏季...。我將他掐一掐。拈一拈。摟一摟。抱一抱。著那廝通身酥。遍體麻。”換取休書...
劇情 劇本原文 作者簡介 -
瓠瓜
，胎座組織也乾枯，不可食。觀賞葫蘆或稱小葫蘆。果實長僅10厘米左右，有一...）。果實先端為圓球狀，近果梗一端有細長的果頸；杓蒲或稱大葫蘆...（var.gourda）。果實中段有一“細腰”，兩端均呈圓球形；觀賞葫蘆或稱小...
形態特徵 分類學 生長環境 分布範圍 主要品類 -
趙盼兒風月救風塵
。自家鄭州人氏。周同知的孩兒周舍是也。自小上花台做子弟。這汴梁城中有一歌者...。無般不會。有鄭州周舍與孩兒作伴。一箇待要娶。一箇待要嫁。只是老身謊徹梢虛...。顏回樂道一生貧。小生姓安。名秀實。洛陽人氏。平生以花酒為念。到此汴梁。有一...
簡介 作者 梗概 劇本 -
[多圖]銅鑼燒
，靜置鬆弛半小時 5.平底鍋加熱,舀入一杓麵糊(約2大匙),用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡,然後翻面再煎一會兒即可 6.有餅皮放涼之後就可以夾...
原料/調料 -
自製銅鑼燒
鬆弛半小時 。 平底鍋加熱 ,舀入一杓麵糊(約2大匙),用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡,然後翻面再煎一會兒即可 。 等餅皮放涼之後就可以...
材料 工具
