酸辣鴨血旺

酸辣鴨血旺

酸辣鴨血旺是由雞血為主要食材做成的一道菜品,是一道著名的四川地方特色菜餚。

所需食材

鴨血旺(雞血旺、豬血旺也可)一塊,小蔥七、八根,泡生薑、泡辣椒適量,將醬油兩大匙鹽,白糖一小咖啡匙,水豆粉,醋兩大匙,油酥辣椒一大匙,味素。

色澤

色澤紅潤,鴨血旺鮮嫩,酸辣爽口。

製作方法

1、將血旺切小塊備用,蔥切兩厘米的段或切碎也可,泡生薑辣椒切碎,將醋、味素、豆粉用少量水調成汁等用。

2、鍋內倒油燒七、八分熱,倒入泡生薑辣椒、醬油、白糖小火慢炒約一分鐘,放大半碗水和少許鹽燒沸,將血旺、油酥辣椒入鍋煮約5分鐘,再將醋、味素、豆粉調成的汁倒入攪勻,加蔥起鍋即成。

食用須知

豬血 - 豬血中含有豐富的鐵質,有清肺功能,易被人體吸收。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們