酒香草蝦

酒香草蝦是生活中一種美食，主要食材是蝦，是一款健康食譜。

菜譜名稱

酒香草蝦

所屬菜系

閩菜

製作材料

主料： 草蝦 300克

輔料： 枸杞子 5克 川芎 1克 當歸 1克 黑棗（有核） 5克 姜 5克 江米酒 300克

製作工藝

1. 蝦洗淨，中間插上竹筷固定，可方便取食；

2. 米酒加枸杞、川芎、當歸、黑棗、薑片各少許；

3. 入鍋點火，再放進草蝦燙熟，即可取食。

工藝提示

如果喜歡吃肉，不妨和熟肉片一起煮，這道菜方便又簡單很適合在桌上直接煮用取食。

食譜營養

酒香草蝦

草蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

酒香草蝦

黑棗（有核）：紅棗、黑棗是鮮棗的乾製品，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。紅棗和黑棗兩者成份，功效類同，但黑棗有加強補血的效果。 黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

酒香草蝦

姜：生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

食譜相剋

草蝦：嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。

黑棗（有核）：過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹；忌與柿子同食。

江米酒：江米酒忌於味素同食，否則會中毒。

營養成分

熱量 576.65 千卡
維生素B6 0.01 毫克
蛋白質 68.93 克
脂肪 3.71 克
泛酸 0.01 毫克
碳水化合物 3.73 克
葉酸 7.5 微克
膳食纖維 0.68 克
膽固醇 792 毫克
維生素A 137.79 微克
胡蘿蔔素 8.5 微克
硫胺素 0.25 毫克
核黃素 0.14 毫克
尼克酸 0.16 毫克
維生素C 3.4 毫克
維生素E 14.67 毫克
鈣 1262.25 毫克
磷 732.15 毫克
鉀 798.15 毫克
鈉 332.3 毫克
鎂 104.2 毫克
鐵 10.88 毫克
鋅 9.83 毫克
硒 0.96 微克
銅 6.22 毫克
錳 1.77 毫克