近江牡蠣:近江牡蠣以有淡水入海的河口生長最繁盛而得名。貝殼大型，長達24 -百科知識中文網

近江牡蠣

近江牡蠣以有淡水入海的河口生長最繁盛而得名。貝殼大型，長達24厘米，高15厘米，質堅厚。體型多變化，有圓形、卵圓形、三角形和長方形等。右殼略扁平，表面環生薄而平直的鱗片，低齒貝的鱗片平、薄、脆，高齡口鱗片層層相疊，堅厚如石。左殼較有殼厚大，鱗片少。殼面有灰、青、紫、棕黃等顏色。殼內面白色，邊緣為灰紫色。韌帶長而闊。紫黑色。閉殼肌痕大，一般為卵圓形或腎臟形，位於中部背側。

基本信息

中文學名：近江牡蠣
界：動物界
門：軟體動物門(Mollusca)
綱：雙殼綱 Bivalvia
亞綱：前鰓亞綱(Prosobranchia)
目：鶯蛤目 Pterioida
科：牡蠣科 Ostreidae
屬：巨牡蠣屬 Crassostrea
種：近江牡蠣 C. rivularis

近江牡蠣

近江牡蠣地方名蚝、白蚝、海蠣子、蠣黃、蚵，學名 Ostrea rivularis Gould ，牡蠣科
【產地、產季】牡蠣為重要海水養殖品種。褶牡蠣和近江牡蠣我國南北沿海均產；長牡蠣在我國沿海均有分布，但以廣東。福建較多，為南方沿海主要養殖品種之一；大連灣牡蠣產於黃渤海。產季在11月份至翌年4月份。
【經濟價值】牡蠣為重要經濟貝類，肉味鮮美，營養豐富。每百克肉含蛋白質11．3克、脂肪2．3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外，還可速凍、制罐頭、加工蚝豉和蚝油。殼可燒石灰。蠣肉和殼都有一定的藥用價值。貝殼作為中藥材，有平肝潛陽，固澀，軟堅，制酸功能。
近江牡蠣是出口品種，其英文名為 Oyster。輸往國別和地區：日本，香港、澳門。出口口岸：廣東、福建、廣西、大連。