褶牡蠣

褶牡蠣

褶牡蠣,因外形皺褶較多而得名。貝殼較小,一般殼長3~6厘米。體形多變化,大多呈延長形或三角形。殼薄而脆。右殼平如蓋,殼面有數層同心環狀的鱗片,無放射肋。右殼甚凹,成帽狀,具有粗壯的放射肋,鱗片層數較少。殼面多為淡黃色,雜有紫褐色或黑色條紋,殼內面白色。我國南北沿海均產。

基本信息

俗名

蚝、白蚝、海蠣子、蠣黃、蚵。

產地及產期

牡蠣為重要海水養殖品種。褶牡蠣和近江牡蠣我國南北沿海均產;長牡蠣在我國沿海均有分布,但以廣東。福建較多,為南方沿海主要養殖品種之一;大連灣牡蠣產於黃渤海。產季在11月份至翌年4月份。
褶牡蠣褶牡蠣

經濟價值

牡蠣為重要經濟貝類,肉味鮮美,營養豐富。每百克肉含蛋白質11.3克、脂肪2.3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外,還可速凍、制罐頭、加工蚝豉和蚝油。蠣肉還有一定的藥用價值。殼可燒石灰。

軟體動物

軟體動物門是僅次於節肢動物的第二大門類。身體柔軟不分節,一般可分為頭、足、內臟團和外套膜四部分。具口的頭部位於身體前端。除雙殼類外,其他各類軟體動物口腔內有顎片和舌齒。

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