補腦寧神羹

藥膳名稱。

原料：

豬腦(或牛、羊腦)2個，銀耳6克，黑木耳6克，香菇6克，鵪鶉蛋3個，首烏汁30克，精鹽、味素、濕澱粉各適量。

製法：

1)將豬腦洗淨後去筋，蒸熟切碎。
2)將黑木耳、香菇水發後切絲。待鍋中水開後，即放入鵪鶉蛋、首烏汁，先用精鹽、味素調好味，再用濕澱粉勾芡羹即可。

功效：

補腦寧神。