紅棗蓮子羹

紅棗蓮子羹

紅棗蓮子羹是由紅棗為主要食材做成的一道美食,屬於甜品。

基本信息

所需食材

金絲小棗、蓮子、輔以銀耳、芝麻、花生、精米

製作方法

做法一

1、紅棗洗淨,浸泡水中;

紅棗蓮子羹 紅棗蓮子羹

2、紅蓮用沸水衝下,趕緊去皮;

3、浸泡後去掉蓮心;

4、鍋中放水,先煮蓮子,因為蓮子不容易熟;

5、待蓮子稍稍開花,加上紅棗一起煮,至熟。喜歡甜的人,吃的時候還可以加點糖。

做法二

1.銀耳水發後,除去根部泥沙及雜質,放入碗中。紅棗洗淨去核,以放入碗中備用。

2.鍋上火,加入適量清水,放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。

3.待銀耳、蓮子、紅棗熟後,加入冰糖調味,盛入碗中即可。

做法三

1.蓮子,銀耳浸泡12小時.銀耳泡發後洗淨,用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手撕碎。紅棗、枸杞洗淨

2.蓮子、銀耳、冰糖放入鍋中,熬半小時左右,銀耳略粘稠時,放入紅棗和枸杞,煮10分鐘左右。

做法四

紅棗和蓮子洗淨煮爛,加冰糖,蒸為羹。

做法五

1、將銀耳用涼水沖洗乾淨,放入碗中用溫水浸泡30分鐘,待銀耳漲發以後,去蒂用手撕成小塊待用;

2、紅棗去核,用水洗淨,蓮子去芯,用水洗淨,用水浸泡30;

3、在燉鍋中注入足夠多的水,約3倍,燒開後放入銀耳、紅棗、蓮子,轉小火燉2小時(一定要是很小的火,並且要隨時觀察,防止溢出),至銀耳變軟變粘稠;

4、加入適量冰糖溶化即可。

食用須知

食譜營養:

棗(乾):棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。

中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。

蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

營養小貼士

銀耳:銀耳味甘、性平,歸肺、胃、腎經;有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽的功效。銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。

紅棗:含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種胺基酸等豐富的營養成份。中醫認為紅棗有健脾益胃、補氣養血、養血安神、緩和藥性等作用。

蓮子:性平、味甘澀,入心、脾、腎經;有補脾止瀉,益腎澀清,養心安神的作用。主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。據現代醫學研究,蓮子還有很強的抗癌作用。

棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

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