荔枝蝦仁

荔枝蝦仁

荔枝蝦仁,美食,主要原料有蝦仁、荔枝、雞蛋清、植物油、澱粉,此美食做法簡單,老少皆宜,是一道美味的家常菜。

荔枝蝦仁

工藝:炒 口味:鹹鮮味
主料:蝦仁(250克)
輔料:荔枝(50克) 雞蛋清(30克)
調料:植物油(15克) 鹽(3克) 味素(2克) 澱粉(玉米)(4克) 大蔥(3克) 姜(3克)
類別:補陽調理 私家菜 壯腰健腎調理 通乳調理 健脾開胃調理

製作工藝

1. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉;
2. 蔥姜切細絲;
3. 將蝦仁洗淨改刀成丁,加精鹽、蛋清、水澱粉拌勻;
4. 荔枝去皮、核,將肉切成丁;
5. 精鹽、味素、水澱粉、水調勻成味汁;
6. 炒鍋注油燒至六成熱,放入蝦仁滑散,再放入薑絲,荔枝略炒,烹入味汁炒勻即可。

食譜營養

蝦仁:蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

荔枝:荔枝味道鮮美甘甜,口感軟韌,含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等營養素。它含有的豐富的維生素可以促進微細血管的血液循環,常吃荔枝能補腦健身、開胃益脾,有促進食慾的功效。產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或連續多食,否則可能導致以低血糖症狀為主的“荔枝病”,嚴重盛會發生昏迷、抽搐和循環衰竭等症。

雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種胺基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助於延緩衰老。

食譜相剋

蝦仁:1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;
2. 不宜與豬肉同食,損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。

雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

荔枝蝦仁所含營養素

·熱量 (704.14千卡) ·蛋白質 (114.12克) ·脂肪 (21.65克) ·碳水化合物 (13.66克) ·膳食纖維 (0.37克) ·維生素A (54.64微克) ·胡蘿蔔素 (11.90微克) ·硫胺素 (0.09毫克) ·核黃素 (0.42毫克) ·尼克酸 (13.20毫克) ·維生素C (21.13毫克) ·維生素E (15.21毫克) ·鈣 (1397.91毫克) · (1686.57毫克) ·鈉 (603.28毫克) ·鎂 (28.88毫克) ·鐵 (9.80毫克) ·鋅 (190.78毫克) · (5.96微克) ·銅 (2.14毫克) ·錳 (0.00毫克) ·鉀 (1504.46毫克) ·維生素B6 (0.00毫克) ·泛酸 (0.01毫克) ·葉酸 (1.68微克) ·維生素K (0.21微克) ·膽固醇 (1312.50毫克)

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