美味雜菇煲

美味雜菇煲所屬一款美食之一，主要原料有乾雲耳20克、杏鮑菇150克、茶樹菇100克等，這道菜非常美味。

所屬分類:老少皆宜 家常菜 大眾菜
食材：乾雲耳20克、 杏鮑菇150克、 茶樹菇100克、蘑菇100克、 草菇100克、 冬菇100克、 金針菇100克；大白菜300克、牛筋丸、 豬肉丸、 墨魚丸、蝦丸、 蟹肉棒各適量
配料：蔥2 顆 姜2片 花生油2茶匙 鹽1茶匙 雞精1/2茶匙 胡椒粉少許
口味：清鮮
製作難度：切墩(初級)
製作時間：20分鐘
美味雜菇煲的做法:
1.預先把雲耳泡開，處理乾淨； 肉丸先取出來解凍；將所有材料洗乾淨，杏鮑菇切片、茶樹菇切段、草菇切開兩邊、冬菇去蒂、金針菇切去頭；大白菜洗乾淨後切成大塊；蔥切段；
2.鍋內燒開水，加入少許鹽，把所有菇（金針菇除外）倒入灼一下撈起瀝乾水分。
3.鍋內重新放入適量清水和薑片，燒開後加入花生油、大白菜、雲耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已發大時加入蟹肉棒、所有菇類和蔥段，整鍋煮熟後加入鹽和雞精，撒上少許胡椒粉就可以上菜了。
特點：
各種鮮菌都具有豐富的營養價值，而且味道鮮美、不含脂肪，冬天炒菜容易冷，煮一鍋熱氣騰騰、鮮味十足的 煲仔菜，是不錯的選擇。