蟹肉棒原料
基本上是澱粉和食用膠做成,絕無蟹肉,那味道是一種叫鮮蝦粉或其他名字的食品專用調味劑調出來的這是食品行業的通用方法”蟹肉棒”可以做出什麼菜來呢？
蟹黃豆腐
材料
：淨鹹蛋黃15個、內酯豆腐一盒、青豆適量、魚丸蟹肉棒適量、薑片、蔥花、 高湯、水澱粉做法
：
1、將鹹蛋黃煮（蒸）熟，儘量煮老一點，用勺子壓成泥沙狀。
2、豆腐切成小塊，用開水氽一下。青豆也氽至6成熟。魚丸蟹肉幫切小塊。
3、起鍋熱油，炒香薑片，然後將鹹蛋黃放進去翻炒，炒啊炒，炒成糊狀。
4、放入豆腐，青豆，魚丸蟹肉幫，加高湯（清水也行），轉小火燒熟。
5、最後調入少許水澱粉，撒上蔥花即可起鍋。因為已經有鹹蛋黃了，所以我沒有放鹽。如果覺得味道不夠，可以放入適量的鹽.
一款用西式的做法，中式的原料製作出來的玉米沙拉，絕對可以為您家的餐桌增添不少小驚喜。
1. 將紅菜椒洗淨去籽，與黃瓜一起切成1cm見方的小丁。蟹肉棒化凍後切成斜丁。
2. 鍋中放入適量熱水，燒沸後放入速凍豌豆，氽制2分鐘至熟，取出後用冷水沖涼，瀝乾水分待用。
3. 將氽好的豌豆、甜玉米粒、黃瓜丁、紅菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，調入白醋、油、鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻即可。
八香豆腐”別具特色，它有三大特點：特點一：鮮美至極 口口留香；特點二：搭配合理，營養豐富；特點三：相貌可愛，好像夾心糕點。
原料：嫩豆腐 一盒，雞蛋兩個，鮮蝦、蟹肉棒、豌豆、玉米粒、香菇、黑木耳。
第一步：加工原料
將兩個雞蛋先打成雞蛋液。竅門：在雞蛋液中加入200克牛奶，這樣不僅能去除雞蛋的腥味，還能起到提鮮的作用。 將牛奶和雞蛋液攪拌均勻之後，用勺，將嫩豆腐一勺一勺舀進雞蛋液里。一盒豆腐都舀完之後，將雞蛋豆腐上鍋 蒸10分鐘。提示，先開大火，等水開了之後轉成中火。加入少許的鹽，攪拌均勻。蒸雞蛋豆腐的這段時間，正好可以將其他原料都加工好。鮮蝦去殼去蝦線之後 切成小塊；蟹肉棒，洗乾淨後也切成小快，將蝦肉和蟹肉放在同一個碗裡，竅門：加入少許澱粉，醃製5分鐘，這樣，口感更嫩滑鮮美。香菇去蒂後，切成小塊；黑木耳也切成塊；豌豆和玉米粒用開水煮熟，然後撈出，放一旁備用。
蟹棒這道菜之所以鮮美至極，關鍵在於原料的搭配非常重要，現在，再菜鍋中加入少許的油，油熱後，將醃製好的蝦肉和蟹肉倒入，翻炒出香味，然後將香菇、黑木耳，放入翻炒，最後加入豌豆和玉米粒，加入適量鹽、雞精，翻炒均勻。竅門：將炒好的原料碼放在蒸好的雞蛋豆腐上層，蓋上蓋，再蒸3分鐘。這樣，原料的鮮美滋味互相滲透，從而達到鮮美至極，口口留香的效果。
特別提示
這道菜特別適合牙口不好的老年人，和需要補充營養的孩子和夏季厭食體虛的朋友。咱們再來回顧一下“八香豆腐”的竅門關鍵：
1、 在雞蛋液中加入牛奶。它們的比例是 兩個雞蛋加入200克牛奶
2、 將嫩豆腐用勺一勺勺舀進雞蛋液中，上鍋蒸10分
3、 用澱粉醃製蝦肉和蟹肉棒，這樣口感更鮮美嫩滑
4、 炒好的原料均勻的碼放在雞蛋豆腐的上層，再蒸3分鐘就可以出鍋。
只要您記住以上竅門，就能輕鬆享受“八香豆腐”帶來的 鮮、嫩、香、滑的健康美味了！
製作流程
蟹肉棒是以魚糜為主要原料，添加澱粉、蟹味素、蟹香精、水、糖、味素等輔料，有的添加蛋清蛋黃，經過原料，輔料的驗收、配料、斬拌、成型、著色、細切成型、真空包裝、蒸煮殺菌、低溫速凍、成品包裝、金屬探測器探測、冷庫冷藏等工藝精製而成，其色澤呈胭脂紅色或辣椒紅色和白色相間，或一面白色火一面紅色，組織呈長條型或圓柱型，具有蟹肉的風味，無異味，無雜質，成品在－18攝氏度的冷藏條件下儲存和銷售，其保質期為18個月，解凍後可即食用或用作三明治，涮火鍋，拼拌冷盤，烹調熟食等，供一般的大眾消費。蟹肉棒中不含蟹，蟹味是用添加劑調出的，不適合大量食用[1]
[2]
