粉蒸烤麩

介紹用烤麩為主的一種製作食品，配料製作具體。

原料/調料

粉蒸烤麩

時間
６０分鐘
材料
香菜少許、烤麩１０塊
粗、細蒸肉粉各一包
調味料：
辣豆瓣醬３大匙、糖、酒各２大匙
醬油、味素各一大匙

要領

烤麩蒸時可噴灑少許水，使蒸好的
烤麩不致太乾。

做法

Ａ、烤麩切成厚片，香菜切細末，
與蒸肉粉混合倒在碗中備用。
Ｂ、烤麩炸至酥黃後，加所有調味
料拌勻，並浸醃２０分鐘。
Ｃ、醃好的烤麩一一沾蒸肉粉，放
入蒸籠蒸約４０分鐘，取出撒
上香菜末即完成。