禹南星概述
【來源】本品為天南星科植物天南星 Arisaema erubescens （Wall.） Schott的乾燥塊莖。秋、冬二季莖葉枯萎時採挖，除去鬚根及外皮，乾燥。
【製法】 生天南星:除去雜質，洗淨，乾燥。制禹南星（姜南星）：取淨天南星，按大小分別用水浸泡，每日換水 2～3 次，如起白沫時，換水後加白礬（每 100kg天南星，加白礬 2kg），泡一日後，再進行換水，至切開口嘗微有麻舌感時取出。
【性狀】本品呈扁球形，高 1～2cm ，直徑1. 5～ 6.5 cm 。表面類白色或淡棕色，較光滑，頂端有凹陷的莖痕，周圍有麻點狀根痕，有的塊莖周邊有小扁球狀側芽。質堅硬，不易破碎，斷面不平坦，白色，粉性。氣微辛，味麻辣。
【鑑別】本品粉末類白色。 澱粉粒以單粒為主，圓球形或長圓形，直徑 2～17μm，臍點點狀，裂縫狀，大粒層紋隱約可見；復粒少數，由 2～12分粒組成。草酸鈣針晶散在或成束存在於黏液細胞中，長63～131 μm。草酸鈣方晶多見於導管旁的薄壁細胞中，直徑 3～20μm。
【性味歸經】苦、辛，溫；有毒。歸肺、肝、脾經。該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為塊莖有毒。
【功能主治】燥濕化痰，祛風止痙，散結消腫。用於頑痰咳嗽，風痰眩暈，中風痰壅，口眼歪斜，半身不遂，癲癇，驚風，破傷風。生用外治癰腫，蛇蟲咬傷。
【用法用量】一般炮製後用，3 ～9g；外用生品適量，研末以醋或酒調敷患處。
【注意】孕婦慎用。
【貯藏】置通風乾燥處，防霉、防蛀。
【備註】（1）天南星中毒，可致舌、喉發癢而灼熱，腫大，嚴重的以致窒息，呼吸停止。輕者可服稀醋或鞣酸及濃茶、蛋清、甘草水、薑湯等解之。如呼吸困難則給氧氣，必要時作氣管切開。
質量技術要求
（一）種名。
天南星[Arisaema erubescens (Wall.) Schott]。
（二）立地條件。
海拔150m至400m，土質為褐土類、潮褐土亞類、潮壚土屬的潮壚土、淺位黑煤土和深位黑煤土潮壚土，潮黃土屬的黃土和沙黃土。pH值7至8, 有機質含量≥1.2%。
（三）栽培管理。
以塊莖為主，種子為副。塊莖應選上年新鮮塊莖，種子應選當年新種子，發芽率75%。
1. 塊莖繁殖：
（1）種植：清明至穀雨間栽種。也可以夏種，最遲在小暑前種完。栽種時，在整好的畦面上，按行距20cm至25cm開5cm至6cm深的溝（或挖穴），按株距14cm至16cm下種，覆土4cm至5cm ，墒情不足時，栽後及時澆水。
（2）追肥：苗高6cm至9cm時結合中耕除草進行第1次追肥，追施腐熟的稀薄的人畜糞水15000kg/ha至30000kg/ha ；6月中、下旬，苗長到20cm至25cm高時，進行第二次追肥，追肥量同第一次；7月下旬進行第三次追肥，追施腐熟堆肥或廄肥30000 kg/ha至60000kg/ha;8月下旬進行第四次追肥，追施尿素150 kg/ha至300kg/ha，餅肥750kg/ha。
（3）灌水：土壤含水量要求18%至20%，小於18%時應及時灌溉。切忌中午或午後澆水。
（4）排水、降溫：雨季要注意排水，防止田間積水。如果伏天無雨，天氣炎熱，通風不良，管理人員午後可在壟間來回走動，使其散熱。
（5）摘花苔：6至8月禹南星肉穗狀花序從鞘狀苞內抽出時，除留種地外，應及時剪除,以減少養分消耗。
2. 種子繁殖：採用塊莖繁殖3至5年後，為了恢複種性，須採用種子繁殖一年。種子繁殖採用育苗移栽，育苗時間採用9月中下旬秋季育苗或翌年5月份春季育苗。按行距14cm至16cm挖淺溝，溝深1.5cm，將種子均勻撒入溝內，覆土1.5cm與畦面齊平。播種後灌一次透水，保持土表濕潤。
（1）苗床管理：秋季育苗的在冬季用腐熟堆肥或廄肥覆蓋畦面，保溫保濕，以利幼苗越冬。第2年春天將堆肥或廄肥壓入苗床作肥料。秋播的當年不疏苗，第2年早春返青後，苗高約3cm至5cm時，間去過密的瘦弱苗子。
（2）中耕除草：除草用手拔或淺鋤，可邊除草、邊鬆土，以後逐漸加深，次數依土壤乾濕度和雜草生產情況而定，鬆土時不能傷及主根。
（3）施肥：秋播的當年不施肥，翌年可追肥2次。第1次在疏苗、中耕後進行，第2次在移栽前進行。第1次施用腐熟稀人糞尿15000kg/ha，第2次可增至22500kg/ha至30000kg/ha。並配合施入過磷酸鈣225kg/ha，氯化鉀75kg/ha。
（4）灌水排水：播種後要求土壤含水量20至22%，保持幼苗出土前畦面濕潤。秋播的幼苗越冬前澆透水1次，翌年春季以後可配合追肥適時澆灌，伏天應保持水分充足。如遇雨季，田間積水，應及時開溝排水。
（5）移栽：苗高6cm至9cm時，選擇陰天，將生長健壯的小苗，稍帶土團，按行、株距20×15cm移植於大田。
3. 遮蔭：禹南星屬陰性植物，怕強光直射，種植後應在畦埂上按株距30cm間作玉米或其他高稈作物為禹南星遮蔭。
（四）採收與加工。
塊莖繁殖當年收穫，種子繁殖2至3年後收穫，採收期為9月下旬至10月上旬。選晴天挖起塊莖，置於流動的清水中，用大竹掃帚反覆刷洗去外皮，洗淨雜質。未去淨的塊莖，可用竹刀刮淨外表皮。
去皮後的塊莖至於陽光下（或火炕中）曬至水分含量11%至13%。
地理標誌保護
2006年12月28日國家質檢總局《關於批准對禹南星實施地理標誌產品保護的公告(2006年第212號)》發布。正式批准對河南省禹州市的古城鎮、郭連鄉、山貨鄉、褚河鄉、火龍鎮、順店鎮、花石鄉、粱北鎮、范坡鄉、小呂鄉、張得鄉、方崗鄉、鴻暢鎮、朱閣鄉、無粱鎮、潁川街道、韓城街道、鈞台街道、夏都街道等19個鄉鎮辦現轄行政區域所產的禹南星進行地理標誌產品保護。
禹州市共有三種道地藥材（禹白附 禹白芷禹南星）通過國家質檢總局組織的專家技術審查，獲得國家地理標誌產品保護。
