百勝全球餐飲集團

c.)，是中國最大的餐飲集團。 高度歡迎，必勝客也由此成為休閒餐飲業的第一品牌。 於中國最大的餐飲集團-中國百勝餐飲集團。

品牌介紹

1998年，擁有肯德基、必勝客、塔客鍾三個著名

品牌的餐飲系統以及在中國新成立的“東方既白”一共四個系統。（此系統為百事公司的一個業務部，百事公司三大業務是軟飲料、小食品、快餐。）從百事公司分離並在紐約證券交易所獨立上市時，世界上最大的餐飲集團——百勝全球餐飲集團便正式成立了。當時所有股東和公司成員可能都沒有想到，僅僅過去兩年的時間，百勝全球餐飲集團的經營和發展取得了很大的成功。如今，百勝集團在全球擁有3萬多家連鎖分店，50萬名雇員，營業額達到200億美元，躋身世界企業五百強之列。
剛從百事分離時，百勝全球餐飲集團既要彌補過去造成的損失，同時又面臨著嚴重的挑戰：如何創立企業的文化？如何建立三個著名餐飲品牌彼此之間相互協作，而不是競爭的關係？如何樹立員工對企業未來發展的信心等。當時，在曾任百事集團總裁，現任百勝集團執行長的皮爾遜?AndrakkPearson　先生和諾瓦克?DavidNovak　的共同主持下，公司在許多方面保持了分離前可行的組織架構，同時為公司未來勾畫出新的發展目標。
他們採取了一系列大膽而全新的措施：如肯德基、必勝客、塔客鍾繼續各自原有的營運管理，但要發揮互相的協調作用；通過套餐形式，進行三個品牌的聯合促銷，原料由公司統一採購，配送，控制了資金的平衡支出；首次將一些屬於公司擁有的連鎖餐廳以特許經營的方式轉給加盟夥伴，把部分回籠資金集中用以新餐廳的開發上；高級管理層親自到餐廳激勵員工的士氣等。到目前為止，集團的營運邊際利潤由三年前的11％增加至16％，而且1998年全年及1999年上半年，所有三個品牌的連鎖營業額都出現增長，集團出現了蒸蒸日上的新景象。

在中國

百勝餐飲集團中國事業部(Yum!BrandsInc.,ChinaDivision)隸屬於

在美國紐約證券交易所掛牌上市的百勝全球餐飲集團(Yum!BrandsInc.)，是中國最大的餐飲集團。百勝餐飲集團中國事業部為百勝全球餐飲集團中國總部，於1993年在上海成立，它為包括中國台灣、泰國在內所有獨資、合資和特許經營的肯德基、必勝客、必勝宅急送、塔可鍾、東方既白餐廳提供營運、開發、企劃、財務、人事、公關事務以及特許經營等服務。至2010年7月初，百勝餐飲集團中國事業部已成功地在中國大陸開出了超過3000多家肯德基餐廳，超過460家必勝客餐廳，100家必勝宅急送餐廳，20家東方既白和2家塔可鍾餐廳，員工人數超過25萬名。公司多年來一直被商務部評為中國餐飲百強企業第一名。2009年中國百勝的營業額為288億人民幣，是百勝全球餐飲集團中發展最快、增長最迅速的部分。
百勝餐飲集團是全球餐廳網路最大的餐飲集團，在全球100多個國家擁有超過34,000家連鎖餐廳和85萬多名員工。其旗下包括肯德基、必勝客、塔可鍾、A&W及LongJohnSilver's(LJS)五個世界著名餐飲品牌，分別在烹雞類、比薩、墨西哥風味食品及海鮮連鎖餐飲領域名列全球第一。2005年百勝全球營業額達93億美元，其中包括直營和加盟費收入。

稱霸絕招

美國百勝全球餐飲公司是全球財富500強之一，以肯德基州的路易斯懷爾

為基地在世界各地經營著5個餐飲服務品牌肯德基炸雞塔科-貝爾、必勝客、艾德熊和銀質約翰，是世界上第二大特許連鎖快餐館集團。百勝旗下擁有的餐館遍及世界100多個國家和地區，數量超過3萬家，其中約2/3分布在美國以外，其每個品牌業務在它們各自的餐館部類中都是全球領導者。百勝餐飲下屬的每一個運營分部從事於由傳統與非傳統的快餐館經營單位所組成的系統的運營、開發和特許經營。非傳統的經營單位包括快捷店與路邊小亭，它們提供數量較少的菜餚，並在那些非傳統的地點（如機場、加油站、便利店、運動場、遊樂園和大學校園）進行經營。另外，有367家左右的經營單位同時具有兩個或兩個以上的品牌概念，其中約354個既提供全套的肯德基菜餚，也提供有限種類的塔科貝爾餐飲產品，而剩下的13家則既提供全套的肯德基菜餚，又供應種類有限的必勝客產品。每一個品牌概念都有專賣的菜餚，並強調要用高質量的配料、獨特的配方和特別的佐料來製作食物，並以競爭性價格向顧客提供有魅力的、可口的和有吸引力的食品。

肯德基炸雞公司

1952年由哈蘭·德桑德士上校創立，以美國路易斯懷爾為基地，是世界上最受歡迎的炸雞連鎖店集團，在世界85個國家和地區擁有11000家營業點，每天服務約800萬顧客，專營三種炸雞類產品，即原汁配方、特別鬆脆以及上校脆皮，並附帶提供新鮮的雞肉三明治，店內環境具有家庭氣氛，以可承受的價格向顧客提供美味的家庭熟食品。

必勝客公司

1958年在堪薩斯城開業，以德克薩斯州達拉斯市為基地，是世

界上最大的比薩餅餐館公司，在美國擁有近8000家餐館和送貨單位，在美國以外的87個國家開設有4200個經營單位，供應受大眾喜愛的傳統與革新菜品。

塔科-貝爾公司

1962年開始運營，以加利福尼亞州艾溫市為基地，是世界上最大的墨西哥風味快餐館，在美國每周有超過3500萬人次拜訪，每天消費4500萬份塔科，另外美國人口中的半數一周至少看見塔科-貝爾商業廣告一次，從而產生了極高的塔科-貝爾品牌認知度。

百勝餐館國際

以德克薩斯州達拉斯市為基地，在美國以外地區經營五個全球性品牌的業務分部，具有最快的增長速度和最強的贏利能力，事實上肯德基炸雞在美國之外的贏利已超過了美國本土，在2001年百勝品牌國際開設了創紀錄的1041家傳統餐館。在美國之外，百勝餐館國際擁有6000家肯德基炸雞店和4000家必勝客店。

旗下品牌　

肯德基

自1987年在北京前門開出中國第一家餐廳之後，到2008年3月底，已在中國的450多個城市開設了超過2100多家連鎖餐廳，遍及中國大陸除西藏以外的所有省、自治區和直轄市。到

目前為止，肯德基已是中國規模最大、發展最快的快餐連鎖企業。因其獨有的美食和品質，被中國消費者廣泛熟知和喜愛，在全球著名的AC尼爾森調研公司的調研中，在中國被公認為“顧客最常惠顧的”名牌，名列前十名國際知名品牌的榜首。肯德基堅持“立足中國，融入生活”的策略，推行“營養均衡、健康生活”的食品健康政策。
2000年10月，肯德基成立食品健康諮詢委員會，定期召開會議，向肯德基管理層介紹營養健康理論和動向，同時對產品的研發方向提供建議，為普及飲食健康、營養常識進行專業指導。在產品多樣化上不斷創新，開發出更多適合中國人口味的食品。肯德基尤其注重蔬菜類、高營養價值食品的開發，如今產品已從2000年的15種增加到47種，長短期產品中的植物類產品達到29種。目前，除了廣為消費者喜愛的吮指原味雞、香辣雞腿堡、香辣雞翅等代表產品外，由中國團隊研發的老北京雞肉卷、紐奧良烤翅、四季鮮蔬、早餐粥、蛋撻等都受到好評和歡迎。肯德基充分利用分布在全國450多個城市的餐廳，通過餐盤墊紙和宣傳單頁向廣大消費者傳遞食品、衛生、營養、運動常識，引導人們建立正確的飲食、健康習慣。幾年來發放健康資料超過6億份。與此同時，還定期在餐廳組織兒童營養教育活動。

百勝

2004年1月發布《中國肯德基食品健康政策白皮書》，表明了肯德基致力於倡導健康生活理念的決心和信心。並在此基礎上，提出“天天運動，健康一生，讓我們動起來”的口號，

開展“體壇群英”和“肯德基全國青少年三人籃球冠軍挑戰賽”。在做了以上大量工作的基礎上，2005年8月，肯德基進而提出“美味安全、高質快捷；營養均衡、健康生活；立足中國、創新無限”的“新快餐”理念，並向同行發起倡議，呼籲大家加入肯德基的行列，共同打造一個符合未來人類需求、符合中國國情的“新快餐”。
肯德基的起源：30年代，肯德基的創始人哈蘭·山德士在肯德基州經營了一家加油站，為了增加收入，開始製作食品，提供給過往旅客。經過潛心鑽研，山德士終於成功發明了用十一種香料精製而成的炸雞秘方和獨特烹調技術。因其獨特的口味和品嘗後令人吮指回味而得名“吮指原味雞”，深受顧客的歡迎，秘方沿襲至今。肯德基州長為表彰山德士為家鄉作出的貢獻,授予他“肯德基上校”的榮譽稱號。

必勝客

正如它的名字，從1990年在北京開出中國第一家餐廳以來，就以“必勝”的信念贏得了中國消費者的喜愛。到2008年3月底，必勝客已在中國80多個城市擁有了超過350家連鎖餐廳，共有10,000多名員工，無疑已成為國內最大的比薩專賣品牌。同時，必勝客在中國率先倡導的“歡樂休閒”用餐理念也受到消費者的高度歡迎，必勝客也由此成為休閒餐飲業的第一品牌。
“吃比薩就去必勝客”早已成為中國都市人群的消費時尚。必勝客讓中國人第一次認識了風靡世界的比薩美食。15年來，品嘗過必勝客美味比薩的消費者超過一億人次。圍繞“歡樂餐廳”品牌定位，必勝客每年都推出“環宇搜奇”、“繽紛異國行”和“華夏精選”等主題系列新品，無論從產品開發還是服務模式上都力求帶給消費者更多的歡樂體驗。除了比薩，必勝客更著力於西式餐

飲所獨有的全餐享受，開發研製了一系列膾炙人口的沙拉、小吃、湯品和飲料，其中“自助沙拉吧”和“濃情香雞翼”已經和“比薩”一樣，成為了必勝客的代名詞。必勝客歡樂餐廳緊緊圍繞“歡樂、休閒、時尚、情趣、品位”的主題，以悅目的裝潢、舒適的設計、訓練有素的服務人員、再加上風味迥異、營養豐富的比薩、意大利麵、誘人小吃和新鮮沙拉等美食招待喜愛它的顧客。必勝客歡樂餐廳是一個適合朋友、家人聚會，讓人盡享舒適快樂時光的理想場所。
比薩小屋的故事：1958年美國年輕的卡尼兄弟以一間只有25個座位，象“小屋”（HUT）一樣的比薩餐廳開創了必勝客。47年後的今天，必勝客已發展成為世界上最大、最好的比薩連鎖餐飲體系，在全球90多個國家和地區擁有13,500多家分店，僱傭250,000多名員工，每天向超過400萬名顧客提供170多萬個比薩。

必勝宅急送

必勝宅急送是專業美食外送專家，是必勝客衍生的獨立品牌，同隸屬

於中國最大的餐飲集團-中國百勝餐飲集團。自2001年6月在上海古北開設第一家店以來，截止2008年3月底，已經在上海、北京、深圳、杭州、廣州等8個城市成功開設了60多家美食外送店。必勝宅急送提供各式鐵盤比薩、手拍比薩、焗飯、意大利麵以及沙拉、雞翅、甜品等配餐，不設餐廳堂食。專業的外送員工隊伍，便捷的交通工具，加上獨門法寶-“燙手包”，保證食物“美味Hot到家”，讓消費者在家中盡情享受熱騰騰的美食。

必勝比薩站

同必勝宅急送一樣，是必勝客的姊妹品牌，同隸屬於中國最大的餐飲集團——百勝餐飲集團中國事業部。和必勝客歡樂餐廳不同，必勝比薩站為消費者提供以比薩、焗飯為主的西式快餐服務。對於那些希望以最快的速度獲得一份可口而健康簡餐的消費者，必勝比薩站是他們最好的選擇，讓他們在匆忙中仍然能盡情享受到美味可口的食物，真正做到讓消費者“美味即時享”。必勝比薩

站的產品以個人份為主，主打產品是個人裝的6寸純珍比薩，其它產品還包括西式焗飯、經典小吃、蔬菜色拉和各式飲料。必勝比薩站的產品定價走大眾化路線，與其它西式快餐價格相近。必勝比薩站將主要開設在各大機場、車站和美食廣場等場所，2008年2月在上海開設了第一家店，目前已經在上海、杭州和深圳開設了4家餐廳。

東方既白

“東方既白”是百勝旗下的第一個中式快餐品牌，在完成了近一年的試驗之後，於2005年4月正式在上海徐家匯美羅城與中國消費者見面。百勝進軍中式快餐領域標誌著集團在中國發展的一個極其重要的里程碑。目前，“東方既白”在中國上海開有13家餐廳，北京開有1家餐廳，未來時間內還將進一步開拓市場，開發出更多迎合中國消費者口味，而又能符合現代快餐需求的中式食品。
東方既白完全採取肯德基的營運標準，把美味食品、快捷服務和舒適環境融為一體。並且比照肯德基的標準，達到顧客點餐、付款後食品立等可取的服務水準。東方既白在產品設計兼顧了大江南北的口味和不同餐期的需要，早餐可享受風味絕佳的皮蛋瘦肉粥，以及獨具特色的東坡肉包等；正餐有秘製糖醋小排餐、魚香肉絲餐、原汁鮮茄牛肉麵等；正餐之間顧客可以品嘗美味小吃：香酥翅霸；甜品及飲料類代表產品有一品芝麻球、玉米牛奶冰、冰洛神花茶等。

中國化

百勝集團其實很善於進行跨國經營。自從1997年從百事公司剝離出來後，它就迅速並徹底地改革了自己的海外業務。10年後，海外店鋪的盈利還不及總利潤的20%，但現在這個份額是50%。2007年，百勝中國總營業額達到215億元人民幣，營業利潤實現了30%的增長。
在中國，百勝已最大限度地實現本土化。肯德基超越競爭對手，制勝之道正是成功的本土化策略。據業內人士介紹，從第一家肯德基餐廳開始，肯德基100%採用國內雞原料。截至2006年底，肯德基共有550多家國內原料供應商，訂購了從雞肉、蔬菜、麵包到包裝箱、建築材料等原料，占中國肯德基採購總額的90%。同時，肯德基也堅持員工100%本地化的做法。如今，百勝創立完全中國化的“東方既白”品牌，足見其在本土化之旅漸行漸遠。專家指出，重要的是，這是一個跨國餐飲企業首次在中國創立的一個完全本土化的全新品牌，而不像之前還基本是將國外一些成功、成熟的品牌移植到中國。所以，從肯德基到東方既白，說明百勝越來越“中國化”。這將是本土業者非常可怕的對手。百勝希望東方既白能成為中國最大的中式快餐連鎖店。百勝還將在更多方面有所創新。
中央電視台經濟頻道推出《對話》欄目特別製作的“2007CCTV年度僱主調查”塵埃落定，百勝餐飲集團等10家企業從1000多名競爭企業中突出重圍，榮膺“2007CCTV年度僱主”。因其在人員培養體系和帶動產業鏈發展等方面的突出貢獻，百勝餐飲集團因此成為獲獎企業中唯一的餐飲企業。百勝餐飲集團中國事業部總裁蘇敬軾表示，本次獲獎是對百勝多年來“立足中國融入生活”的總策略的高度肯定和認可，百勝會繼續努力，為整個行業的發展貢獻自己一份力量。
百勝餐飲集團中國事業部隸屬於全球餐廳網路最大的百勝全球餐飲集團，其旗下擁有肯德基、必勝客、必勝宅急送和東方既白等品牌，是中國最大的餐飲集團。多年來，中國百勝連續以營業額最高、餐廳數量最多而榮登商務部發布的中國餐飲百強企業之首。2007年，中國百勝營業額達到２１５億元人民幣，是百勝集團在全球業績增長最快、最為重要的市場。