生敲膳絲

生敲膳絲是一款美味菜譜，屬於廣東菜系,主要原料有活膳魚、蛋皮、蝦餡等,這道菜能能滋補腎氣，適合四季食用。

原料/調料

生敲膳絲

活膳魚500克，蛋皮10張，蝦餡。

製作過程

1、膳魚洗淨去頭、骨，用木棒拍松膳魚肉後切絲，治淨瀝乾水。

2、下8成熱油鍋中炸熟撈出，鍋中留底油，放蔥、姜煸出香味，加入鹽、糖、醬油，下膳絲，烹黃酒裝盤，撒蒜泥少許。

3、蛋皮燒麥圍邊佐食。