甘谷辣椒
甘谷所產辣椒，色澤紅亮，肉厚油多，角條碩長，皺紋均勻，制乾率高，味道濃郁鮮香，具有開
甘谷辣椒胃健脾、養顏明目、促進血液循環和新陳代謝等多種功效，且富含十幾種礦物質營養和多種維生素。甘谷辣椒有近４００多年的種植歷史，積幾百年栽培之經驗的甘谷辣農們，已總結了一套精湛獨到的種植技術，加之甘谷地區光照充足，土壤肥沃，溫差大，為辣椒種植提供了優越的生長條件。
甘谷辣椒產量高、質量好，該辣椒中維生素Ｃ的含量要高出一般辣椒許多，是世界辣椒品種中的佼佼者，在國內外市場上獨占鰲頭，也是該縣的支柱產業，農民增收的主渠道，９０％以上出口創匯。目前，已多系列、多品種開發，有辣椒麵、絲、片、丁、醬、油等幾十種，遠銷韓國、日本、紐西蘭、印度尼西亞等２０多個國家和地區，曾受到斯里蘭卡總理班達拉奈克夫人的高度讚譽，被外商譽為“辣椒之王”。
簡介
提及甘谷辣椒，無人不知，無人不贊。每到收穫季節，甘谷山川紅遍，到處都是辣椒的世界、
辣香的海洋。尤其是該縣的盤安鎮，幾乎家家戶戶的莊前屋後、檐下樹上，都會掛滿紅彤彤的辣椒串兒，處處椒香迷人。
甘谷所產辣椒，色澤紅亮，肉厚油多，角條碩長，皺紋均勻，制乾率高，味道濃郁鮮香，具有開胃健脾、養顏明目、促進血液循環和新陳代謝等多種功效，且富含十幾種礦物質營養和多種維生素。甘谷辣椒有近400多年的種植歷史，積幾百年栽培之經驗的甘谷辣農們，已總結了一套精湛獨到的種植技術，加之甘谷地區光照充足，土壤肥沃，溫差大，為辣椒種植提供了優越的生長條件。
甘谷辣椒產量高、質量好，該辣椒中維生素Ｃ的含量要高出一般辣椒許多，是世界辣椒品種中的佼佼者，在國內外市場上獨占鰲頭，也是該縣的支柱產業，農民增收的主渠道，90％以上出口創匯。目前，已多系列、多品種開發，有辣椒麵、絲、片、丁、醬、油等幾十種，遠銷韓國、日本、紐西蘭、印度尼西亞等20多個國家和地區，曾受到斯里蘭卡總理班達拉奈克夫人的高度讚譽，被外商譽為“辣椒之王”。
用途
辣椒是一種普遍的常見蔬菜，它能刺激胃口，增進食慾，含有人體所需要的多種維生素，其中維生素C的含量比較高，據測定，每100克青辣椒含維生素C185毫克，相當於蘋果含量的18倍。多吃辣椒能增加人體對維生素C的需求，促進人體內的生化反應，抑制亞硝胺類化合物的形成，降低胃癌的發病率。辣椒的果皮與胎座組織中含有辣素和揮髮油，因而具有發汗、消寒、刺激、興奮等作用。此外，辣椒含有胡蘿蔔素以及鈣、鐵、糖等成分，熱量較高。多吃辣椒，對於維持人體新陳代謝，促進傷口癒合，都有一定的效果和作用。
產地
甘谷，古稱冀，公元前688年(秦武公十年)建縣,為全國縣制肇始之地,有“華夏第一縣”之稱。三國蜀漢大將軍姜維等名人先賢誕生之地,世稱姜維故里。甘谷位於甘肅省東南,天水市西北,渭河上游,總面積1572.6平方公里,總人口59.38萬人,轄5鎮10鄉。
甘谷屬大陸性季風氣候,四季分明,光照充足,“兩高一優”農業發展迅速,已建成12個蔬菜生產基地、18個果椒生產基地、16箇中藥材生產基地和56個規模養殖示範村。甘谷素有“中國辣椒之鄉”之稱，線辣椒味道濃香,馳名中外,白條黨參暢銷國內外,甘谷月季獲1999年昆明世博會金獎。渭河川道區為沖積小平原,物產豐富,被譽為渭河“金腰帶”,南後山區10萬畝天然次生林和廣袤的草地,形成了畜牧業發展的優越條件。
甘谷素稱“辣椒之鄉”。距今已有360多年歷史。甘谷辣椒角條細長,色澤紅亮,肉厚油豐,香辣可口,古為朝廷貢品,現為人民大會堂國宴專用佐料。改革開放以來,甘谷縣堅持走辣椒產業化發展之路,全縣種植面積1萬畝,年產辣椒乾2700噸,發展加工企業100多家。辣椒麵、絲、片、丁、油、醬等八大類20多個系列產品暢銷全國及韓、日、美等國際大市場,深受消費者青睞。
特點
甘谷所產辣椒，色澤紅亮，肉厚油多，角條碩長，皺紋均勻，制乾率高，味道濃郁鮮香，具有開胃健脾、養顏明目、促進血液循環和新陳代謝等多種功效，且富含十幾種礦物質營養和多種維生素。甘谷辣椒有近４００多年的種植歷史，積幾百年栽培之經驗的甘谷辣農們，已總結了一套精湛獨到的種植技術，加之甘谷地區光照充足，土壤肥沃，溫差大，為辣椒種植提供了優越的生長條件。
新品種
天水農科所甘谷試驗站發揮科研部門的技術優勢，積極為甘谷縣特產辣椒培育新品種。近期以來，正是辣椒開花之際，該站科技人員和職工深入田間地頭，積極進行辣椒新品種的嫁接。 甘谷試驗站雜交選育而成的早熟、抗病、豐產、長羊角型辣椒——天椒4號，從定植到開始採收需40多天，最適合早春大棚栽培，畝產3000多公斤。該品種上市時正值蔬菜淡季，成為外銷和本地市場的搶手貨，因而效益好，畝收入5000元左右。這個品種目前已推廣到全市各縣區和外地，該站黨支部書記王明喜說：“為了發揚甘谷辣椒的品牌，擴大辣椒種植面積，增加農民收入，我們將繼續加強新成果的轉化推廣和栽培技術的研究示範。”
銷售
甘谷線辣椒形似牛角，體長18-20厘米，粗細1 厘米左右。色澤紅亮，辣味濃烈，肉質肥厚，油分多，味辣且香，容易乾燥，又耐久存，久負盛名。甘谷辣椒主要產於磐安鎮，這裡地處渭河河谷地區，氣候溫暖，灌溉條件好，種植辣椒具有得天獨厚的良好條件，種植歷史也比較悠久。這裡的農民戶戶都有種植辣椒的好手，辣椒成為他們代代相傳的傳統種植作物。現在的辣椒種植面積已發展到近5000畝，平均畝產辣椒乾500斤左右，全年收穫辣椒乾250多萬斤，每年有1000多噸出口東南亞各國和印度尼西亞、紐西蘭、朝鮮、斯里蘭卡和港、澳地區，深受歡迎。目前，已多系列、多品種開發，有辣椒麵、絲、片、丁、醬、油等幾十種，遠銷韓國、日本、紐西蘭、印度尼西亞等２０多個國家和地區，曾受到斯里蘭卡總理班達拉奈克夫人的高度讚譽，被外商譽為“辣椒之王”。
示範區
據了解，甘谷辣椒國家級標準化示範區建設項目主要在兩個區域實施：一是以大像山、磐安、新興、六峰等四鎮為主的自流灌溉種植示範區；二是以安遠、禮辛、金山、八里灣、武家河等五鄉鎮為主的小溪灌溉和地膜覆蓋種植示範區。示範區建設共涉及全縣11個鄉鎮3.572萬農戶，其中磐安、新興、安遠等重點鄉鎮示範區面積達到1.2 萬畝左右，占示範區總面積的58%左右。05年，縣上千方百計落實配套資金100萬元，對辣椒種植農戶進行直接補貼，增強了農戶種植辣椒的積極性。據統計，全縣共完成辣椒產業標準化示範區建設2.08萬畝，占計畫任務的 104% ，辣椒總產量達到4808噸；在示範區內推廣種植甘谷優質七寸紅辣椒1.2萬畝，良種率達到了100%；加工無公害辣椒製品 512噸，占計畫任務的114%。
自項目實施以來，甘谷縣及時成立了由縣委、縣政府主要領導任組長，農業、科技、質監等部門負責人為成員的“甘谷縣辣椒農業標準化示範區建設領導小組”和以縣質監局為牽頭單位的項目實施小組，並把辣椒標準化示範推廣工作作為相關領導目標責任考核的一項指標。領導小組主要負責面積落實、物資配套、貸款投入等工作，每季度召開一次匯報會，每半年進行一次監督檢查，各成員單位根據辣椒栽培規程和農藥、化肥使用準則及辣椒加工企業有關生產標準，在各個環節進行規範化和經常化的質量監督檢查，確保按規程栽培，按執行標準加工。項目實施小組在領導小組的統一安排部署下，深入第一線蹲點抓落實、抓推廣、抓培訓、抓技術操作。 為提高種植戶和生產加工企業對辣椒標準化的認識，項目實施小組通過印發科普資料和廣播電視等各種行之有效的宣傳形式，廣泛深入地宣傳開展辣椒標準化示範區建設的目的和意義，大力營造輿論氛圍，增強科學栽植、標準化管理意識。
培訓
同時，農牧和質監部門在農村巡迴宣傳和培訓，共印發辣椒栽培技術規範及知識資料45656份，科技諮詢163期，諮詢2062人（次）；共舉辦20期培訓班，培訓56000人（次），其中農民技術員530人（次），農業種植戶47200人（次）。在確保示範區建設質量方面，甘谷縣在認真抓好《甘谷縣辣椒栽培技術規程》的基礎上，把業務培訓與辦示範點相結合，把單項技術與綜合技術相結合，組織實施了《甘谷縣無公害辣椒農藥使用準則》、《甘谷縣無公害辣椒化肥使用準則》和《甘谷縣無公害辣椒產地環境質量標準》，並逐步建立了生產示範基地檔案化管理，從而突出解決了以前辣椒生產中存在的農藥施用不當、化肥施用過量等實際問題，使示範區種植戶安全用藥、合理施肥、科學管理已逐步成為自覺行動。
