檸檬泡藕

工藝：醃    口味：果汁味 
主料：蓮藕(200克)  
調料：白砂糖(10克) 檸檬汁(20克) 醋(5克)   
類別：私家菜  夏季養生調理  健脾開胃調理  貧血調理   

製作工藝

1.鍋中放少許水燒開，放入白糖、檸檬汁、醋略煮，涼透。
2.藕洗淨切成片，用冷水漂淨瀝乾水，然後放入做好的味汁中浸泡三小時即可。

菜品口感

藕片爽脆，檸香濃郁。 

食譜營養

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。 
  
 

檸檬泡藕所含營養素

·熱量 (186.75千卡) ·蛋白質 (4.08克) ·脂肪 (0.46克) ·碳水化合物 (44.08克) ·膳食纖維 (2.46克) ·維生素A (6.00微克) ·胡蘿蔔素 (40.00微克) ·硫胺素 (0.18毫克) ·核黃素 (0.07毫克) ·尼克酸 (0.69毫克) ·維生素C (90.20毫克) ·維生素E (1.46毫克) ·鈣 (85.65毫克) ·磷 (121.60毫克) ·鈉 (101.78毫克) ·鎂 (41.35毫克) ·鐵 (3.18毫克) ·鋅 (0.55毫克) ·硒 (1.73微克) ·銅 (0.23毫克) ·錳 (2.76毫克) ·鉀 (528.05毫克) ·維生素K (400.00微克)